3 variace receptů na chilli omáčku, které jsou chutné, zdravé a snadno se připravují

Sambal matah je jednou z nejoblíbenějších doplňkových potravin. Tato chilli omáčka se obvykle podává v mnoha balijských jídlech. Nemusíte však přijít do balijské restaurace, jen abyste vyzkoušeli sambal matah. Můžete to zkusit udělat doma. Zde jsou různé recepty matah chili, které si můžete vyzkoušet doma.

Různé recepty na sambal matah

Sambal Matah má v zásadě podobné přísady a chutě. Existuje však řada receptů sambal matah, které můžete zkusit vařit doma, a to:

1. Balijská chilli omáčka

Zdroj: Indo Indians

Originální Sambal Matah typický pro Ostrov bohů má svou vlastní jedinečnou chuť. Zde jsou originální recepty na chilli omáčku, které můžete vyzkoušet.

Materiály

• 7 červených chilli papriček z jemného krájení
• 9 šalotek, jemně nakrájených na plátky
• 3 stroužky česneku, jemně nakrájené na plátky
• 2 stonky citronové trávy, vezměte bílou část, jemně nakrájenou na plátky
• 3 kusy limetkových listů, jemně nakrájené na plátky
• 4 lžíce limetkové šťávy
• 1 lžička cukru
• 1/2 lžičky grilované / pražené krevety, pyré
• 4 lžíce rostlinného oleje (lze nahradit olivovým olejem)
• 1 lžička jemné soli

Jak udělat

1. Zkombinujte plátky kajenského pepře, šalotku, česnek, citronovou trávu a další přísady. Dobře promíchejte.
2. Nalijte horký olej do směsi chilli. Dobře promíchejte.
3. Slouží jako doplněk smažené kachny nebo kuřete.

2. Sambal matah kecombrang

Zdroj: Biyen recept

Tento recept na chilli omáčku používá kecombrang jako doplněk. Kecombrang nejen posiluje chuť jídla, ale obsahuje také antioxidanty, které jsou dobré pro tělo.

Materiály

• 10 jarní cibulky, tenké plátky
• 4 stonky citronové trávy, vezměte bílou část, jemně nakrájenou na plátky
• Listy vápna, vyhoďte kosti, jemně nakrájené na plátky
• Kajenský pepř podle chuti, na tenké plátky
• 1 čajová lžička krevetové pasty, pražená
• Kecombrang, vezměte mladé květiny a stonky, jemně nakrájené na plátky
• 3 lžíce kokosového oleje
• Smažená cibule podle chuti
• 2 limetky

Jak udělat

1. Vložte šalotku a špetku soli do misky a poté je vymačkejte, dokud nejsou mírně zvadlé.
2. Smíchejte všechny ingredience v misce naplněné cibulí, kromě limetky, krevetové pasty a kokosového oleje.
3. Na malé pánvi zahřejte kokosový olej.
4. Přidejte krevetovou pastu a nechte ji trochu povařit.
5. Vyjměte a poté nalijte do směsi chilli, dobře promíchejte.
6. Přidejte trochu soli, dokud to nebude správné.
7. Dejte limetkovou šťávu.
8. Na vrch posypeme smaženou šalotkou.

3. Tongkolská drcená chilli omáčka

Zdroj: Selerasa

Na rozdíl od dvou předchozích receptů sambal matah používá tato chilli omáčka tuňáka jako jednu ze základních ingrediencí.

Materiály

• 1 tuňák
• Přepnout na chuť
• Kecombrang podle chuti
• Stolní olej
• 2 limetky
• 3 šalotky
• 1 tyčinku citronové trávy
• 12 kusů kajenského pepře
• 3 kusy limetkových listů
• 1 vápno
• Pepř podle chuti
• Sůl podle chuti

Jak udělat

1. Tuňáka důkladně umyjte.
2. Rybu natřete rovnoměrně limetkovou šťávou, pepřovým práškem a solí, odložte stranou.
3. Na pánvi zahřejte olej a klasy osmažte dozlatova.
4. Tuňáka nastrúhejte na malé kousky.
5. Vařte kecombrang a fazolové klíčky, odložte stranou.
6. Smíchejte veškerou chilli omáčku z červené cibule, kajenského pepře, citronové trávy a limetkových listů.
7. Smažte chilli, které bylo rozmačkané.
8. Přidejte sůl a limetkovou šťávu.
9. Vstupte do klasu, který byl rozdrcen.
10. Zadejte vařený kecombrang a fazolové klíčky.
11. Podávejte teplé.

Na co ještě čekáte, vyzkoušejte různé variace tohoto receptu na chilli omáčku ve vaší kuchyni!

X