6 Výhody konzumace vajec: od stravy po zdraví očí & býk; ahoj zdravě

Vejce jsou oblíbeným druhem jídla a lidé je konzumují stovky let. Kromě toho, že vejce lze snadno získat, obsahují také různé živiny, které jsou pro tělo prospěšné. Ačkoli v posledních letech několik vědeckých studií uvádí, že vejce mají vysokou hladinu cholesterolu, zůstávají vejce hlavní volbou pro zdraví prospěšné potraviny.

Co je ve vejci?

Většina obsahu vajec jsou makroživiny. Jedno vejce obsahuje 78 kalorií ze 6 gramů bílkovin, 5 gramů tuku, 1,6 gramu nasycených tuků a 212 mg cholesterolu. Vysoký obsah tuku umožňuje vajíčkům ukládat různé vitamíny rozpustné v tucích, jmenovitě vitamíny A, D, E, K. Vejce navíc obsahují také vitamín A a několik druhů vitamínů B. Některá speciálně vyrobená vejce obsahují také omega-3 významné.

Podle jeho složek mají vejce dvě hlavní části, a to vaječný bílek a vaječný žloutek, které mají odlišný obsah výživy. Vaječný bílek je čirá tekutina, která obklopuje žloutek obsahující vitamíny B2, B6, B12 a polovinu vaječných bílkovin, ale má nižší obsah tuku než vaječný žloutek. Vaječné bílky jsou také bohaté na základní minerály, jako je železo a zinek, stejně jako minerály, které je obtížné splnit z jiných zdrojů potravy, jako je fosfor a selen. Zatímco většina žloutku jsou kalorie a tuky.

Výhody konzumace vajec

1. Zdroj tělesných stavebních látek. Bílkoviny a tuky jsou stavebními kameny těla, které jsou potřebné pro zdroje energie. Oba jsou největší složkou vajec, kde bílkoviny tvoří asi 13% vajíčka, zatímco tuk je jen asi 9% a nachází se pouze ve vaječných žloutcích. Obsah vaječných tuků má také tendenci být lepší, kde většinu tvoří nenasycený tuk. Bílkoviny také hrají roli při opravách a tvorbě tělesných tkání. Specificky vyrobený typ vajec umožňuje, aby vejce obsahovala omega-3, což je dobré pro vývoj mozku. Díky tomu jsou vejce alternativou k získávání bílkovin z jiných zdrojů potravy.

1. Pomáhá udržovat váhu. Bílkoviny a tuky jsou lepšími zdroji kalorií než potravinové zdroje s jednoduchými sacharidy, jako je cukr a rýže. Když budete konzumovat vejce, budete se při menším počtu kalorií cítit déle plní. Když do snídaně přidáte vejce, můžete se více nabít energií a zabránit vám jíst více jídla až do oběda.

1. Pomáhá plnit každodenní výživové potřeby. Jedno kuřecí vejce obecně obsahuje významné úrovně živin, včetně:

• Vitamin A (6% denní potřeby)
• Kyselina listová (5% denního požadavku)
• Vitamin B5 (7% denní potřeby)
• Vitamin B12 (9% denní potřeby)
• Vitamin B2 (15% denní potřeby)
• Fosfor (9% denního požadavku)
• Selen (22% denního požadavku)

1. Pomáhá udržovat zdraví očí. Kromě toho, že jsou vejce bohatá na vitamín A, obsahují také antioxidační sloučeniny Lutein a Zeaxanthin což je dobré pro zdraví očí. Oba se nacházejí ve vaječném žloutku a jsou také silnými antioxidanty, které tvoří sítnici oka. Poškození očí a nedostatek těchto dvou látek také urychlí stárnutí očí, aby mohlo narušit vidění.

1. Udržujte imunitní zdraví. Vejce jsou bohaté na živiny, které hrají roli při udržování imunitní funkce, včetně: vitaminu A, vitaminu B12 a selenu. Kromě prevence infekčních onemocnění hraje imunitní systém spolu s cholinem také roli v prevenci rozvoje srdečních chorob.

1. Udržujte zdravou pokožku. Různé vitamíny a minerály obsažené ve vejcích mohou udržovat pokožku zdravou tím, že zabraňují poškození kožní tkáně.

Jak skladovat vejce tak, aby vydržela

Zajištění toho, aby vejce zůstala při skladování v dobrém stavu, může snížit poškození obsahu vajec. Při skladování vajec je třeba vzít v úvahu několik věcí:

1. Neuchovávejte a nekonzumujte vejce, která mají poškozené nebo zlomené skořápky.
2. Skladování vajec při pokojové teplotě může způsobit potení vajec a vstup bakterií do vajec.
3. Mytí vajec vodou se také nedoporučuje, protože voda může vstoupit do vajec a poškodit ochranný povlak uvnitř vaječných skořápek.

Věci, které je třeba zvážit před konzumací vajec

1. Bakterie na vejcích

Před výrobou může dojít k bakteriální kontaminaci, protože bakterie mohou do vajec pronikat póry vaječných skořápek, které ptáci uvolňují. Bakterie jako Salmonella může také zůstat na povrchu vaječného bílku a přežije, pokud nejsou vajíčka při vaření zcela uvařená, a může po jejich konzumaci způsobit infekci. Proto se doporučuje, aby vejce a vaječné bílky vypadaly pevně, aby se zabránilo riziku bakteriální infekce.

2. Alergie

Kromě infekce se vyvarujte konzumace, pokud jste alergičtí na vejce, protože mohou být zdraví škodlivá. Alergie na vejce nejsou vždy vidět od dětství, ale mohou se objevit až ve věku 16 nebo 17 let. Příznaky alergie na vejce zahrnují kožní vyrážky, potíže s dýcháním a bolesti břicha.

3. Snižte spotřebu vajec, pokud máte cukrovku

Diabetes může způsobit různé srdeční choroby, i když vám nikdy nebyla diagnostikována. Kromě kontroly hladiny cukru v krvi se od pacientů požaduje, aby omezili kalorie, kontrolovali hladinu cholesterolu a tuků, aby zabránili vážnějšímu poškození. To však není ovlivněno pouze spotřebou tuku z vajec.

Pokud máte cukrovku, jedzte preventivně méně vajec. Protože výsledky studie, která vysvětluje denní spotřebu vajec, nejsou pro zdraví diabetiků dobré. Vyvarujte se přebytečných kalorií snížením spotřeby tuku z vaječných žloutků, proto konzumujte pouze bílky. Kromě toho může být konzumace surových nebo nedostatečně tepelně upravených vajec pro diabetiky také nebezpečná, protože mohou narušit práci biotinu v metabolismu tuků a cukru, který diabetici potřebují.