Rostlinná alergie, vzácný druh potravinové alergie, kterou je třeba znát

Zelenina je jednou z nejčastěji používaných složek potravin při vaření. Kromě toho, že je zelenina k dispozici všude, je také bohatá na živiny a vitamíny, které jsou pro tělo velmi dobré, proto se mnoho z nich doporučuje konzumovat každý den.

Bohužel existují lidé, kteří nemohou jíst některé druhy zeleniny. Ne kvůli chuti, ale proto, že mají potravinové alergie, zejména ty, které způsobují určité druhy zeleniny. Jak může? Podívejte se na níže uvedené vysvětlení.

Proč může být kdokoli alergický na zeleninu?

Alergické reakce na jídlo nastávají, když imunitní systém omylem považuje látky v potravinách za cizí a nebezpečné, takže tělo vytvoří alergickou reakci jako rezistenci.

Tělo bude produkovat protilátky zvané imunoglobulin E (IgE), které později vysílají signály do buněk produkujících histamin. Histamin je to, co vyvolá alergickou reakci ve formě kopřivky, vyrážky a dalších příznaků.

Kromě toho mohou vznikat alergické reakce také v důsledku jiných stavů, jako je syndrom pylového jídla nebo syndrom pylového jídla. K tomu obvykle dochází u lidí, kteří již jsou alergičtí na pyl a mají alergickou horečku.

Lidé s tímto stavem mohou po konzumaci určité zeleniny zaznamenat alergickou reakci. Důvodem je, že existuje několik druhů zeleniny, které mají stejný protein, který se také nachází v pylu. Většina reakcí se však vyskytuje až po konzumaci nevařené zeleniny.

Alergické reakce způsobené zeleninou jsou naštěstí vzácné.

Druhy zeleniny, které mohou způsobovat alergie

Ve skutečnosti mají všechny druhy zeleniny potenciál vyvolat alergické reakce, ale existují některé druhy zeleniny, které ji způsobují častěji. Některé z těchto druhů zeleniny jsou zelenina lilek, celer a cibule.

Zelenina lilek je zelenina z čeledi Sloaneceae. Většina rostlin v této rodině není jedlá a jsou některé, které mohou být smrtelné, například rostlina belladonna. Existuje však i jiná zelenina, kterou lze konzumovat a která se v Indonésii často používá jako přísada do vaření.

Některé druhy zeleniny, které jsou součástí rodiny lilek jsou lilek, bílé brambory, rajčata, paprika, chilli a chilli z ptačí perspektivy. Je pravděpodobné, že alergie na zeleninu lilek je vyvolána přítomností skupiny sloučenin zvaných alkaloidy.

Alkaloidy jsou vlastně chemikálie, které chrání rostliny před plísněmi a škůdci. Některé typy nalezené v rostlinách lilku jsou solanin, nikotin a kapsaicin.

Pokud si tedy vy nebo někdo jiný stěžujete na podobné příznaky potravinové alergie po konzumaci brambor, je pravděpodobné, že k reakci dojde kvůli interakci mezi protilátkami a alkaloidy.

Celer je také jednou ze zeleniny, která často vyvolává alergické recidivy. Většina případů je vyšší v oblastech, jako je Německo a Švýcarsko, které je často konzumují syrové. Proto je alergická reakce na celer často spojována s pylovými alergiemi.

S vařeným celerem však musíte být opatrní. Protože většina alergenů v celeru je odolná vůči teplu a během zpracování nezmizí, měli byste se tedy vy, kteří jsou citliví, vyhnout výrobkům obsahujícím celer.

Rozlišujte zeleninovou alergii od citlivosti na salicyláty

Zdroj: Potravinová republika

Reakce, která nastane po konzumaci lilku, vás někdy přiměje myslet si, že máte alergii. Ukázalo se však, že tato reakce nemusí vždy znamenat alergii. Alternativně můžete být citliví na salicyláty.

Salicyláty jsou sloučeniny, které se nacházejí v potravinách, léčivých přípravcích a kosmetických přípravcích. Nesnášenlivost této látky je způsobena přebytkem leukotrienu, látky, která často způsobuje zánět.

Přebytek leukotrienu produkovaný tělem ztěžuje tělu trávení salicylátů a nakonec způsobuje reakce ve formě ucpání nosu, průjmu a kopřivky.

Kromě lilku je některými druhy zeleniny, které obsahují přírodní salicyláty, brokolice, cuketa, houby, špenát a květák. Chcete-li zjistit, zda trpíte nesnášenlivostí zeleniny nebo salicylátu, měli byste se okamžitě poradit se svým lékařem.

Mohou nastat různé příznaky alergie

Příznaky zeleninové alergie se mohou objevit v mírné až závažné intenzitě. To vše závisí na tom, jak citlivě vaše tělo reaguje na látky, které jsou považovány za nebezpečné, a také na tom, jak dlouho a kolik z těchto látek se do těla dostalo.

Příznaky zeleninové alergie jsou podobné běžným příznakům potravinové alergie, jako jsou:

• nevolnost,
• průjem,
• bolest břicha nebo bolest,
• kašel,
• brnění jazyka,
• oteklé rty a ústa,
• svědění po celém těle
• svědění v ústech, rtech a krku.

Obvykle se tyto příznaky objeví ihned po konzumaci zeleniny. Není neobvyklé, že se příznaky objeví po několika hodinách. Ne vždy se u vás vyskytnou stejné příznaky pokaždé, když se u vás objeví alergická reakce.

I když většinu případů potravinových alergií lze snadno léčit, měli byste si být vědomi rizika anafylaktického šoku, který může být život ohrožující.

Jak to zvládnout

Mírné alergické reakce na zeleninu lze léčit antihistaminovými potravinovými alergiemi, jako je difenhydramin (Benadryl). Při první reakci byste se však měli okamžitě poradit s lékařem.

Lékař obvykle provede krevní testy, aby zjistil, zda máte nebo nemáte alergickou reakci. Kromě toho lékař také diagnostikuje příčinu alergií, ať už kvůli konzumaci lilku, nebo možná kvůli jiným věcem.

Pokud se ukáže, že vy nebo někdo ve vašem okolí po konzumaci zeleniny prožívá anafylaktický šok, měli byste okamžitě jít na pohotovost v nejbližší nemocnici a požádat o pomoc.

Dříve museli lidé, kteří zažili závažné alergické reakce, dostat injekci léku ve formě injekce epinefrinu. Pokud však není k dispozici, pomozte uvolněním jeho oděvů, aby se mu uvolnily dýchací cesty, a položte tělo na záda s nohama výše než srdce.

Pokud dotyčná osoba zvrací, okamžitě nakloňte její tělo. Dokud nepřijde lékařská pomoc, nedávejte anafylaktické oběti žádné jídlo ani pití.