Nudle nebo rýže, který z nich je zdravější k jídlu? & bull; ahoj zdravě

Oba jsou zdrojem sacharidů, nudle a rýže se někdy často konzumují společně. Spotřebu bílé rýže také často nahradíte instantními nudlemi, za předpokladu, že kalorií nebude tolik, pokud budete jíst rýži s přílohami. Jaké jsou však výhody a nevýhody nudlí a rýže jako zdroje sacharidů? Co je zdravější jako každodenní jídlo, nudle nebo rýže?

Nejprve znáte typy sacharidů

Než budete dále diskutovat o lepší volbě mezi nudlemi nebo rýží, je dobré nejprve vědět, co jsou sacharidy, včetně typů. Sacharidy jsou jedním z typů živin, které tělo potřebuje. Sacharidy slouží jako hlavní zdroj energie a jsou také známé jako základní potraviny. V těle se sacharidy přeměňují na glukózu, která pak působí jako palivo pro buňky těla. Pokud jde o spotřebu sacharidů, podle Harvard T.H. Chan School of Public Health, druh nebo kvalita sacharidů, které konzumujete, je důležitější než výpočet množství sacharidů, které jíte.

Obecně řečeno, existují dva druhy sacharidů, a to jednoduché sacharidy a komplexní sacharidy. Jednoduché sacharidy jsou například chléb, pečivo a koláče. Příklady těchto typů jednoduchých sacharidů jsou také známé jako rafinované zrno . To znamená, že typ jídla pochází ze zrn, které byly předem zpracovány. Zpracování těchto zrn si klade za cíl zvýšit trvanlivost produktu, ale způsobí také ztrátu různých důležitých živin, jako jsou vitamíny a minerály obsažené v zrnech. Tento typ sacharidů hraje velkou roli při zvyšování vaší tělesné hmotnosti a má potenciál způsobit rychlé zvýšení hladiny cukru v krvi, takže v průběhu času může vyvolat inzulínovou rezistenci a vést k cukrovce.

Komplexní sacharidy jsou zdravějším typem sacharidů. Komplexní sacharidy jsou obvykle nezpracované nebo jsou zpracovány jen mírně. Mezi příklady patří chléb vyrobený z celých zrn, quinoa, hnědá rýže, černá rýže, celá zrna, zelenina a ovoce. Tento typ sacharidů je bohatý na vitamíny, minerály, vlákninu a fytonutrienty. Druhy potravin, které obsahují komplexní sacharidy, lze získat z celá zrna . Opak rafinované zrno , celá zrna jsou semena, která jsou stále neporušená pro kůži, takže hladiny vitamínů a minerálů jsou obvykle stále úplné. Doporučuje se jíst širší škálu komplexních sacharidů než jednoduché sacharidy.

Nudle nebo rýže, který z nich je zdravější?

V zásadě jsou nudle nebo rýže oba zdroje sacharidů. Pro srovnání, 100 gramů bílé rýže obsahuje 175 kcal kalorií. Pro stejné kalorie je zapotřebí 50 gramů nudlí (druh suchých, nevařených nudlí). Takže ve stejném množství, například 100 gramů, přispějí nudle více kalorií. Ale pokud se zeptáte, který z nich je zdravější, pak jak bílá rýže, tak nudle, které obvykle konzumujete, jsou víceméně stejné. Vraťme se k předchozímu konceptu a typ konzumovaných sacharidů je důležitější ve srovnání s tím, kolik jíte.

Nudle a rýže jsou oba zpracované produkty rafinované zrno

Nudle, které obvykle jíme, se zpracovávají z pšeničné mouky. Pokud se neříká, že nudle jsou vyrobeny z mouky celá zrna , pak jsou nudle zahrnuty do typu zpracovaného produktu rafinované zrno . Zatímco bílá rýže je již součástí typu rafinované zrno . Pokud se tedy podíváte na druhy, jsou jak nudle, tak rýže klasifikovány jako zpracované obilné výrobky. Příliš mnoho rafinovaných produktů z obilí může zvýšit riziko vzniku metabolického syndromu. Rafinované zrno může také vyvolat zánět v těle a může vést k degenerativním onemocněním, jako jsou srdeční choroby, mrtvice a cukrovka.

Glykemický index nudlí a rýže je vysoký

Glykemický index je měřítkem používaným k popisu toho, jak může potravina ovlivnit zvýšení hladiny cukru v krvi. Čím vyšší je číslo glykemického indexu, tím vyšší je jeho schopnost zvyšovat hladinu cukru v krvi. Glykemický index je vysoký, pokud je nad 70, střední, pokud je v rozmezí 56-69, a nízký, pokud je pod 55. Bílá rýže má hodnotu glykemického indexu 73, zatímco potraviny jako nudle a těstoviny jsou obvykle v kategorie středního glykemického indexu.

Je tedy lepší jíst rýži nebo nudle?

Kromě zděděné povahy nudlí a rýže ovlivňuje to, jak tyto druhy potravin jíte, také to, zda je jeden z nich zdravější nebo ne. Pokud jíte instantní nudle s nadějí, že snížíte kalorie ve srovnání s jídlem rýže s přílohami, možná budete muset znovu zvážit. Kalorie v jednom balíčku instantní nudle mohou dosáhnout 400 kcal. Nemluvě o vysokých hladinách nasycených tuků a sodíku. Pokud jíte 100 gramů rýže s jedním středním plátkem libového masa, počet kalorií nemusí překročit 300 kalorií. Spolu se zeleninou a ovocem, které mají obvykle nízký obsah kalorií, získáte výživné jídlo se stejným počtem kalorií jako balíček instantní nudle.

Pokud se tedy potýkáte s výběrem stravovacích nudlí nebo rýže, můžete zvážit některé věci:

• Druhy sacharidů: nudle vyrobené z celých zrn nebo celá zrna by bylo lepší ve srovnání s bílou rýží, která obsahuje rafinovaná zrna nebo rafinované zrno . Hnědá rýže nebo černá rýže je však kvalitnější než instantní nudle, které obvykle konzumujete.
• Jak to podáváte: Nabídky smažené rýže mohou mít vyšší obsah sacharidů ve srovnání s nudlemi. Naopak, konzumace instantní nudle někdy přispívá více kalorií než konzumace rýže s přílohami v moderování.