Vermicelli a vermicelli: jaký je rozdíl a který z nich je zdravější?

Nudle a nudle se často přidávají do polévkových jídel, jako jsou karbanátky nebo polévka. Oba jsou bílé a mají dlouhý tenký tvar připomínající nudle. I tak stále existuje mnoho lidí, kteří neznají rozdíl mezi vermicelli a vermicelli. Zajímalo by mě… Který je zdravější, hm? Podívejte se na následující recenze.

Rozdíl mezi vermicelli a vermicelli je v základních ingrediencích

Soun a rýžové nudle, které se často nazývají bílé nudle, jsou dva druhy potravin s různými základními přísadami. Nudle vyrobené z rýžové moukymezitímnudle vyrobené ze zeleného fazolového škrobu. Můžete také najít skleněné nudle vyrobené z bramborového, sladkého bramboru nebo maniokového škrobu.

V suché formě jsou nudle matně bílé a mají křehkou strukturu, která se snadno láme. Mezitím má sušený vermicelli transparentní bílou barvu se silnou a houževnatou strukturou, když je ještě suchý.

Oba jsou jednoduše namočené v horké vodě, ale vermicelli je třeba namočit na 5-15 minut, zatímco doba namáčení vermicelli je kratší, což je 5-7 minut. Oba mohou být také vařeny, což trvá jen asi 1 minutu.

Jakmile jsou nudle uvařeny, jsou kluzké a snadno se lámou, zatímco struktura zralých nudlí není tak kluzká a neláme se snadno jako vermicelli.

Nutriční obsah vermicelli a vermicelli

Soun a vermicelli jsou nízkotučné sacharidové potraviny. Ve 180 gramové porci vermicelli můžete získat 192 kalorií, 44 gramů sacharidů, 1,8 gramu vlákniny a 33 mg sodíku (soli). Při stejné velikosti porce mohou vermicelli poskytnout 121 gramů sacharidů, 291 kalorií a 14 mg sodíku.

A co vitamíny a minerály? Oba jsou obohaceny o vitamíny skupiny B (včetně niacinu, riboflavinu a kyseliny listové) a minerály, jako je fosfor, vápník a hořčík. I tak jich bylo jen velmi málo.

Který z nich je tedy zdravější: vermicelli nebo vermicelli?

Obsah výživy vermicelli a vermicelli se ve skutečnosti příliš neliší. Je to jen to, že obsah minerálů ve vermicelli je o něco lepší než u vermicelli.

Vermicelli nebo vermicelli jsou potraviny s nízkým glykemickým indexem, takže po jídle nezvyšují hladinu cukru v krvi rychle. Proto můžete tyto dvě bílé nudle použít jako zdroj sacharidů k ​​nahrazení rýže, která má mimochodem vysokou hodnotu GI (73). I tak je hodnota IG vermicelli stále mnohem nižší než u vermicelli. Glykemická hodnota vermicelli je 53, zatímco hodnota GI vermicelli je 39.

Co potřebuje více pozornosti, je ve skutečnosti to, jak to vařit. Glykemickou hodnotu vermicelli a vermicelli lze zvýšit nesprávnou technikou vaření. Například vařené nudle nebo nudle, které se poté připraví na polévku, jsou potraviny s nízkým až nízkým glykemickým obsahem. Mezitím, pokud jsou oba zpracovány smažením na oleji a přidáním masa, samozřejmě se také zvýší kalorií v potravinách a nakonec ovlivní glykemickou hodnotu jídla.

X