Před vařením neumývejte syrové kuře! to je důvod

Možná jste zvyklí umýt každou surovinu před vařením. Mytí ovoce a zeleniny je opravdu nejlepší způsob, jak opláchnout všechny zbytky nečistot a pesticidů, které se mohou stále zasekávat. Věděli jste však, že se ukázalo, že ne všechny složky potravin lze před vařením umýt? Praní syrového kuřecího masa je ve skutečnosti nebezpečné pro zdraví. Proč?

Praní syrového kuřecího masa zvyšuje riziko šíření infekce

V syrovém kuřecím masu se nachází mnoho bakterií. Bakterie, která se obvykle vyskytuje v kuřecím masu, je Campylobacter, hlavní příčina gastrointestinálních infekcí, jako je průjem.

Proto, abyste nezachytili průjem (nebo ještě horší, otravu jídlem), můžete myslet na to, že ho nejprve umyjete před zpracováním. Naproti tomu bakterie a choroboplodné bakterie, které se opláchnou, se mohou skutečně přesunout do jiných částí kuchyně, do blízkého kuchyňského náčiní a dokonce přistát na vašem oblečení.

Důvodem je, že když umýváte syrové maso, aniž byste si to uvědomovali, voda na mytí, která mimochodem přenáší bakterie z masa, bude všude postříkána. I když počet přenesených bakterií nemusí být příliš vysoký, stále je to dost na to, abyste byli náchylní k infekci.

Pokud nemohou být umyty, jak mohou bakterie v kuřecím masu zemřít?

Nemusíte se bát otravy, pokud syrové kuře neumyjete vodou. Pokud správně uvaříte kuře, bakterie a choroboplodné zárodky zůstanou stranou a zemřou. Bakterie nemohou žít při vysokých teplotách, takže abyste zabili všechny choroboplodné zárodky na kuřecím masu, musíte ho vařit pouze při minimální teplotě 75 stupňů Celsia.

Nejen, jak vařit, zde jsou věci, které byste měli věnovat pozornost při vaření kuřete, aby nebylo kontaminováno bakteriemi a choroboplodnými zárodky:

• Mrazené kuře nerozmrazujte při pokojové teplotě. Pokud je kuře stále zmrazené, je nejlepší přemístit maso z mrazničky na dno chladničky. Ujistěte se, že je maso pevně uzavřeno. Ponechání masa venku bude pouze přitahovat bakterie k růstu na masu.
• Ujistěte se, že nádobí je čisté. Obvykle je bakteriální kontaminace velmi snadná díky použití nečistého kuchyňského náčiní. Kuchyňské náčiní, jako jsou nože a krájecí desky, umyjte až poté, co je použijete k krájení potravin. V opačném případě to způsobí křížovou kontaminaci, která pak zabrání bakteriím v ulpívání na vašem jídle.

X