Výhody mrkve je škoda nechat ujít (nejen zdravé pro oči)

Věděli jste, že když vás poprvé objevili, mrkev se nepoužívala jako jídlo. Tato vícebarevná hlíza byla skutečně použita jako lék jako první. Jaké jsou ve skutečnosti výhody mrkve pro zdraví těla? No tak, důkladně oloupejte výhody této zeleniny, které mnoho lidí zbožňuje

No tak, poznejte mrkev hlouběji

Zdroj: Julie Daniluk

Kdo zná tuto jednu zeleninu? Ano, mrkev je velmi oblíbená, protože se snadno vyskytuje ve všech koutech světa. Mrkev je součástí typu kořenových hlíz, které se tvoří u kořenů rostlin. Proto se tato hlíza nevyvíjí a neroste nad povrchem půdy, ale v půdě.

Když kultivujete tyto hlízy, nad povrchem půdy budou vidět listy. Listy mrkve mají tvar podobný kapradině nebo petrželce, která má světle zelenou barvu. Na základně listů, někdy zdobené bílými květy. Po konzumaci mají květiny sladkou chuť, ale výrazný zápach, který je v ústech méně příjemný.

Ve srovnání s květinami je chuť této rostlinné cibulky mnohem lepší. Hlízy chutnají sladce, chrumkavě a necítí špatně. Proto lidé většinou používají hlízovou část k přípravě různých pokrmů.

Mrkev má latinský název, jmenovitě Daucus carota L. Pokud si všimnete, mrkev má téměř stejný tvar jako tuřín. Je to jen tak, že velikost je obvykle mnohem štíhlejší a po stranách jsou malé pruhy.

Jídlo, které má tento králík rád, má mnoho barev, od černo fialové, bílé, žluté, oranžové a červené jako řepa. V Indonésii je však mrkev, která se obvykle prodává na trhu, jasně žlutá a oranžová.

Ačkoli je nejprve známý jako lék, daucus carota má stále mnoho výhod, pokud se používá jako jídlo. Můžete jej zpracovat na polévku, smažit, salát, směs šťávy, jíst syrovou nebo dokonce připravit hranolky.

Mrkev výživa

Mrkev je jídlo bohaté na živiny a plné výhod. Podle údajů indonéského ministerstva zdravotnictví můžete na 100 gramů čerstvé mrkve použít 80% hlíz. Zde jsou některé z nutričních obsahů mrkve, které potřebujete vědět, včetně:

Makroživiny

Voda (voda): 89,9 g
Energie (energie): 36 Kal
Bílkoviny (bílkoviny): 1,0 g
Tuk (tuk): 0,6 g
Sacharidy (CHO): 7,9 g
Vlákno (vlákno): 1,0 g

Minerální

Vápník (Ca): 45 mg
Fosfor (P): 74 mg
Železo (Fe): 1,0 mg
Sodík (Na): 70 mg
Draslík (K): 245,0 mg
Měď (Cu): 0,06 mg
Zinek (Zn): 0,3 mg

Vitamíny a antioxidanty

Beta-karoten (karoteny): 3 784 mcg
Celkový karoten (Re): 7 125 mcg
Thiamin (Vit. B1): 0,04 mg
Riboflavin (vitamin B2): 0,04 mg
Niacin (Niacin): 1,0 mg
Vitamin C (Vit. C): 18 mg

Mrkev má mnoho druhů antioxidantů, které jsou velmi dobré pro tělo, včetně:

• Beta karoten. Mrkev, která má oranžovou barvu, má vysoký obsah beta karotenu. Proces vstřebávání tělem bude lepší, pokud je mrkev vařená.
• Alfa karoten. Kromě beta karotenu obsahují hlízy různých barev také antioxidanty z vitaminu A ve formě alfa karotenu.
• Lutein.Žlutá, bílá a nažloutlá mrkev obsahuje hodně luteinu. Jedná se o antioxidant, který je velmi dobrý pro zdraví očí.
• Lykopen a antokyany.Červená zelenina a ovoce mají spoustu lykopenu a antioxidantů, včetně červené a fialové mrkve. Tyto antioxidanty jsou velmi dobré pro zdraví srdce.
• Polyacetyleny: Nedávný výzkum identifikoval bioaktivní sloučeniny v mrkvi, které mohou pomoci chránit zdraví krvinek.

Výhody mrkve pro zdraví těla

Zdroj: Medical News Today

Při pohledu na nutriční obsah mrkve byste hádali, že tato hlíza má bohaté výhody. Cokoliv? Zde jsou výhody rostliny zvané krásná Daucus carota což je škoda, pokud vám to prostě chybí.

1. Potenciál prevence rakoviny

Rakovina je smrtelná nemoc. Téměř všechny části vašeho těla mohou mít rakovinu, od nejvzdálenější části, konkrétně od pokožky, až po vnitřní orgány, jako jsou játra. Toto onemocnění způsobuje abnormální růst a vývoj zdravých buněk. Postupem času se může šířit další zdravá tkáň, až dojde k metastázování do částí vašich kostí, plic a mozku.

Na základě mnoha studií vás může nutriční obsah mrkve chránit před rakovinou. Jedním z nich je, že tato hlíza obsahuje antioxidanty. Existuje několik studií, které ukazují, že mrkev může zabránit různým typům rakoviny, například:

Rakovina plic

Studie uvádí, že výhody beta karotenu přítomné v mrkvi s rozvojem rizika rakoviny plic. Říká se, že tyto antioxidanty zabraňují tvorbě rakoviny plic. Není to jen ve formě doplňků, ale ze zeleniny a ovoce, například z mrkve.

To bude ještě efektivnější, pokud lidé v ohrožení také přestanou kouřit, sníží expozici chemickým látkám, které dráždí plíce, a změní svůj životní styl tak, aby byl zdravější.

Rakovina krve (leukémie)

Kromě toho, že má výhody v prevenci rakoviny plic, výzkum také uvádí potenciál mrkve v prevenci rakoviny krve. Mrkev, která obsahuje látky, jako je beta karoten a polyacetyl, je vynikajícím zdrojem bioaktivních chemikálií pro léčbu leukémie.

Rakovina tlustého střeva

Studie publikovaná v časopise American Journal of Clinical Nutrition uvádí výhody mrkve. Obsah beta karotenu, lykopenu a dalších antioxidantů, které jsou také přítomny ve špenátu, brokolici nebo salátu, mohou pomoci snížit riziko rakoviny tlustého střeva, pokud jsou konzumovány pravidelně.

2. Udržujte krevní tlak a zdraví srdce

Mrkev obsahuje vlákninu, draslík a je kompletní s antioxidanty, jako je lykopen. Předpokládá se, že tyto dvě živiny udržují stabilní krevní tlak. Mrkev také neobsahuje špatný cholesterol, který je dobrý pro cévy.

Výhody mrkve získáte, pokud budete jíst mrkev a jinou zeleninu a ovoce, které jsou stále čerstvé, ne ty, které byly zabaleny (zelenina nebo ovoce v konzervách). Pokud je váš krevní tlak udržován, znamená to, že se vyhýbáte hypertenzi a srdečním onemocněním.

3. Udržujte zdraví ústní dutiny

Dutiny jsou nejčastější stížností pro mnoho lidí. Začíná od dětí po dospělé. K tomuto stavu dochází, protože zuby jsou vyplněny plakem, takže snadno křehnou. K tomu musíte udržovat zuby čisté, abyste zůstali zdraví.

Kromě čištění zubů může vaše zuby chránit i konzumace určité zeleniny. Žvýkání mrkve, celeru a jiné vláknité a silné zeleniny může ve skutečnosti stimulovat svaly dásní, aby zesílily. To také pomáhá produkci více slin, aby mohla vyčistit ústa od zaseknutých zbytků jídla. Mrkev také obsahuje beta karoten, který je nezbytný pro vytváření silných zubů.

4. Udržujte zdraví očí

Mrkev je známá pro svůj obsah vitaminu A, který je velmi dobrý pro oči. Mnoho rodičů proto úmyslně zavádí toto jídlo svým dětem v mladém věku. Výhody mrkve mohou pomoci předcházet poruchám očí, jako je glaukom, katarakta a refrakční vady (krátkozrakost, astigmatismus a hypermetropie).

Oční problémy nezpůsobují smrt. Může však snížit kvalitu života člověka a samozřejmě riziko, že způsobí nehody, které končí smrtí.

4. Udržujte zdraví mozku

Jak stárnete, schopnost a funkce vašeho mozku se budou snižovat. To je důvod, proč mnoho dospělých a rodičů zapomíná a pomalu se učí novým věcem. Jedním z problémů v mozku, které jsou náchylné k útoku na starší lidi, je demence.

Toto onemocnění je způsobeno oxidačním stresem, který způsobuje, že se mozkové a nervové buňky řádně neregenerují. O karotce, která obsahuje beta karoten, se věří, že snižuje oxidační stres. I v malém množství to dokazuje, že mrkev může udržovat funkci mozku.

5. Stárnutí a zlepšení zdraví pokožky

Volné radikály mohou způsobit zánět a na obličeji vytvářet vrásky a tmavé skvrny. Pokud budete nadále vystaveni, může dojít ke stárnutí rychleji. Kromě používání produktů na ochranu pokožky před vystavením UV záření můžete zpomalit stárnutí pokožky konzumací výživných potravin.

Potraviny, které obsahují antioxidanty, například karotenoidy a polyfenoly v mrkvi. Tyto hlízy, které lze snadno zpracovat do různých nabídek, mohou ve skutečnosti udržet vaši pokožku mladou.

Kromě udržení zdravé pokožky má mrkev také dobré výhody pro lidi s kožními chorobami. Pravidelná konzumace mrkvové šťávy u lidí s ekzémem nebo psoriázou může zlepšit vzhled pokožky.

Antioxidanty a vitamin C mají protizánětlivé vlastnosti, které mohou urychlit proces hojení. To pomáhá pokožce rychleji se hojit z vnějších ran a traumat.

6. Posilte imunitní systém

Slabý imunitní systém vás činí náchylným k různým infekcím, jako je chřipka a nachlazení. I když to není nebezpečné onemocnění, chřipka a nachlazení mohou paralyzovat vaše aktivity, pokud jsou vaše příznaky dostatečně závažné. Obvykle musíte jeden nebo dva dny odpočívat doma, abyste imunitní systém znovu posílili, abyste zabránili infekci.

Mrkev je známá nejen jako vitamin A, ale také jako vitamin C. Pokud patříte k těm, kteří jsou náchylní na chřipku nebo nachlazení, měli byste jíst více mrkve. Vitamin C z mrkve může podporovat silnější imunitní systém.

7. Zvyšte metabolický systém

Pokud držíte dietu, pití mrkvové šťávy vám pomůže zhubnout. Mrkvová šťáva je sladká, ale nízkokalorická. Tato sladká chuť může nahradit sódu nebo jiné sladké nápoje, které často pijete.

Je známo, že mrkvová šťáva zvyšuje sekreci žluči. To znamená, že se zvýší metabolismus, protože tělo musí přeměňovat jídlo na energii. To může naplnit váš prázdný žaludek a dát vám energii, i když nejíte.

Mrkev má sice mnoho výhod, ale…

Opravdu hodně, výhody této mrkve? Pokud si nechcete nechat ujít výhody, můžete si do svého denního menu přidat mrkev. Nezapomeňte však také konzumovat mrkev, neměla by být nadměrná. Antioxidant beta karotenu, který je velmi bohatý na mrkev, může ve skutečnosti změnit barvu pleti. To může dočasně zabarvit váš odstín pleti.

Kromě toho věnujte pozornost příjmu vitaminu A, který je v něm obsažen. Přebytek tohoto vitaminu v těle může způsobit otravu. Zvláště pokud užíváte léky na bázi vitaminu A, jako je isotretinoin (Roaccutane) na akné nebo acitretin na psoriázu. Pokud váš příjem mrkve není sledován, může dojít k předávkování vitamínem A.

Také musíte být opatrní při konzumaci mrkve. Důvodem je, že tyto potraviny mohou také u některých lidí s pylem způsobit alergické reakce. Alergie na mrkev může nejen způsobit svědění kůže, ale také způsobit další nepříjemné příznaky, jako je otok krku, jazyka, obličeje a zažívací potíže.

Zdravý způsob zpracování mrkve

Zdroj: Radostné zdravé stravování

Pokud chcete získat výhody mrkve, musíte hlízy správně zpracovat. Pokud budete mrkvu zpracovávat nesprávně, může dojít k poškození nutričního obsahu mrkve. Je velmi nešťastné, že, pokud už jíte mrkev, ale máte jen pár živin. Aby se tak nestalo, postupujte podle následujících pokynů.

1. Mrkev důkladně umyjte

Stejně jako každá jiná zelenina nebo ovoce, mrkev opravdu potřebuje praní. Důvodem je, že část této hlízy, kterou jíte, je kořenová část. Kořeny mrkve jsou v půdě, takže je v nich více půdy. Pokud mrkev nevyčistíte, špína a špína se vám dostanou do žaludku.

Mrkev umyjte pod tekoucí vodou a každý povrch vydrhněte, dokud nebudou nečistoty úplně odstraněny. Kromě čištění lepivé půdy odstraní mytí mrkve také zbytky pesticidů.

Při čištění byste měli odstranit vláknité konce mrkve a zelenou část hlavy. Strunové části obvykle vsáknou do půdy a zelené části chutnají při konzumaci hořce.

2. Správný způsob vaření

Mrkev lze konzumovat přímo nebo z džusu. Pokud je mrkev konzumována tímto způsobem, není nutné ji vařit ani ohřívat. Ve skutečnosti konzumace tímto způsobem nepoškozuje nutriční obsah mrkve, je to jen to, že tělo optimálně neabsorbuje živiny.

Mezitím se při zahřátí mohou některé živiny poškodit. Například obsah vitaminu C. Naštěstí antioxidanty a beta karoten jsou schopné odolat teplu a při zahřátí se lépe vstřebávají. Abyste dosáhli maximální výživy mrkve, vařte mrkev na mírném ohni a ne příliš dlouho.

X