Znáte celozrnné a rafinované obilí, které je zdravé? & bull; ahoj zdravě

V současné době se tento druh zdravých potravin stal trendem v komunitě. Mnoho druhů potravin, které jste možná dříve znali, ale nyní se objevují ve zdravějších verzích. Příkladem jsou celá zrna nebo populárněji podle názvu celá zrna . kromě celá zrna, rafinované zrno nebo rafinovaná zrna mohou také začít vašim uším říkat. Bez ohledu na trend, w otvor obilí a rafinované zrno zjevně to může ovlivnit vaše zdraví.

Co to je? celá zrna?

Celozrnné často spojené s škrobovými potravinami, ale ve zdravější verzi. Chléb celá zrna , mouka celá zrna , je několik druhů zpracovaných produktů z celých zrn. Ale opravdu, celá zrna nebo celé zrno, je druh zrna, které neprošlo žádným zpracováním nebo mletím. Tato zrna mohou být pšenice, rýže, čirok, quinoa a dokonce i popcorn. Celozrnné označuje zrna, která stále obsahují všechny jedlé části semene, například skořápku (otruby) , instituce (zárodek) a endosperm. Všechny části těchto zrn jsou zdraví prospěšné, protože obsahují mnoho živin, které tělo potřebuje, jako jsou vláknina, vitamíny B, antioxidanty, železo, měď, selen, draslík a hořčík.

Příklad celá zrna to je:

• Oatmel nebo celý oves
• hnědá rýže
• hnědá rýže
• Černá rýže
• Celá žita
• Ječmen nebo ječmen neporušený
• Pohanka nebo pohanka
• Quinoa
• Čirok
• A označená mouka celozrnná mouka

Celozrnné může to být jeden druh potravin (například hnědá rýže) nebo to může být zpracovaný produkt (například chléb vyrobený z celozrnné mouky)

Co to je? rafinované zrno ?

Jednoduše, rafinované zrno je opakem celá zrna . Li celá zrna nepodléhá tedy žádnému zpracování rafinované zrno podstoupí takové zpracování, že zrno ztratí část své kůže a institucí a zanechá za sebou část endospermu, která obsahuje pouze sacharidy a malé množství bílkovin. Toto zpracování se provádí za účelem zvýšení skladovatelnosti těchto zrn. Přes jejich zvýšenou skladovací kapacitu zpracování obilí odstraňuje mnoho živin obsažených v kůži a jejích institucích, včetně vitamínů, minerálů a vlákniny.

Příklad rafinované zrno to je:

• bílá rýže
• Pšeničná mouka (o které se netvrdí, že je vyrobena z celá pšenice)
• Zpracované výrobky vyrobené ze základních přísad zpracovaných zrn, jako je bílý chléb, obiloviny, krekry, sušenky a koláče. Většina z těchto druhů potravin je vyrobena z rafinované zrno .

Jaký je účinek celá zrna pro tělo?

Protože stále obsahují kompletní živiny, celozrnné výrobky mohou tělu poskytnout mnoho zdravotních výhod, včetně:

1. Obsahuje hodně vlákniny

Vláknina je důležitou složkou, která musí být obsažena ve vaší každodenní stravě. Kromě ovocné zeleniny celá zrna je dobrým zdrojem vlákniny. Ve 2 krajích chleba připravených ze žitných surovin můžete získat 5,8 gramů vlákniny. Mezitím chléb vyrobený z pšeničné mouky nepochází celá pšenice může přispět pouze 1,9 gramu vlákniny na 2 kusy. Nevařená hnědá rýže obsahuje až 5,5 gramu vlákniny na ½ šálku, zatímco bílá rýže obsahuje pouze 2 gramy vlákniny.

Vláknina je známá tím, že poskytuje mnoho zdravotních výhod, od zlepšení stolice až po snížení hladiny špatných tuků v krvi. U diabetiků může konzumace vlákniny pomoci kontrolovat hladinu cukru v krvi. Adekvátní spotřeba vlákniny vám může také zabránit v onemocnění srdce a rakovině tlustého střeva. Chcete-li získat maximální množství vlákniny, zkuste jíst oves na snídani.

2. Hladké trávení

Stále z hlediska vlákniny, celá zrna může pomoci zlepšit trávení. Vláknina také předchází divertikulóze, stavu, při kterém se ve stěnách tlustého střeva nebo tlustého střeva tvoří malé váčky a způsobují záněty, zácpu, průjem a bolesti břicha. Nejen vláknina, celá zrna také obsahuje kyselinu mléčnou, která pomáhá dobrým bakteriím v tlustém střevě pracovat. Tyto organismy mohou pomoci vstřebávání potravinových látek a dokonce posílit imunitní systém vašeho těla.

3. Snižování hladiny cholesterolu

Celozrnné hraje roli v prevenci těla v absorpci špatného cholesterolu a ve snižování hladiny triglyceridů. Oba typy tuků jsou rizikovými faktory pro srdeční choroby a mrtvici. Jedna studie zjistila, že ženy, které konzumovaly 2-3 porce celozrnných produktů denně, měly o 30% nižší riziko infarktu později v životě ve srovnání se ženami, které konzumovaly pouze 1 porci produktu. celá zrna týdne. Každý typ produktu vyrobený z celá zrna má stejný účinek na zdraví srdce.

4. Pomáhá kontrolovat váhu

Ti, kteří pravidelně konzumují celá zrna mají tendenci mít normální tělesnou hmotnost a nejsou náchylní k přibývání na váze ve srovnání s těmi, kteří často konzumují rafinovaná zrna. Studie týkající se konzumace celých zrn a přírůstku hmotnosti ukázala, že ženy konzumují produkt častěji celá zrna jako hnědá rýže, celozrnný chléb a popcorn měly o 49% menší riziko přibývání na váze ve srovnání s těmi, kteří raději jedli chléb, koblihy a další výrobky. rafinované zrno jiný. Vlákno zapnuto celá zrna udrží vás pocit sytosti déle, zabrání vám jíst nezdravé občerstvení a pomůže vám ovládat vaše porce.

Náročné celá zrna bylo také spojeno se zdravější distribucí tuků. Celá zrna snižují hromadění břišního tuku, což je typ tuku, který může zvýšit riziko vzniku cukrovky a různých degenerativních onemocnění později v životě.

Jaký je účinek rafinované zrno pro tělo?

Protože prošel různými procesy zpracování, rafinované zrno sestává pouze z endospermu, který má vysoký obsah kalorií, vysoký obsah sacharidů, vysoký obsah škrobu a obsahuje málo bílkovin. Protože část, která obsahuje hodně vlákniny, byla oddělena od endospermu rafinované zrno stanou se snadněji strávitelnými enzymy v těle. To může vést ke zvýšení hladiny cukru v krvi po konzumaci. Po tomto náhlém zvýšení hladiny cukru v krvi však následuje náhlý pokles a vyslání hladových signálů do těla. To způsobí, že člověk má tendenci jíst více, než je nutné, což vede k přírůstku hmotnosti a obezitě. Rafinovaná zrna byla také spojena s různými metabolickými poruchami, jako je inzulínová rezistence, diabetes mellitus typu 2 a srdeční choroby.