Výhody a nevýhody konzervovaných potravin & býk; ahoj zdravě

Konzervy vám to ulehčí, potřebujete jen trochu času na zahřátí a pak je můžete hned jíst. Rychlé, okamžité, snadné a neméně chutné, to jsou výhody, které nabízí konzervovaná jídla. Díky těmto různým výhodám není divu, že mnoho lidí začne jíst konzervované potraviny a učiní z nich volbu ve své stravě. Jaké jsou však důsledky, pokud často jíte konzervy?

Pozitivní stránka konzervovaných potravin

Kromě toho, že jsou konzervovaná jídla snadná, praktická, okamžitá a chutná, mají i další pozitivní stránky, a to:

Konzervy neobsahují živiny

Ne vždy konzervy obsahují méně živin než čerstvé nebo mražené potraviny. Konzervy ve skutečnosti také obsahují téměř stejné živiny jako čerstvé potraviny. V konzervách se stále nacházejí bílkoviny, sacharidy, tuky a vitamíny a minerály rozpustné v tucích, jako jsou vitamíny A, D, E a K. Na základě výzkumu jsou živiny v potravinách stále neporušené i po vložení potraviny do plechovky, i když se jejich množství mírně snížilo.

Mohou se také poškodit některé živiny, které nejsou odolné vůči teplu, například vitamíny rozpustné ve vodě, například vitamin C a vitamin B. Tento typ vitaminu je velmi citlivý na teplo a vzduch, takže po průchodu proces ohřevu, vaření a skladování.

Nebojte se, některé konzervované potraviny mohou mít také vyšší hladinu živin než běžné potraviny. Například rajčata a kukuřice mají vyšší hladinu antioxidantů poté, co projdou procesem ohřevu, takže konzervovaná rajčata a kukuřice mohou mít vyšší antioxidanty než obvykle.

Negativní stránka konzervovaných potravin

Konzervy nám to usnadňují a mají mnoho výhod. Zvláště pokud jsme na dlouhé cestě, je nejpraktičtější nosit konzervy a snadno si je užít. Za pozitivní stránkou však mají konzervované potraviny také negativní stránku.

Konzervy s přídavkem soli a cukru

Sůl, cukr a konzervanty se běžně přidávají do některých konzervovaných potravin. Pro ty z vás, kteří jsou zdraví, to možná není problém, pokud jíte v rozumných mezích. Avšak pro ty z vás, kteří trpí vysokým krevním tlakem nebo srdečními chorobami, mohou konzervované potraviny zhoršit váš zdravotní stav, protože tyto potraviny mají obecně vysoký obsah solí.

Sůl ve formě sodíku v konzervách se obvykle nachází ve vysokých hladinách, protože slouží také k udržení kvality konzervovaných potravin. Příliš mnoho konzumace soli nebo sodíku může způsobit zvýšení krevního tlaku a narušení rovnováhy elektrolytů v těle.

Vysoký obsah cukru v konzervách má také nebezpečný dopad, protože přebytek cukru je spojen se zvýšeným rizikem onemocnění, jako je diabetes mellitus 2. typu a srdeční choroby. Pro ty z vás, kteří mají tuto nemoc, byste ji měli omezit, i když se můžete vyhnout konzumaci konzervovaných potravin, je pro vás lepší jíst čerstvé jídlo.

Než si koupíte konzervy, je dobré se podívat na dostupné nutriční hodnoty. Věnujte pozornost složkám, které obsahuje, kolik sodíku, kalorií, tuků a dalších živin obsahuje.

Konzervy obsahují BPA

BPA nebo Bisphenol-A je chemická látka obsažená v balení potravin, včetně plechovek. Výzkum ukazuje, že BPA v konzervách se může přenášet z podšívky plechovky na potraviny. BPA, který vstupuje do těla, je spojen se zdravotními problémy, jako jsou srdeční choroby a diabetes mellitus 2. typu, a může také způsobit sexuální dysfunkci u mužů.

Výzkum publikovaný společností Environmental Research ukazuje, že konzumace konzervovaných potravin je spojena s vyššími koncentracemi BPA v moči, čím více konzervovaných potravin jíte, tím vyšší jsou hladiny BPA v moči. Hladiny BPA v konzervách se však liší v množství.

Vzhledem k tomu, že účinky BPA na zdraví jsou velmi nebezpečné, dokonce Úřad pro kontrolu potravin a léčiv Spojených států zakázal používání BPA pro obaly přicházející do styku s potravinami, ale použití potravinářských obalů obsahujících BPA se stále ještě hledá.

Konzervované potraviny riskují, že budou obsahovat škodlivé bakterie

Ačkoli jsou vzácné, konzervované potraviny, které nejsou správně zpracovány, mohou obsahovat škodlivé bakterie známé jako Clostridium botulinum. Konzumace konzervovaných potravin obsahujících tyto bakterie může vést k nemoci zvané botulismus, která může při neléčení vést k paralýze a dokonce k smrti. Abyste tomu zabránili, je důležité zkontrolovat stav plechovky před jejím zakoupením, nekupovat konzervované potraviny, které jsou poškozené, například jsou vyboulené, promáčknuté, popraskané nebo prosakující.