Obsah:
Kefírové mléko se vyrábí ze směsi fermentovaného kravského nebo kozího mléka a semínek kefíru. Tento hustý, kyselý, krémový nápoj podobný jogurtu má mnoho výhod pro zdraví těla i krásu pokožky. Pokud byste to chtěli vyzkoušet, snadno najdete kefír v supermarketech nebo v obchodech se zdravou výživou. Proč však nezkusit vyrobit vlastní? Podívejte se, jak si doma vyrobit kefír.
Jak si vyrobit kefír doma
Než začnete vyrábět kefír, ujistěte se, že místo, kde ho vyrábíte, a zařízení, které budete používat, jsou čisté. To se provádí, aby se zabránilo kontaminaci dalších bakterií, které mohou narušit proces fermentace mléka.
Poté, co se ujistíte, že kuchyň a veškeré nádobí jsou čisté a sterilní, postupujte krok za krokem, jak vyrobit kefír níže
Potřebné nástroje a materiály:
- Kefírová semínka (směs bakterií mléčného kvašení, kvasinek a polysacharidů; lze zakoupit online).
- Mléko. (kozí mléko nebo kravské mléko)
- Skleněná láhev.
- Filtrační papír nebo plátno.
- Gumový náramek.
- Špachtle Silokon nebo dřevěná lopatka (nekovové míchadlo).
Jak vyrobit kefír:
- Smíchejte semínka kefíru a mléko ve skleněné láhvi 1: 1. Například 1 čajová lžička kefírových semen a 1 šálek mléka z hvězdice.
- Lahvičku přikryjte filtračním papírem a zavažte gumičkou.
- Nádobu skladujte po dobu 12-48 hodin při pokojové teplotě.
- Poté, co mléko zhoustne, vypadá hrudkovitě a silně voní, sceďte kefír do nové nádoby. Pevně uzavřete a ponechejte až jeden týden.
Tipy, na které si dávejte pozor při domácí výrobě kefíru
- Vystavení kovům může poškodit kefírovou rudu, proto se vyhýbejte kovovým nádobám.
- Teplota v místnosti nad 30 ° C může způsobit znehodnocení mléka.
- Nádobu chraňte před přímým slunečním zářením.
- Napjatá semena kefíru lze skladovat a vytvářet nové dávky kefíru.
- Pokud se během skladování začne oddělovat, protřepejte kefír.
- Chcete-li přidat chuť na kefír, můžete přidat nakrájené ovoce na filtrovaný kefír. Nechejte to působit 24 hodin a podle potřeby znovu napněte.
X
