Je napodobenina masa pro vegetariány zdravá pro tělo?

Už jste někdy narazili na maso označené jako „vegetariánské“? Není třeba se divit. Toto maso je ve skutečnosti napodobeninou masa vyrobeného ze rostlinných složek jako náhrada skutečného masa. Chcete-li zjistit, zda je napodobenina masa pro vegetariány zdravá, či nikoli, nejprve si přečtěte níže uvedený nutriční obsah.

Je napodobenina masa pro vegetariány zdravá?

Zdroj: Livekindly

Napodobenina masa pro vegetariány je také známá jako seitan. Tato napodobenina masa je vyrobena z bílkoviny v pšenici zvané lepek.

Výroba se provádí hnětením pšeničné mouky vodou za vzniku lepkavých pramenů těsta.

Těsto se poté opláchne vodou, přičemž se pokračuje v jeho pomalém hnětení, aby se z něj odstranil škrob.

Po opláchnutí je zbývajícím produktem čistý lepek se žvýkací a lepivou strukturou. Tomu se říká seitan.

I když je toto vegetariánské maso vyrobeno pouze z pšeničné mouky, je ve skutečnosti zdravé, protože je bohaté na bílkoviny a minerály. Pouhou konzumací 28 gramů seitanu můžete získat 104 kcal energie a 21 gramů bílkovin.

Tyto zpracované produkty mají také nízký obsah sacharidů a tuků. Seitan ve stejném množství obsahuje pouze 4 gramy sacharidů a 0,5 gramu tuku.

Je tedy napodobenina masa ze seitanu zdravá? Samozřejmě ano, pro ty z vás, kteří chtějí zvýšit příjem bílkovin.

Plus a minus konzumace napodobeniny masa pro vegetariány ze seitanu

Seitan je docela zdravé alternativní jídlo pro vegetariány. Tento produkt má však také nevýhody.

Zde jsou výhody a nevýhody konzumace seitanu:

1. Vysoký obsah bílkovin, ale není úplný

Toto vegetariánské maso se nazývá zdravé, protože je velmi bohaté na bílkoviny. Množství bílkovin lze dokonce srovnávat s bílkovinami z kuřecího a hovězího masa.

Při konzumaci 28 gramů seitanu můžete uspokojit téměř 50 procent potřeby bílkovin za den.

Obsah bílkovin v seitanu je však neúplný, protože tento produkt neobsahuje aminokyselinu lysin, kterou tělo potřebuje. Ve skutečnosti může tělo dostat lysin pouze z příjmu potravy.

2. Bezpečné pro lidi, kteří jsou alergičtí na sóju, ale mohou vyvolat další nemoci

Sójové boby jsou jedním z nejčastějších alergenů. Ve skutečnosti se tyto fazole bohaté na bílkoviny používají v mnoha vegetariánských produktech, jako je tempeh a tofu.

Seitan neobsahuje sóju, takže je bezpečný pro alergiky. Tento produkt však nemohou konzumovat lidé, kteří trpí nesnášenlivostí lepku nebo mají celiakii.

Obsah lepku ve vegetariánském masu seitanu může ve skutečnosti vyvolat příznaky, nečinit nemocného zdravým.

3. Bohatý na živiny, ale prošel mnoha zpracováním

Obsah výživy není jediným faktorem, který může určit, zda je napodobenina masa pro vegetariány zdravá nebo ne.

Přestože je tento produkt bohatý na živiny, prošel různými procesy zpracování. Proto tyto potraviny již nejsou klasifikovány jako celé potraviny.

Jíst napodobeniny masa je v pořádku, pokud je stále splněna potřeba celých složek potravin, jako je zelenina, ovoce, semena a podobně.

Napodobeniny masa je ve skutečnosti třeba omezit, pokud často jíte zpracované potraviny.

Ať už je napodobenina masa pro vegetariány zdravá, záleží na vaší stravě.

Imitace masa poskytuje velké množství bílkovin, ale přesto byste měli dostat kompletní bílkoviny z ořechů a semen.

Spotřeba by rovněž neměla být nadměrná. Jako alternativu si připravte pouze umělé maso, aby se denní jídelní lístek stal pestřejším.

Omezte spotřebu, pokud po vyzkoušení tohoto produktu narazíte na gastrointestinální potíže.

X