7 způsobů zdravého vaření, takže nemusíte smažit přílohy

Možná budete mít pocit, že vám něco chybí, pokud nejíte rýži se smaženou zeleninou a přílohami. Smažené přílohy jsou opravdu chutnější a mohou být vynikajícím doplňkem zeleniny. Příliš časté konzumace smažených příloh má však vysoké riziko pro zdraví. Jak tedy vařit zdravě, ale přesto lahodně bez nutnosti smažení příloh?

Proč je smažené jídlo zdraví škodlivé?

Smažené potraviny obsahují velmi vysoké hladiny tuku a cholesterolu. Ve skutečnosti, pokud jsou konzumovány v rozumném množství, smažené jídlo je stále docela bezpečné. Většina lidí však může jíst smažené pokrmy až několikrát denně. V důsledku toho vám níže hrozí riziko vzniku různých chronických onemocnění.

Obezita

Olej na vaření s vysokým obsahem tuku je absorbován přílohami. Obsah tuku v potravinách se stává nadměrným. Studie v časopise Výživa, metabolismus a kardiovaskulární nemoci odhalila, že lidé, kteří konzumují smažené pokrmy více než čtyřikrát týdně, mají vyšší pravděpodobnost nadváhy nebo obezity než lidé, kteří konzumují smažené pokrmy pouze dvakrát týdně.

Mrtvice

Studie provedené týmem odborníků z University of Alabama v Birminghamu dokazují, že konzumace smažených příloh šestkrát týdně může zvýšit riziko mozkové příhody o 41%. Je to proto, že vysoké hladiny cholesterolu ve smažených pokrmech zvyšují náchylnost k mrtvici.

Ischemická choroba srdeční

Stejně jako riziko mozkové mrtvice může i smažené jídlo s vysokou hladinou nasycených tuků a cholesterolu zvýšit riziko ischemické choroby srdeční. Důvodem je, že cholesterol a tuk mohou způsobit hromadění plaku v tepnách, takže je narušena funkce srdce.

Cukrovka

Smažené přílohy mohou také zvýšit riziko cukrovky 2. typu (cukrovky). Smažené jídlo drasticky zvýší hladinu cukru v krvi. Kromě toho nahromaděný tělesný tuk také znesnadní štěpení inzulínu.

Alternativní způsoby zdravého vaření bez smažení

Techniku ​​smažení přílohy vyměňte za zdravější způsob vaření. Zde jsou možnosti zdravých metod vaření, které nezahrnují smažení na horkém oleji.

1. Pára

Dušené nebo dušené přílohy, jako jsou ryby a kuřecí maso, obsahují nižší hladinu tuku a cholesterolu. Kromě toho může vaření příloh v páře ještě zvýšit vůni podle vašeho výběru.

2. Pepes

Toto sundanské speciální jídlo nabízí silnou vůni a chuť. Důvodem je to, že koření a koření, které se dávají do přílohy, jsou více absorbovány v lahodném obalu banánových listů. Jako alternativu k smaženým přílohám můžete podávat rybí pepř, tofu nebo houby.

3. Bacem

Tento typ středo-jávské kuchyně obvykle používá tempeh nebo tofu. Po pokrytí bylinkami, kořením a hnědým cukrem bude baceman společně uvařen, aby se chuť vstřebala. Pak před podáváním Bacemana napařte, nesmažte ho.

4. Sójová omáčka

Jako řada smažených příloh mohou být dušená jídla bezpečnější volbou. Podávejte hovězí, kuřecí, vejce nebo tofu ve sladké nebo slané sójové omáčce. Můžete jej také zpracovat se zeleninou, jako je mrkev, aby byla čerstvější.

5. Pečeme

Grilované přílohy mají nižší obsah tuku a kalorií než smažené přílohy. Je tedy lepší pečit kuře, kachnu, hovězí maso nebo ryby v troubě než smažit na oleji. Nezapomeňte přidat med, citron nebo čerstvé chilli papričky.

6. Soté

Restovaný tempeh, restované tofu, restované fazolové klíčky nebo restované krevety mohou být jednoduché přílohy, které mají nízkou hladinu tuku, kalorií a cholesterolu. Vůně smažených příloh je také chutnější než smažené jídlo.

7. Vařte

Jako ranní příloha ke snídani mohou být vařená vejce snadnou a zdravou volbou. Vařené kuře je také dobré pro ty z vás, kteří potřebují bílkoviny, ale neměli by konzumovat příliš mnoho nasycených tuků a cholesterolu.

X