5 druhů oleje, které jsou klasifikovány jako nezdravé pro vaření

Olej je jedním z nejbohatších zdrojů tuku. Některé druhy oleje mohou dokonce snižovat hladinu cholesterolu a udržovat zdravé srdce. Mějte však na paměti, že ne všechny oleje jsou dostatečně zdravé, aby se daly použít k vaření. Existuje několik druhů oleje, které by měly být omezeny, protože zdravotní rizika jsou poměrně velká.

Nezdravá rozmanitost oleje na vaření

Olivový olej, řepkový olej a sezamový olej jsou některé příklady nejvíce doporučovaných olejů na vaření. Je to proto, že všechny tři obsahují nenasycené mastné kyseliny, které vyživují srdce a krevní oběh.

Na druhou stranu existují i ​​druhy olejů, jejichž použití je třeba omezit. Zde je několik příkladů:

1. Hydrogenovaný olej

Hydrogenace je proces přeměny kapalného tuku (oleje) na pevný tuk přidáním vodíku. Tento proces produkuje produkt ve formě částečně hydrogenovaného oleje, často známého jako trans-tuky.

I když je olej přirozeně obsažen v několika potravinách, často se v něm nachází nezdravé jídlo není klasifikován jako zdravý pro vaření.

Důvodem je, že konzumace hydrogenovaného oleje ve velkém množství může zvýšit špatný cholesterol a vyvolat tvorbu plaku, který ucpává krevní cévy.

2. Kokosový olej (kokosový olej)

Spotřeba kokosového oleje, z nichž jeden je určen k vaření, je dodnes kontroverzní.

I když to není zcela špatné pro zdraví, obsahují tyto oleje mastné kyseliny se středním řetězcem, což ztěžuje jejich přeměnu na zásoby energie.

Kimberly Gomer, MS, RD, vedoucí výživy v Centru dlouhověkosti Pritikin ve Spojených státech, vyzývá lidi s vysokým cholesterolem, aby se vyhýbali kokosovému oleji.

Pro majitele normálního cholesterolu je konzumace kokosového oleje stále povolena, ale je třeba ji omezit.

3. Palmový olej (palmový olej)

Zdroj: Healthline

Palmový olej má ve skutečnosti vlastnosti, které jsou prospěšné pro zdraví mozku.

Díky vysokému obsahu nasycených tuků však tento olej není dostatečně zdravý na vaření. Zvláště pro lidi se srdečními chorobami, mrtvicí nebo vysokým cholesterolem.

Studie v časopisech Zdraví a nemoc lipidů zjistili, že konzumace palmového oleje může zvýšit špatný cholesterol, zejména cholesterol, který má velké částice

Tento cholesterol může rychleji vyvolat tvorbu plaků v cévách.

4. Olej ze živočišných tuků

Olej ze živočišných tuků je lepší volbou než trans-tuky.

Živočišné tuky jsou však také bohaté na nasycené tuky, jako je palmový olej. Tento obsah nasycených tuků může dokonce dosáhnout 40 procent celkové výživy.

Nasycený tuk může zvýšit špatný cholesterol a snížit dobrý cholesterol.

Výsledkem je snazší tvorba cholesterolového plaku a ucpávání krevních cév. Tím se olej ze živočišných tuků klasifikuje jako nezdravý pro vaření.

5. Rostlinný olej

Termín rostlinný olej obvykle označuje olej vyrobený ze směsi několika dalších olejů.

Protože přesný obsah není znám, také si nemůžete být jisti, zda rostlinný olej obsahuje nasycené nebo nenasycené tuky.

Některé oleje obsažené v rostlinných olejích mohou mít navíc nízké hodnoty kouře. To znamená, že tento olej je hořlavý při nižších teplotách.

Hořlavé oleje mohou produkovat karcinogeny, které zvyšují riziko rakoviny.

Žádný olej není opravdu „špatný“ nebo klasifikovaný jako nezdravý a neměl by se vůbec konzumovat. Pokud nemáte srdeční onemocnění nebo vysoký cholesterol.

Za těchto podmínek zkuste zvolit alternativu k oleji, který je zdravotně nezávadnější.

Používejte také zdravější techniky zpracování, jako je sauteing, a vyhněte se metodám smažení které mohou vyčerpat výživné látky v potravinách.

X