Jíst rychle nebo jíst pomalu: který z nich je zdravější?

Stravování je jednou z nejpříjemnějších činností. Spolu s hustými činnostmi, které je třeba vykonávat, se však jídlo často spěchá, protože nejdůležitější je, že je naplněn žaludek. Ve skutečnosti je ve snaze o udržení zdravého těla věnování pozornosti stravovacím návykům a metodám stejně důležité jako výběr jídelního lístku, který budete konzumovat.

Každý má samozřejmě jiný způsob stravování, někdo jedí pomalu, někdo rychle. Existuje však mezi nimi lepší cesta?

Jaký způsob stravování vás rychle nasytí?

Už jste se někdy zeptali, proč se po jídle cítíte plní? Ve skutečnosti je pocit sytosti odpovědí, která vzniká, protože žaludek je zcela naplněn jídlem. Zejména při jídle se uvolňují hormonální signály v reakci na vstup potravy do tenkého střeva. Hormonální signály zahrnují hormony cholecystokinin (CCK), který se uvolňuje ve střevech v reakci na jídlo, které jíte, a hormon leptin, díky kterému se cítíte plní.

Studie zjistila, že hormon leptin může zesílit signál hormonu CCK, aby zvýšil pocity plnosti. Kromě toho další studie také zjistily, že s ním může interagovat hormon leptin neurotransmiter dopamin v mozku způsobit po jídle pocit rozkoše.

Proto by nemělo být překvapením, že se často doporučuje jíst pomalu. Protože příliš rychlé stravování může způsobit, že systém nebude mít dostatek času na optimální práci, zejména při reakci na pocity rozkoše a plnosti po jídle.

Je zdravější jíst rychle nebo jíst pomalu?

Několik studií našlo důkaz, že pomalé stravování přináší několik výhod. Studie publikované v Journal of Academy of Nutrition and Dietics zjistili, že budete konzumovat méně kalorií, když budete jíst pomalu. Výsledkem je, že pomalé stravování může řídit tělesnou hmotnost, což může zabránit obezitě.

Studie provedené v Japonsku také zjistily silný pozitivní vztah mezi rychlostí stravování a indexem tělesné hmotnosti (BMI) a obezitou. Další studie rovněž publikovaná v Journal of Academy of Nutrition and Dietics zjistili, že zvýšení množství žvýkání před polykáním jídla snižuje nadměrnou konzumaci jídla u dospělých. Studie ve skutečnosti také zjistila, že lidé s normální hmotností měli tendenci žvýkat jídlo pomaleji než lidé s nadváhou nebo obezitou.

Výhoda pomalého jídla ve srovnání s rychlým jídlem

Některé z těchto studií nepřímo ukazují, že pomalé stravování může poskytnout několik výhod pro zdraví těla. Zde jsou některé z dalších výhod, které vám přináší pomalé stravování:

1. Snižte stres

Jíst pomalu vám umožní vychutnat si jídlo, které jíte, a budete se cítit dobře poté, co se najedete.

2. Zabraňte přírůstku hmotnosti

Dříve bylo zmíněno, že pomalé stravování může optimalizovat systém reakce těla na jídlo ve formě pocitu „plnosti“ po jídle. Může vám to tedy zabránit svačení příliš často, což je často příčinou přibývání na váze.

3. Optimalizace trávicího procesu

Když jíte, jídlo, které konzumujete, se mísí se slinami v ústech, které se poté rozloží na menší chemikálie, aby mohly být tělem absorbovány jako živiny. Samozřejmě, že budete jíst pomalu, vaše jídlo se bude rozkládat jemněji, aby mohlo usměrnit metabolismus potravin v těle, protože potraviny, které se nerozkládají jemně, mohou tělu ztížit vstřebávání všech vitamínů, minerálů a aminokyselin. kyseliny, které jsou důležité pro tělo.

4. Inzulínová rezistence

Studie v Japonsku zjistily, že rychlé stravování souvisí s inzulínovou rezistencí, která může zvýšit riziko vzniku cukrovky, srdečních chorob a metabolického syndromu.

5. Zabraňte výskytu reflux žaludeční kyselina

Studie zjistila, že rychlé jídlo může vést k kyselému refluxu, zvláště pokud máte GERD (Refluxní choroba jícnu).

X