Bílá ředkev, lahodná zelenina s mnoha přínosy pro zdraví

Při nakupování v supermarketech nebo na tradičních trzích jste někdy viděli zeleninu, která připomíná mrkev, ale větší verzi? Rozdíl je v tom, že tato zelenina je bílá, která je nahoře doplněna zelenými listy. Jmenuje se bílá ředkvičková zelenina. Tento druh zeleniny, který je vynikající připravovat jako polévku, má nespočet zdravotních výhod, víte. Zajímají vás výhody bílé ředkvičky? Poslouchejte níže, pojďme!

Co jsou bílé ředkvičky zelené?

Zdroj: Epicurious

Bílá ředkev, známá také jako daikon a japonská ředkev, je zelenina pocházející z Číny. Tato zelenina se poté široce pěstuje v Indonésii, zejména v nížinách a horských oblastech. Na první pohled má japonská ředkev tvar, který připomíná mrkev, ale má různé velikosti a barvy.

Zelenina, která má latinský název Raphanus raphanistrum var. sativus to, dostat se do rodiny Brassicaceae nebo Cruciferaceae . Skupina zeleniny je stále ve stejné rodině jako zelí nebo zelí.

Získání kvalitní japonské ředkvičkové zeleniny vyžaduje půdu s volnou a úrodnou strukturou. Tuto zeleninu lze jedinečně vysadit během období dešťů nebo období sucha. S poznámkou je třeba jí dát dostatek vody, aby se jí dařilo, když je zasazena během období sucha.

Ve skutečnosti není jen jedna, ale na trhu existuje několik druhů ředkviček. Je to však tento druh ředkvičky s bílou barvou, který je obvykle nejjednodušší najít uprostřed zeleninové sekce, když nakupujete.

Pro ty z vás, kteří mají rádi zeleninu nebo mají zájem stále zkoušet nová jídla, může být toto jídlo z japonských ředkviček zajímavou volbou. Chutná téměř stejně jako brambory, ale trochu hořce. Ale nebojte se, protože chuť japonské ředkvičky bude při zpracování ještě chutnější.

Jaké jsou živiny v bílé ředkvičce?

Japonská ředkev zelenina nemusí být tak populární jako druh zeleniny, který obvykle najdete u prodejců zeleniny a na tradičních trzích. Ve skutečnosti se zdá, že stále existuje mnoho lidí, kteří budou trochu zmatení, když se zeptají na tuto výraznou bílou zeleninu.

Přesto nemusíte pochybovat o nutričním obsahu. Je prokázáno, že podle údajů o složení potravin indonéského ministerstva zdravotnictví obsahuje tento druh ředkvičky různé důležité živiny.

Na 100 gramů ředkvičky může přispět asi 21 kalorií, 0,9 gramu bílkovin, 0,1 gramu tuku, 4,2 gramu sacharidů a 1,4 gramu vlákniny. Kromě toho řada minerálů a vitamínů také doplňuje živiny v této zelenině ze země s bambusovými závěsy.

Počínaje vápníkem, fosforem, železem, sodíkem, draslíkem, mědí, zinkem, vitamíny skupiny B, vitamínem C až po vitamín K. Od této chvíle tedy neváhejte jíst ředkvičkovou zeleninu, která je nejen čerstvá, ale také zdravá pro tělo.

Výhody bílé ředkvičky pro zdraví

Stejně jako ostatní druhy zeleniny obsahuje i bílá ředkev dostatek vlákniny. Obsah těchto živin je rozhodně dobrý pro zdraví vašeho trávicího systému. Ukazuje se však, že výhody bílé ředkvičky zde nekončí, stále existuje mnoho výhod, o kterých možná nevíte.

Zde jsou různé výhody bílé ředkvičky pro tělo:

1. Bílá ředkev vám pomůže zhubnout

Jak již bylo řečeno, bílá ředkev má vysoký obsah vlákniny. To je dobré pro ty z vás, kteří provozují dietní program na hubnutí. Trochu se liší, například když jíte potravinové zdroje sacharidů, tuků a bílkovin.

Vláknina obsažená v potravinách projde, aniž by prošla procesem trávení, takže nezvýší hladinu cukru v krvi. Více než to, že vláknina ve skutečnosti usnadní trávení, protože poskytuje potravu pro dobré bakterie v ní.

Vláknina může vázat příliš mnoho tuku, který se nahromadil v těle. Nejen, že konzumací mnoha zdrojů vlákniny, jako jsou bílé ředkvičky, se budete rychleji cítit plní.

Sytost obvykle trvá dlouhou dobu, protože vláknina je schopna vyplnit prostor v žaludku. Tato metoda později způsobí, že mozek přijme signál, že jste plní a nemusíte jíst víc. Obsah vlákniny v této zelenině také zpomalí vyprazdňování žaludku, takže jste déle plní.

Takto funguje vláknina, která pomáhá udržovat váhu, dokonce ji zhubnout. Už tedy nemusíte obviňovat nezdravé občerstvení za selhání stravy při hubnutí. Protože nyní jíst více potravinových zdrojů vlákniny může pomoci udržet váhu.

2. Udržujte zdravý kardiovaskulární systém

Studie publikovaná v časopise Journal of Agricultural and Food Chemistry našla zajímavá fakta o ředkvičkách daikon. Říká se, že tento typ ředkvičky obsahuje určité sloučeniny, které mohou pomoci předcházet srdečním onemocněním a mrtvici.

Není divu, protože o ředkvičkách je známo, že jsou bohatým zdrojem antioxidantů. Předpokládá se, že tento obsah živin dokáže snížit vysoký krevní tlak a zabránit riziku infarktu a mozkové mrtvice. Flavonoidy jsou druhem antioxidantu, který se nachází v ředkvičce a je prospěšný pro zdraví.

Včetně udržení funkce srdce a cév. Mnoho studií prokázalo, že tyto antioxidanty mohou snížit riziko chronických onemocnění, jako jsou ischemická choroba srdeční, mozková mrtvice a další.

3. Inhibujte růst rakovinných buněk, dokonce mu zabráňte

Bílá ředkev patří do rodiny zeleniny křižák , o kterém se věří, že pomáhá předcházet rakovině. Je to proto, že zelenina v této skupině má vysoký obsah isothiokyanátových sloučenin.

Isothiokyanát je druh antioxidantu, který může zbavit tělo látek způsobujících rakovinu a dokonce zabránit rozvoji nádorů. Antioxidanty jsou obecně sloučeniny, které působí jako chrániče těla před útoky volných radikálů.

Důvodem je, že vystavení volným radikálům má v budoucnu riziko vzniku různých nebezpečných chronických onemocnění. Obsahuje nejen antokyany, ale bílá ředkev má také vysoké hladiny vitaminu C, kyseliny listové a různých dalších typů antioxidantů.

Jedním z faktorů, které způsobují rakovinu, je přítomnost volných radikálů v těle. Vysoká hladina volných radikálů může mutovat normální buňky těla, takže se mohou objevit a růst rakovinné buňky.

Faktory zvyšujícího se věku, nezdravého životního stylu a vlivů prostředí jsou některé z věcí, které mohou vyvolat expozici volným radikálům. Mnoho studií zde také dokazuje, že antioxidanty mají vliv na proces léčby rakoviny.

V této studii měli pacienti, kterým byly podávány doplňky obsahující antioxidanty, tendenci procházet procesem chemoterapie lépe, aniž by pociťovali závažné příznaky.

4. Snížení vysokého krevního tlaku

V ředkvičkách také obsahují draslík, který je užitečný pro udržení normálního krevního tlaku. Téměř ve všech případech je vysoký krevní tlak obvykle výsledkem příliš velkého množství sodíku v těle. Způsob, jakým draslík funguje, je mezitím jednoznačně opakem sodíku.

Proto může draslík pomoci snížit vedlejší účinky způsobené sodíkem a zabránit zvýšení krevního tlaku. Vidíte, ledviny působí jako protiváha množství tekutiny v těle. Čím vyšší tělesné tekutiny, tím vyšší bude váš krevní tlak.

Ledviny pracují na regulaci rovnováhy tekutin pomocí filtrace krve a absorpce přebytečné tekutiny. Zbývající kapalina bude dále vylučována ve formě moči. Mechanika těla zahrnuje rovnováhu minerálů sodíku (soli) a draslíku.

Nepřímá konzumace příliš velkého množství soli jistě naruší rovnováhu tělních tekutin. Na druhou stranu tento stav ovlivní také funkci ledvin. Zvyšování stravovacích zdrojů draslíku, jednoho z japonských ředkviček, může pomoci vyrovnat tělesné tekutiny.

Tím se optimalizuje činnost ledvin, takže může pomoci snížit vysoký krevní tlak.

5. Dobré pro diabetiky

Glykemický index ředkviček je relativně malý, takže tento druh zeleniny je bezpečný pro konzumaci diabetiky. Důvodem je, že nízký glykemický index nezvýší hladinu cukru v krvi v těle. V jistém smyslu, čím nižší je hodnota glykemického indexu, tím méně to ovlivní hladinu inzulínu a hladinu cukru v krvi.

Proto, když diabetici jedí bílou ředkvičku, bude tato zelenina hrát roli při regulaci vstupu cukru do krve. Diabetici se tedy nemusí obávat náhlého zvýšení hladiny cukru v krvi.

Toto tvrzení dokazuje také výzkum časopisu Nutrients, který uvádí, že konzumace bílé ředkvičky je pro lidi s cukrovkou dobrá. Japonská ředkev má antidiabetické vlastnosti díky své schopnosti zvyšovat absorpci cukru v krvi.

Ředkvička ze země bambusové opony nejen pomáhá energetickému metabolismu, zvyšuje antioxidační obranu a snižuje oxidační stres způsobující nemoci.

7. Zabraňte poškození jater

Studie toxikologického výzkumu zjistila, že bílá ředkev obsahuje speciální enzym, který má v sobě hepatoprotektivní aktivitu. Hepatoprotektivní vlastnosti ředkviček jsou považovány za schopné působit proti hepatotoxickým účinkům na tělo.

Hepatotoxické jsou vlastnosti poškození jater, které mají určité toxické látky. Předpokládá se, že konzumace bílé ředkvičky dokáže odvrátit špatné účinky látek, které způsobují poškození jater.

Jak připravit bílou ředkvičku?

Zdroj: Flick on Food

Pro ty z vás, kteří právě vaří bílou ředkvičku poprvé nebo dokonce často vaří bílou ředkev, existuje několik zpracovaných tipů, které můžete vyzkoušet. Nejen poskytnutí řady nových variací vaření. Odvažte se experimentovat s japonskou ředkvičkou, samozřejmě, dá pokrmu mnohem zajímavější a lahodnější chuť.

Zde je několik způsobů, jak můžete zahrnout ředkvičky do své každodenní stravy:

• Přidejte tenké plátky ředkvičky do snídaňového sendviče.
• Smíchejte ředkvičku jako přísadu do omáčky k vaření. Můžete to udělat společně s česnekem, chilli a dalšími bylinkami.
• Ředkvičku nakrájejte na malé kousky, poté smíchejte s okurkou a mrkví jako kyselou okurku.
• Přidejte několik středně velkých vařených řep do misky vašeho oblíbeného zeleninového salátu.
• Vložte kousky vodnice mezi karbanátky, zeleninu a hamburgerové maso.

Stejně jako u různých jiných druhů zeleniny je i tato japonská ředkvička při konzumaci stejně zdravá a chutná. Tato zelenina může dát své vlastní výrazné aroma, když je smíchána s jinými potravinami nebo restována s trochou oleje.

Kromě toho je v pořádku, pokud chcete spárovat ředkvičky daikon s jinými druhy zeleniny, jako je hořčice, kale nebo špenát. Kromě přidání chuti k jídlu kombinace různých druhů zeleniny v jednom procesu ještě zvýší nutriční hodnotu.

Recept na bílou ředkvičku

Máte zájem vyzkoušet bílou ředkvičku jako rodinné obědové a jídelní menu? Není třeba se mýlit, některé recepty z bílé ředkvičky, které můžete vyzkoušet doma:

1. Fazolová polévka z bílé ředkvičky

Zdroj: Delicious Serving

Potřebné materiály:

• 1 ředkev, rozdělte na 4 kusy a nakrájejte
• 2 kusy fazole, namočte do vody a poté nakrájejte na čtverce
• 2 ušní houby, namočte a poté nakrájejte na malé kousky
• 6 stroužků česneku, jemně nasekaných
• 1 stonek celeru
• ½ šálku mrkve, jemně nasekané
• 1 ½ lžíce soli
• ½ čajové lžičky mletého pepře
• 1 lžička cukru
• 2 lžičky rybí omáčky
• 1 jarní cibulka, nakrájená na střední velikost
• Vařená voda podle chuti
• 2 lžíce smaženého česneku na posypání (podle chuti)
• 3 lžíce olivového oleje

Jak udělat:

1. Krátce osmahněte bradavky, dokud nezhnědnou.
2. Vařte vodu v hrnci a poté přidejte restovaný celer a plátky česneku. Nechte to, dokud voda nevaří a voní dobře.
3. Po vaření přidejte nakrájenou ředkvičku a mrkev, poté přidejte sůl, pepř, cukr a rybí omáčku. Nechte to, dokud nejsou všechny přísady v něm uvařené.
4. Dále smíchejte tofu a ušní houby, které byly předem namočené ve vodě, a pak vařte, dokud ingredience nezměknou.
5. Přidejte jarní cibuli těsně před vypnutím ohně, zatímco všechny ingredience jsou rovnoměrně promíchány.
6. Odeberte bílou ředkvičku a fazolovou polévku do servírovací mísy a poté přidejte posypaný smažený česnek.
7. Polévka z bílé ředkvičky smíchaná s fazolovým krémem je připravena k jídlu.

2. Salát z bílé ředkvičky

Zdroj: Pokovení + Párování

Potřebné materiály:

• 1 středně bílá ředkev
• 1 lžíce krystalového cukru
• ½ lžíce bílého pepře
• ½ lžíce chilli prášku
• 1 čajová lžička soli
• 1 jarní cibulka, nakrájená na malé kousky
• 2 stroužky česneku, jemně nasekané
• 1 polévková lžíce octa (podle chuti)

Jak udělat:

1. Oloupejte a očistěte ředkvičky a poté nakrájejte na tenké proužky.
2. Vložte nakrájenou ředkvičku do misky a přidejte chilli prášek, bílý pepř, sůl a cukr.
3. Přidejte nasekanou jarní cibuli a česnek do misky a poté míchejte, dokud není vše dobře kombinováno.
4. Pokud chcete, můžete přidat trochu octa, který dodá ředkvičce chuť.
5. Tuřínový salát připravený k podávání.

X