Skladování oleje na vaření je často špatné, tady je postup, jak to udělat přesně

Olej na vaření, který se prodává na trhu, je k dispozici v různých baleních. Některé jsou vloženy do plastů, lahví, kanystrů nebo jiných obalů. Můžete si vybrat jakýkoli balíček oleje na vaření, který se vám líbí. Ale buďte opatrní, pokud jej nebudete pečlivě skladovat, kvalita oleje se může rychle zhoršit a způsobit zatuchlý zápach. Jak tedy správně ukládáte kuchyňský olej? Zde je vysvětlení.

Proč by měl být kuchyňský olej správně skladován?

Při nákupu oleje na vaření si samozřejmě vyberete ten druh oleje na vaření s nejvyšší kvalitou, aby byl obsah výživy vysoký. Bohužel, bez ohledu na to, jak dobrá je kvalita oleje, který kupujete, může dojít ke ztrátě, pokud nebude správně skladován.

Každý olej obsahuje nasycené tuky a polynenasycené tuky. Podle zpráv z živé vědy se tyto dva tuky mohou proměnit v žluklý zápach, pokud jsou kontaminovány pěti věcmi, a to světlem, teplem, vodou, vzduchem a určitými mikroby.

Pokud například není olej správně skladován, zůstane otevřený, tuk v oleji se váže na kyslík a tvoří sloučeniny aldehydu, ketonu nebo karboxylové kyseliny. Tyto sloučeniny způsobují zápach oleje.

Teplo může také rychle kazit olej. Vysoké teploty mohou způsobit, že se chemikálie ve stolním oleji srazí a navzájem se poškodí. Čím více látek v oleji je poškozeno, tím více zapáchá.

Jak tedy správně ukládáte kuchyňský olej?

V zásadě může téměř jakýkoli druh oleje na vaření vydržet při správném skladování až dva roky. Aby váš kuchyňský olej vydržel déle a déle, postupujte podle těchto tipů.

1. Uchovávejte ve skleněné láhvi

Většina žen v domácnosti skladuje kuchyňský olej spíše v plastových lahvích než ve skleněných lahvích. Kromě toho, že je to praktičtější, je na trhu snadnější najít olej balený v plastových lahvích. Jste jedním z nich?

Pokud ano, měli byste okamžitě převést olej na vaření do skleněné láhve. Je to proto, že kvalita kuchyňského oleje skladovaného v plastových obalech klesá rychleji než oleje skladovaného ve skleněných lahvích.

Plastový materiál se rychleji rozpíná a rozpouští se v oleji. A co víc, množství peroxidu (referenční hodnota pro poškození oleje) se rychle zvýší. Čím vyšší je číslo peroxidu, tím rychleji bude olej cítit žluklý.

Pokud kupujete kuchyňský olej ve velkých baleních, nalijte ho do menších skleněných lahví, aby to bylo praktičtější. Kromě rozšíření celkové skladovací kapacity oleje tato metoda také brání vstupu mikrobů nebo kyslíku do oleje v důsledku častého otevírání a zavírání lahve.

2. Nedávejte jej do blízkosti kamen

Většina žen v domácnosti je zvyklá udržovat olej v blízkosti kamen, aby bylo snazší jej nalít do pánve. Pokud také děláte tento zvyk, měli byste se od nynějška změnit.

Olej na vaření, který je umístěn v blízkosti kamen, bude náchylnější na teplo ze sporáku. Díky tomu bude olej těkavější a sníží se kvalita oleje na vaření.

Jako řešení skladujte svůj kuchyňský olej v uzavřené polici nebo kuchyňské skříni. Zajistěte, aby pokojová teplota zůstala stabilní, aby byla správně udržována kvalita kuchyňského oleje.

3. Chraňte před přímým slunečním zářením

Olej na vaření by neměl být skladován na místě vystaveném přímému slunečnímu záření. Je to proto, že teplo může snížit obsah antioxidantů v oleji a urychlit znehodnocení.

Tento stav se může zhoršit, pokud při skladování oleje používáte plastové obaly. Čím rychleji se kuchyňský olej roztáhne, tím rychleji se obsah zkazí a bude cítit žluknutí.

Mohu uchovávat olej na vaření v chladničce?

Skladováním oleje na vaření v ledničce můžete olej udržovat čerstvý a udržovat jeho kvalitu. Skladovatelnost má také tendenci být delší, protože olej bude v důsledku vystavení nízkým teplotám hustší.

Ve skutečnosti je to v pořádku. Je to jen to, že použití kuchyňského oleje bude obtížnější, protože musí být před použitím rozmrazeno. Výsledkem je, že čas je trochu zbytečný na přípravu oleje na vaření, než začnete vařit.

Přesto změna oleje na vaření z kapalného na tuhý nebo naopak nezhorší kvalitu oleje. Pokud tedy chcete skladovat kuchyňský olej v chladničce, aby byl trvanlivější a trvanlivější.

X