Glukóza vychází ze struktury, výhod a způsobu, jakým ji tělo zpracovává

Možná jste už o glukóze slyšeli, ale přesto vás vysvětlení zmátlo. Je to cukr z potravy nebo cukr v krvi. Nyní, v následujícím úplném vysvětlení, narovnejte své chápání glukózy, počínaje procesem její tvorby, struktury a funkce.

Co je to glukóza?

Abyste lépe porozuměli glukóze (glukóze), měli byste nejprve poznat sacharidy. Ano, sacharidy jsou druhem organické sloučeniny, kromě tuků, bílkovin a vitamínů. Tato organická sloučenina se skládá z atomů uhlíku (C), vodíku (H) a kyslíku (O).

Na základě klasifikace jsou sacharidy rozděleny do čtyř skupin, a to monosacharidy, disacharidy, oligosacharidy a polysacharidy. Glukóza je součástí skupiny monosacharidů, což je nejjednodušší typ sacharidů a nelze ji rozložit nebo rozložit na menší části. Proto se glukóza často označuje jako jednoduchý cukr.

Glukóza je hlavním produktem fotosyntézy, což je výroba jídla (vaření) zelenými rostlinami v listech. Zkuste si znovu vzpomenout, tato diskuse o fotosyntéze musela být studována na základní škole.

Zdroj: Video Blocks

Proces výroby potravy na listech přeměňuje sluneční energii, vodu, chlorofyl (zelenou látku v listech) a oxid uhličitý na kyslík a cukr, také známý jako glukóza, který je napsán chemickým vzorcem C6H12O6.

Jak k tomu přišlo tímto způsobem? Podívejte se pozorně, pokud je to popsáno, proces fotosyntézy, který produkuje glukózu, bude vypadat takto:

6 CO2 (karbodioxid) + 6 H2O (voda) + sluneční světlo + chlorofyl → C6H12O6 (glukóza) + 6 O2 (kyslík)

Po absolvování procesu fotosyntézy bude výsledek ve formě kyslíku vydechován do volného vzduchu. Proto jsou zelené rostliny plicemi světa, protože poskytují kyslík všem živým věcem.

Poté bude zbývající „vaření“ ve formě glukózy protékat rostlinnou tkání floémem, aby podpořil růst, tvorbu květů a vývoj plodů. Tato glukóza je to, co bude v listech zeleniny a ovoce, které konzumujete každý den. Cukry obsažené v ovoci a zelenině se také nazývají přírodní cukry.

Jaká je struktura glukózy?

Na základě karbonylové skupiny jsou sacharidy rozděleny do dvou skupin, a to aldózy a ketózy. Glukóza je zahrnuta do aldózové skupiny, protože má jednu koncovou karbonylovou skupinu O = CH (aldehyd), se 6 atomy uhlíku (C) (hexóza).

Z této klasifikace je získána chemická struktura glukózy C6H12O6. Poté na základě zrcadlového obrazu (enantiomer) používá glukóza konfiguraci struktury vlevo, takže později má předponu D a nazývá se D-glukóza.

Uspořádání tohoto uspořádání také způsobí rozdíl v optické aktivitě, jmenovitě schopnost řešení otáčet polarizované světelné pole.

V D enantiomeru pole otáčí rovinu ve směru hodinových ručiček a je mu dán symbol plus (+). Následuje znázornění struktury D-glukózy s otevřeným řetězcem (viz obrázek 1) s kruhovou strukturou α / alfa a β / beta anomerů (viz obrázek 2).

Obrázek 2. Struktura D-glukózy s otevřeným řetězcem (Zdroj: Uncla)

Obrázek 2. Uspořádání D-glukózy s kruhovou strukturou (Zdroj: Chemistry)

Důležitá role glukózy pro rostliny i člověka

Glukóza je zdrojem energie. Nejen rostliny, ale také pro zvířata a lidi. Je to jen to, že zvířata a lidé tuto energii nevyrábí sami. Tuto energii získávají z rostlin, zejména ze zeleniny a ovoce. Abychom byli jasnější, pojďme níže diskutovat výhody glukózy pro rostliny a lidi.

Úloha glukózy pro rostliny

Po prostudování fotosyntézy jste pochopili, že rostliny produkují glukózu. Zatím však nevíte, jaké je využití glukózy pro samotné rostliny. Glukóza, která se vyrábí procesem fotosyntézy, je ve skutečnosti používána rostlinami jako zdroj energie. Rostliny si tedy mohou samy zajistit „potravu“, aby mohly přežít, například:

Růst a vývoj

Stejně jako lidé se i rostliny budou časem vyvíjet. Počínaje semeny, která tvoří výhonky, pak rostou stonky, větve a listy nad povrchem půdy. Dokud se rostlina nezvětší, je zdobena květinami (ovocná vůle). Když květní pupeny začnou kvést, dojde k opylování a vytvoří se ovoce, například v jahodové rostlině.

Zdroj: Vita Garden

Dalším příkladem je růže. Tato oblíbená rostlina nepřináší ovoce, ale bude i nadále kvést. Během několika dní květy stárnou, uschnou a uschnou. Poté květina spadne s malou stopkou pod ni. Poté, o několik dní později se znovu objeví nové poupata.

Tento proces je stejný jako u listů, které zežloutnou, vadnou a nakonec spadnou. Brzy se nové listy objeví znovu na stejném místě. Pokud nebudou žádné problémy, rostlina nejenže projde cyklem kvetení a pádu, ale také zesílí, zvětší a zesílí.

Všechny tyto procesy určitě vyžadují energii, že? Kromě vody, živin (důležitý minerál v půdě), slunečního záření a chlorofylu se ukazuje, že rostliny k tomu všem potřebují také glukózu.

Dýchání (dýchání)

Nedělejte si chybu, rostliny také dýchají jako lidé. Je to jen to, že proces je jiný. Rostliny potřebují oxid uhličitý (zbytek z lidského dýchání) ráno a během dne, stejně jako kyslík odpoledne a večer.

Po dokončení fotosyntézy ráno bude glukóza distribuována do všech rostlinných tkání a buněk. Poté bude glukóza uložena až do odpoledne a večera pro proces dýchání.

Na rozdíl od fotosyntézy, která se vyskytuje v listech, dochází k procesu dýchání ve všech živých buňkách, včetně rovnoměrných kořenů. Tento proces zahrnuje kombinaci glukózy s kyslíkem za vzniku vody, oxidu uhličitého a energie. Potom může vyrobená energie pomoci rostlinám rozvíjet a podporovat normální funkci buněk.

Role glukózy pro člověka

Stejně jako rostliny i lidé potřebují glukózu každý den. Získávají je z jídla a nápojů, jako je rýže, chléb, banány nebo mangový džus. Hlavní role glukózy pro člověka je jako zdroj energie. Po jídle tělo rozloží tyto jednoduché cukry a vytvoří vysokoenergetickou molekulu zvanou adenosintrifosfát (ATP).

Téměř všechny buňky v těle spoléhají na glukózu jako na palivo. Počínaje mozkovými a nervovými buňkami, červenými krvinkami, buňkami ledvin, svalů a některými buňkami sítnice a oční čočky.

Kromě toho, že je zdrojem energie, je také zapotřebí, aby buňky těla fungovaly normálně. V pentózové cestě se tento jednoduchý cukr použije k výrobě ribózy, která se později použije k tvorbě ribonukleové kyseliny (RNA), deoxyribonukleové kyseliny (DNA) a nikotinamidadenindinukleotidové kyseliny (NADPH).

RNA a DNA jsou důležitými složkami pro syntézu bílkovin. Mezitím je NADPH důležitou složkou pro syntézu mastných kyselin.

V mozkové tkáni je glukóza hlavním zdrojem energie. Tento jednoduchý cukr je také surovinou pro syntézu alfa ketoglutarátových sloučenin, které jsou důležité pro proces eliminace toxinů amoniaku, které jsou velmi škodlivé pro nervové buňky. Kromě toho je glukóza také důležitá jako základ pro syntézu neurotransmiterů, které jsou důležité pro komunikaci mezi nervovými buňkami.

Důležitá role glukózy není jen to. U červených krvinek je tento přírodní cukr také potřebný pro syntézu bifosfoglycerátových sloučenin. Ukázalo se, že tato sloučenina je velmi důležitá pro proces uvolňování kyslíku z hemoglobinu do tělesných tkání.

Červené krvinky také potřebují tento jednoduchý cukr jako ochranu před napadením volnými radikály, které poškozuje zdraví tkání a orgánů.

Řady zeleniny a ovoce, které obsahují glukózu

Jelikož glukóza je produktem fotosyntézy, nachází se samozřejmě také v ovoci a zelenině. Obvykle je obsah glukózy v ovoci a zelenině známý jako přírodní cukr. Přírodní cukry v zelenině jsou obvykle hojnější, když jsou ještě čerstvé. Až bude stav zralý, bude ovoce obsahovat více přírodních cukrů.

Zhruba, co, hm? Podívejte se na následující řádky potravin, které skutečně obsahují přírodní cukry, například:

1. Zelenina

Čerstvá zelenina obsahuje přírodní cukry. Skládá se však nejen z glukózy, ale také z fruktózy. Fruktóza je další typ jednoduchého cukru, který je také zahrnut do monosacharidové třídy sacharidů. Před normálním zpracováním obsahuje zelenina glukózu a fruktózu mezi 0,1 a 1,5 gramu na porci (100 gramů).

Nejnižší obsah přírodního cukru, který je asi 0,1 gramu, je v čerstvé brokolici. Mezitím bílé zelí obsahuje 1,5 až 1,9 gramu přírodního cukru po vaření.

2. Banány

Toto žluté ovoce se často používá jako opora pro oddálení nebo blokování hladu. Důvodem je, že banány obsahují vlákninu i přírodní cukr s malým množstvím bílkovin a vitamínů. Banány obsahují 5,82 gramů glukózy na osobu (100 gramů).

3. Jablka

Kromě banánů jsou jablka také základem pro lidi, kteří chtějí zhubnout. Ano, toto ovoce obsahuje asi 1,7 až 2,2 gramů přírodního cukru na 100 gramů. Zda obsah cukru v jablkách závisí na druhu a vyspělosti jablek, která jíte.

4. Víno

Jak název napovídá, cukr chutná sladce, takže většina sladkých potravin má vysoký obsah cukru. S vínem je to stejné. Toto ovoce obsahuje 7,1 gramu přírodního cukru na porci.

5. Pomeranče

Kromě toho, že jsou zdrojem vitamínu C, obsahují pomeranče také hodně přírodního cukru, konkrétně 8,51 gramu přírodního cukru na 100 gramů. Kromě glukózy obsahují pomeranče také jiné druhy cukru, které jsou pro tělo užitečné, například sacharózu. Přestože pomeranče obsahují přírodní cukry, ve skutečnosti mají nízký obsah tuku, proto se pro snížení příjmu tuků velmi doporučují.

6. Data

Kdo nezná toto oblíbené sladké jídlo, které by na tomto mohlo přerušit půst? Ano, datle byly pojmenovány jako ovoce, které obsahuje nejpřirozenější cukry ve srovnání s jinými druhy ovoce. Jedna porce datlí (100 gramů) obsahuje 32 gramů glukózy.

To znamená, že musíte věnovat velkou pozornost tomu, kolik datlí sníte, aby váš denní příjem cukru nebyl nadměrný.

Proces metabolismu glukózy v lidském těle

Kromě své složité role je proces metabolizace glukózy a dalších typů sacharidů v těle také docela komplikovaný. Když tělo metabolizuje tyto druhy potravin, existují různé biochemické reakční cesty, jmenovitě glykolýza, oxidace pyruvátu a cyklus kyseliny citronové.

Zpočátku se sacharidová jídla rozloží trávicími enzymy v ústech na jednodušší části, konkrétně na glukózu. Poté se tento jednoduchý cukr vstřebá a vstoupí do krve. Když jsou přírodní cukry z těchto potravin již v krevním řečišti, je to známé jako krevní cukr. Takže můžete rozlišovat glukózu v potravinách od glukózy v krvi, že?

Dále bude tento cukr distribuován do celého těla, zejména do mozku, jater, svalů, červených krvinek, ledvin, tukové tkáně a do dalších tkání. Velké množství orgánů a tkání, které vyžadují kyslík, vede k velkému příjmu cukru v těle. Proto jsou tyto sloučeniny obsaženy v makroživinách (živinách, které tělo potřebuje ve velkém množství).

Většina glukózy, která vstupuje do jater a svalů, se přeměňuje na glykogen procesem glykogeneze. Tento glykogen je energetická rezerva, kterou můžete použít, když není příjem potravy. V případě potřeby se glykogen rozloží zpět na jednoduché cukry jako zdroj energie.

Problematický může být také metabolismus glukózy v těle

I když tělo potřebuje sacharidy ve velkém množství, neznamená to, že můžete jíst potraviny, které obsahují cukr podle libosti. I když je to ovoce nebo zelenina, která obsahuje přírodní cukry, ne umělá sladidla.

Proces metabolismu sacharidů je regulován hormonem inzulín, který je produkován beta buňkami pankreatu. Cílem je, aby přirozené hladiny cukru v potravinách, které vstupují do krve, zůstaly stabilní.

Jedním ze zdravotních problémů, které útočí na inzulín, je cukrovka. Toto onemocnění může způsobit narušení metabolického procesu sladkých potravin, což má za následek různé příznaky, jako je únava, hlad, časté močení, poranění těla a potíže s hojením, svědění kůže a další nepříjemné příznaky.

Pokud není hladina cukru v krvi pod kontrolou, cukrovka se zhorší. Může dokonce vést ke komplikacím, jako je selhání ledvin, gangréna (poranění části těla způsobující poškození tkání), srdeční choroby a retinopatie (poškození očí).

X