Index sytosti: určuje úroveň sytosti & bull; ahoj zdravě

Hlad je silným a užitečným stimulem, který nás má povzbudit, abychom uspokojili své kalorické potřeby. Jedním ze způsobů, jak se zbavit hladu, je jíst jídlo, aby způsobovalo pocit plnosti. Věděli jste ale, že sytost způsobená jídlem se může lišit?

Bylo učiněno jedno ze snah o identifikaci potravin, které mohou překonat hlad. Vyplývá to z experimentálního výzkumu Suzanny Holtové v roce 1995, který se podařilo najít index sytosti (index sytosti) a používá se dodnes.

Co to je? index sytosti?

Index sytosti je index, který ukazuje, kolik jídla dokáže vyprodukovat pocit plnosti se stejným počtem kalorií. Index vyplývající z Dr. Holt používá potraviny s počtem kalorií ± 240 a pro srovnání používá bílý chléb. To zahrnuje 38 druhů potravin, které jsou rozděleny do 6 kategorií, včetně ovoce, obilovin, občerstvení, zdrojů bílkovin, sacharidových potravin a škrobových potravin.

Postup index sytosti

odhodlání index sytosti si klade za cíl zjistit, jaké druhy potravin lépe plní žaludek, a to porovnáním jednoho druhu potravin s jinými. V tomto případě Dr. Holt uvádí jako hlavní srovnání chléb v index sytosti se skóre 100%. Čím větší je hodnota index sytosti jídlo ve srovnání s bílým chlebem (100%), je považováno za jídlo, které poskytuje a udržuje pocit plnosti, tím lépe.

Zde je seznam potravin založených na index sytosti seřazeno podle kategorie a její schopnosti poskytnout pocit plnosti:

Moučné výrobky

• Chléb croissanty (47%)
• Mokrý dort nebo dort (65%)
• Koblihy (68%)
• Pečivo (120%)
• Sušenky (127%)

Občerstvení a občerstvení

• Čokoládová tyčinka (70%)
• Arašídy (84%)
• Jogurt (88%)
• Žetony (91%)
• Zmrzlina (96%)
• Jellybean (118%)
• Popcorn (154%)

Cereálie

• Müsli (100%)
• Udržet cereálie (112%)
• Special-K cereálie (116%)
• Kukuřičné vločky (118%)
• Obiloviny HoneySmacks (132%)
• Celoobilová obilovina (151%)
• Ovesné vločky (209%)

Potravinové zdroje bílkovin

• Čočka (133%)
• Sýr (146%)
• Vejce (150%)
• Vařené fazole (168%)
• Červené maso (176%)
• Ryba (225%)

Potravinové zdroje sacharidů

• Bílý chléb (100%)
• Hranolky (116%)
• Bílá pasta (119%)
• Hnědá rýže (132%)
• Bílá rýže (138%)
• Celozrnný chléb (154%)
• Celozrnný chléb (157%)
• Celozrnné těstoviny (188%)
• Brambory (323%)

Ovoce

• Banán (118%)
• Hrozny (162%)
• Jablka (197%)
• Pomeranče (202%)

Index výše ukazuje, že při stejném počtu kalorií může každé jídlo poskytnout jiný pocit plnosti. Brambory s celkovým obsahem 240 kalorií, což je ekvivalent bílého chleba, mohou poskytnout až trojnásobný pocit plnosti. Naopak chléb croissanty s ekvivalentem kalorií bílého chleba dokáže udržet pocit méně než poloviny plnosti.

Kromě toho na základě průměrného skóre index sytosti jídlo může být známé druhy potravin ovoce, zejména jablka a pomeranče mají tendenci poskytovat lepší pocit sytosti než většina ostatních potravin tím, že pouze splní 240 kalorií. Celkově jsou nejlepším poskytovatelem sytosti ovoce, bílkovinné potraviny a sacharidy. Mezitím potraviny obsahující cukr a mouku mají tendenci být méně schopné poskytnout pocit plnosti.

Věci, které je třeba vzít v úvahu při tlumočení index sytosti

Variabilní spotřeba potravin je stále zapotřebí. Index sytosti je index, který lze použít k identifikaci, jaké potraviny vám mohou pomoci lépe dosáhnout sytosti, nicméně Dr. Holt si myslí, že sytost potravin se může měnit po dvou hodinách. Například konzumace ovoce vám pomůže rychleji se naplnit a zabráníte přejídání, ale sytost, která z ovoce vyplývá, se pravděpodobně po dvou hodinách rychle sníží. Proto je pro příští příště stále potřeba konzumace sacharidů a bílkovin, aby byla zajištěna sytost, i když po jídle neposkytuje pocit plnosti příliš rychle.

Index sytosti nedokáže rozlišit obsah složek potravin. Měření indexu sytosti je založeno pouze na srovnání sytosti, kterou člověk pociťuje, ale používané druhy potravin mají odlišný obsah, což znamená, že mají také různé funkce. Například ovoce může mít vyšší skóre než škrobnatá jídla, ale mají různé funkce. Ovoce má vlákninu, která dokáže udržet energii, když je použita, ale zpracovaná mouka má jednoduché sacharidy, které poskytují energetické zásoby, které se nepoužívají přímo.

Plnost každého může být odlišná. Zjištění, zda je někdo stále hladový nebo ne, je složité, protože je ovlivněno různými věcmi, jako jsou hormonální reakce, stravovací návyky a úroveň aktivity. Přes skóre index sytosti u druhů potravin, které mají tendenci být vysoké, je stále nutné uspokojovat potřeby kalorií a vyvážené výživy, zvláště pokud podstoupíte činnosti vyčerpávající energii.