Glukóza vs. fruktóza, který cukr je pro tělo zdravější?

Každý den se nemůžete dostat pryč od konzumace cukru. Důvodem je, že téměř všechno jídlo nebo pití, které konzumujete, obsahuje cukr v určitém množství. Ne každá sladkost však pochází pouze z jednoho druhu cukru, víte. I když váš jazyk nedokáže rozpoznat rozdíl, vaše tělo se může odlišit a reagovat odlišně. Glukóza a fruktóza jsou dva typy jednoduchých cukrů s různými přínosy a reakcemi v těle. Jaké jsou tedy další rozdíly? No tak, zjistěte odpověď v následující recenzi.

Rozdíl mezi glukózou a fruktózou

Jednoduché sacharidy jsou kategorizovány jako monosacharidy a disacharidy. Monosacharidy jsou nejzákladnějším typem jednoduchých sacharidů a skládají se pouze z jedné cukrové jednotky. Glukóza a fruktóza jsou součástí monosacharidů. I když patří ke stejnému typu, glukóza a fruktóza mají několik základních rozdílů, včetně následujících:

1. Proces v těle

Glukóza je nejdůležitější a preferovaný monosacharid v těle. Glukóze se také říká cukr v krvi, protože jakmile se dostane do těla, bude obsah cukru v potravě přenášen krví. Tato hladina cukru v krvi souvisí s enzymy glukokinázy nebo hexokinázy během metabolických procesů těla.

Když jíte sacharidová jídla, vaše tělo je zpracuje na jednoduché cukry ve formě glukózy. Tato glukóza může být okamžitě použita jako energie nebo uložena ve svalových nebo jaterních buňkách jako glykogen pro další použití.

Za normálních okolností pankreas produkuje inzulín, který slouží k transportu krevního cukru do buněk těla. Pokud je v krvi příliš mnoho cukru, přenese inzulin krevní cukr do buněk, takže hladina cukru v krvi zůstane stabilní.

Mezitím se fruktóza liší od ostatních druhů cukru, protože má jinou metabolickou cestu. Tato fruktóza není preferovaným zdrojem energie pro svaly a mozek. Je to proto, že fruktóza je metabolizována v játrech pouze pomocí enzymu fruktookinázy a je lipogenní, což má za následek produkci tuku v těle.

2. Potravinové zdroje

Většina potravin v zásadě obsahuje glukózu, fruktózu nebo dokonce obojí. Tyto dva druhy cukru jsou hlavním zdrojem energie pro tělo, který se přirozeně nachází v čerstvém ovoci a zelenině.

Celá zrna obsahují více glukózy než fruktóza. Příkladem je chléb, občerstvení, jako jsou hranolky a krekry, instantní ovesné vločky, cereálie, granola a těstoviny.

Mezitím je fruktóza lépe známá jako ovocný cukr, protože se vyskytuje v mnoha druzích ovoce. Fruktóza má sladší chuť než jiné druhy cukru. Další přírodní zdroje fruktózy se nacházejí v medu a zelenině a běžně se přidávají do sodovky a ovocných nápojů.

3. Fruktóza zvyšuje tělesný tuk

Výhodou glukózy je, že nezvyšuje triglyceridy nebo tuky v krvi. Naopak, fruktóza je lipogenní nebo produkuje více tuku.

Když jíte sacharidová jídla, nebude fruktóza stimulovat produkci inzulínu jako glukóza. Proto fruktóza, která vstupuje do těla, nemůže kontrolovat hladinu cukru v krvi. To je problém, protože fruktóza dodává více tuku než jiné sacharidy.

Podle studie publikované v časopise Journal of Nutrition and Metabolism v roce 2013 mohou hladiny fruktózy v těle vyvolat metabolický syndrom, což je zdravotní stav, který může zvýšit riziko kardiovaskulárních onemocnění a cukrovky. Důvodem je, že fruktóza může zvýšit lipidy v krvi u dospělých lidí za pouhé dva týdny, zatímco nápoje oslazené glukózou ne.

Studie publikovaná v časopise Journal of Nutrition and Metabolism v roce 2013 uvádí, že fruktóza může zvýšit hladinu kyseliny močové v krvi. Mezitím v jiné studii publikované v Annals of New York Academy of Sciences v roce 2011 bylo uvedeno, že fruktóza může zvýšit abnormální krevní lipidy a inzulínovou rezistenci.

Ačkoli je glukóza celkově zdravější než fruktóza, stále musíte omezit denní příjem cukru z potravin s vysokým obsahem cukru. Účelem je vyhnout se různým zdravotním problémům, jako je obezita, cukrovka a srdeční choroby. Ministerstvo zdravotnictví Indonéské republiky proto doporučuje omezit spotřebu cukru, konkrétně 50 gramů nebo ekvivalent 5-9 čajových lžiček denně.

X