Potraviny pro srdeční choroby a také způsob jejich zpracování

Srdeční onemocnění (kardiovaskulární) znamená, že je důležité, abyste při výběru jídla a způsobu zpracování správného jídla byli opatrnější. Vzhledem k tomu, že se plak v cévách srdce tvoří z tuku, cholesterolu, vápníku a dalších minerálů obsažených v potravinách. Abyste zabránili opakování příznaků srdečních onemocnění, věnujte pozornost následujícímu výběru jídla a způsobu jeho podávání.

Výběr potravin pro pacienty se srdečními chorobami

Ti z vás, kteří mají srdeční choroby, budou mít tuto nemoc i nadále po celý život. I když nemoci srdce nelze vyléčit, komplikacím můžete předcházet dodržováním léků a dodržováním pokynů pro dietu srdce.

Pokud není použita srdeční strava, léčba se stává neúčinnou. Výsledkem je, že se příznaky často opakují. Aby toho nebylo málo, stále častěji na vás útočí komplikace srdečních onemocnění, jako jsou infarkty, srdeční zástava nebo srdeční selhání.

Cíle pacientů s kardiovaskulárními chorobami při udržování stravy jsou rozděleny do tří, a to:

• Poskytování přiměřeného jídla a podle potřeby bez zhoršení práce srdce.
• Zhubněte, pokud má pacient nadváhu.
• Předcházejte a zmírňujte otoky nebo otoky způsobené hromaděním soli nebo vody v těle.

Při používání stravy se srdcem je třeba nejprve porozumět správnému výběru potravin. Nenechte se zmást, zde jsou různé potraviny, které se doporučují pacientům se srdečními chorobami.

1. Losos a tuňák

Losos a tuňák jsou nejlepší potravou pro srdce, protože jsou bohaté na mastné kyseliny omega 3. Omega 3 je druh nenasycených mastných kyselin, které mohou snížit zánět, a to i v cévách kolem srdce.

Web Mayo Clinic pro zdraví zmiňuje výhody tuňáka a lososa, které jsou pro srdce bohaté na omega 3, jako je snížení triglyceridů, krevního tlaku, krevních sraženin a normalizace nepravidelných srdečních rytmů. Konzumace dvou porcí (150 gramů) této ryby týdně může snížit riziko náhlé srdeční zástavy.

Vyberte si lososa a tuňáka, kteří jsou chováni v rybnících, ne ty z moře, protože mají vysoký obsah rtuti.

2. Sójové boby, edamame a arašídy

Zdravá strava pro pacienty se srdečními chorobami musí být bohatá na bílkoviny. Kromě živočišných bílkovin z ryb musíte doplnit rostlinné bílkoviny ze zpracovaných sójových produktů, jako je tofu, tempeh nebo sójová semínka.

Podle American Heart Association jsou sójové boby dobré pro srdce, protože obsahují isoflavony, což jsou antioxidanty podobné hormonu estrogenu.

Tyto antioxidanty v těle mohou snížit riziko kardiovaskulárních onemocnění u žen po menopauze, takže jsou bezpečné pro konzumaci pacienty se srdečními potížemi.

Isoflavony nejsou jen v sóji, tyto antioxidanty můžete získat také z edamame a arašídů.

3. Ovesné vločky a celozrnná pšenice

Ovesné vločky a celozrnná pšenice jsou zahrnuty do seznamu zdravých potravin pro pacienty se srdečními chorobami. Ovesné vločky vyrobené z ovesných vloček obsahují vlákninu, která může snížit hladinu cholesterolu a tím zabránit tvorbě plaku v tepnách.

Ovesné vločky navíc obsahují také protizánětlivé sloučeniny a antioxidanty, které mohou zabránit hromadění plaku. Obě tyto výhody udržují zdravou funkci arteriálních krevních cév. Pšenice, která obsahuje beta-glukan, je také dobrá pro srdce, protože může regulovat hladinu cholesterolu v těle.

4. Vlašské ořechy a mandle

Pro občerstvení si pacienti se srdečními chorobami mohou vybrat vlašské ořechy a mandle. Oba ořechy obsahují nenasycené tuky, vlákninu, omega 3 mastné kyseliny, vitamín E, stenoly a L-arginin.

Na základě těchto živin mohou vlašské ořechy a mandle udržovat zdraví srdce různými způsoby, a to:

• Snižuje hladinu špatného cholesterolu v krvi.
• Snižuje zánět v cévách a krevních sraženinách.
• Inhibuje hromadění plaku v tepnách.
• Udržuje stěny tepny pružné.

Asi 80% ořechů je tuku. Ačkoli většina z těchto tuků je zdravá a tělo je potřebuje, mají vysoký obsah kalorií. Proto by měla být část omezena, což je asi 600 gramů nesolených ořechů týdně.

Vyberte si ořechy, které chutnají bez chuti bez přidané chuti. Tyto ořechy si můžete vychutnat přímo, smíchat s jogurtem nebo přidat do ovesných vloček.

5. Černé fazole

Pokud vám dojde mandle nebo ořechy, můžete si vybrat černé fazole. Tento typ jídla může být pro pacienty se srdečními chorobami zdravý.

Studie v časopise Živiny zmiňuje vlákninu, antioxidanty a protizánětlivé sloučeniny v černých fazolích, které mohou snížit hladinu cholesterolu v krvi. Nejen to, tyto fazole mohou také pomáhat kontrolovat hladinu glukózy v krvi.

6. Jogurt

Nedávné studie o American Journal of Hypertension zmínil, že jogurt je potravina, která může snížit riziko srdečních onemocnění u dospělých s hypertenzí.

Již víte, že hypertenze je rizikovým faktorem pro kardiovaskulární onemocnění a může stav zhoršit, pokud není pod kontrolou. Výhody mohou být získány z vápníku a draslíku v jogurtu, pokud jsou konzumovány pravidelně v kombinaci s ovocem a zeleninou.

Nejlepší volbou jogurtu pro lidi se srdečními problémy jsou však nízkotučné jogurty. Chcete-li být zdravější, můžete přidat mandle.

7. Lněná semena a chia semínka

Druhy zrn, na které se můžete spolehnout jako na potravu pro pacienty se srdečními chorobami, jsou lněná semínka a chia semínka. Můžete je přidat do jogurtu, ovesných vloček nebo jiných pokrmů.

Lněná semena a semena chia obsahují vysoký obsah vlákniny, omega 3 mastných kyselin a fytoestogenů, které jsou dobré pro srdce. Tyto živiny mohou pomoci udržovat normální hladinu cholesterolu a krevního tlaku.

8. Čokoláda

Studie publikovaná v British Medical Journal dospěla k závěru, že čokoláda je dobrým jídlem pro pacienty se srdečními chorobami.

Je to proto, že čokoláda může snížit riziko srdečních onemocnění o 11 procent a zabránit předčasné smrti u lidí se srdečními chorobami o 25 procent. Jíst čokoládu může ve skutečnosti také snížit riziko cévní mozkové příhody o 23 procent.

Odborníci se shodují, že flavonoidy v čokoládě jsou zdravé pro srdce. Flavonoidy jsou antioxidanty, které mají schopnost snižovat krevní tlak, působí protizánětlivě, zabraňují tvorbě krevních sraženin a zvyšují průtok krve.

9. Různé druhy bobulí a citrusů

Skupina bobulí, jako jsou borůvky, jahody, ostružiny a maliny, jsou zdravé pro tělo, včetně srdce. Toto ovoce je známé jako bezpečné jídlo pro pacienty se srdcem, protože je bohaté na antioxidanty.

Tyto plody se prodávají čerstvé a zmrazené. Doporučuje se však zvolit čerstvé ovoce, protože jeho nutriční obsah je mnohem vyšší. Toto ovoce si můžete vychutnat přímo, smíchané s jogurtem, smíchané s džusem nebo přidané do ovesných vloček.

Antioxidanty jsou také obsaženy v různých druzích citrusových plodů, jako jsou mandarinky nebo červený grapefruit. Antioxidanty mohou zvýšit proces metabolismu tuků v těle a zabránit tak zánětu a poškození buněk.

10. Sladké brambory

Další potravinou pro pacienty se srdečními chorobami jsou sladké brambory. Toto sladké jídlo obsahuje vitamin A, který vyživuje tělo, včetně vašeho srdce. Je známo, že vláknina a další živiny snižují hladinu cholesterolu v krvi.

Pro nejlepší výživu byste měli zvolit sladké brambory oranžové nebo fialové barvy. Sladké brambory si můžete pochutnat vařením, pražením nebo přidáním do zeleniny. Pro ty z vás, kteří mají onemocnění ledvin, by však tyto potraviny měly být omezeny, protože mají poměrně vysoký obsah šťavelanu.

11. Třešně

Třešně a višně mohou být volbou pro pacienty se srdečními chorobami. Důvodem je, protože třešně jsou bohaté na antioxidanty, jako jsou vláknina, vláknina, vitamin C, karotenoidy a polyfenoly. Všechny tyto živiny mohou zlepšit funkci srdce a cév.

Většina třešní se prodává zmrazená nebo sušená. Je však lepší zvolit třešně, které jsou stále čerstvé.

12. Zelená zelenina

Ze všech výše zmíněných možností výběru potravin bude úplnější, pokud je přidáte se zelenou zeleninou. Zelená zelenina obsahuje různé živiny, které vyživují vaše tělo jako celek, včetně vašeho srdce.

Z různých druhů zeleniny jsou však nejlepší pro lidi s kardiovaskulárními chorobami brokolice, špenát, kale, zelená hořčice, pok choy a chřest. Tato skupina zeleniny obsahuje vysoký obsah vitamínu C, vitamínu E, folátů, draslíku, vápníku a vlákniny, které pomáhají srdci pokračovat v normální funkci.

13. Rajčata

Jednou z výhod rajčat je udržovat zdravé srdce. Toto červenooranžové kulaté ovoce obsahuje různé důležité sloučeniny, jako jsou karotenoidy, vitamín A, vápník a kyselina gama-aminomáselná.

Ve výzkumu publikovaném na Výživový deník Říká se, že pití čerstvé rajčatové šťávy po dobu 8 týdnů může snížit hladinu triglyceridů.

Triglyceridy jsou typem tuku, který může vyvolat aterosklerózu, pokud jsou hladiny nadměrné. Ateroskleróza je zúžení tepen v důsledku hromadění plaků v jejich stěnách. V průběhu času tento stav zablokuje průtok krve a může vést k srdečním onemocněním.

Mezitím další studie publikovaná v Věda o potravinách a výživa nalezená neslazená rajčatová šťáva může snížit hladinu špatného LDL cholesterolu v krvi a zlepšit čísla systolického a diastolického krevního tlaku.

Díky všem těmto výhodám jsou jablka zdravým jídlem pro osoby trpící srdcem.

14. Granátové jablko

Výhody granátového jablka pro zdraví těla jsou docela populární. Jedním z nich je být zdravým jídlem pro srdeční choroby. Je to proto, že granátová jablka obsahují bioaktivní sloučeninu punicalagin, což je antioxidant, který může chránit srdce před oxidačním stresem.

Je známo, že oxidační stres způsobuje zánět v těle, včetně krevních cév kolem srdce. Oxidační stres také způsobuje zhoršenou funkci endoteliální tkáně (buňky, které lemují povrch krevních cév), což zvyšuje riziko kardiovaskulárních onemocnění.

Pitím šťávy z granátového jablka, která je bohatá na antioxidanty, lze snížit poškození buněk a umožňuje snížit riziko srdečních onemocnění.

15. Hrozny

Další volbou pro lidi se srdečními chorobami je víno. Účinné látky v hroznech mohou snížit napětí nebo ztuhlost tepen. Šupka z červených hroznů, která obsahuje polyfenoly, může také chránit endotel před normálním fungováním.

Kromě toho může konzumace hroznů také snížit hladinu tuku v krvi, snížit krevní tlak a zvýšit funkci krevních destiček, čímž zabrání tvorbě plaku. Všechny výhody hroznů mohou snížit riziko srdečních onemocnění.

Kromě toho, že je dobré pro srdce, může konzumace těchto plodů vyživovat tělo jako celek. Je to proto, že ovoce je bohaté na vlákninu, vitamíny a minerály, které mohou zabránit zácpě, udržovat zdravý zrak a pokožku a kontrolovat váhu.

16. Jablka

Jablka jsou zdravou volbou pro pacienty se srdečními chorobami. Jablka podle studií v časopise Živiny má potenciál snížit riziko srdečních onemocnění.

Toto ovoce, které lze použít jako šťávu, obsahuje vlákninu a je bohaté na antioxidanty, jako je vitamin C a polyfenoly. Jablečná dužina a pokožka také obsahují fytocompové sloučeniny, jako jsou katechiny, epikatechin, prokyanidin B1 a β-karoten, které mohou snižovat hladinu cholesterolu v krvi.

Toto snížení hladiny cholesterolu poskytuje dobré výhody lidem se srdečními chorobami. Důvodem je, že vysoké hladiny cholesterolu mohou tvořit plaky v tepnách a způsobovat srdeční choroby.

17. Avokádo

Další volbou jídla, na kterou se můžete spolehnout jako na zdravé menu pro srdeční choroby, je avokádo.

Toto zelenožluté masité ovoce obsahuje lipofilní (v tucích rozpustné) sloučeniny, jako jsou mononenasycené mastné kyseliny, polyfenoly, karotenoidy, vitamin E, fytosteroly a skvalen. Všechny tyto sloučeniny jsou velmi oblíbené pro své výhody při snižování hladiny cholesterolu.

Avokádová buničina také obsahuje acetogenin, což je sloučenina, která může inhibovat srážení krevních destiček (krevních destiček). Tato výhoda pravděpodobně zabrání tvorbě krevních sraženin v tepnách.

Můžete si přímo vychutnat avokádo, připravit džus nebo si na snídani dát sendvič.

18. Káva

Kromě výše zmíněných potravin, nápoje, jako je káva, skutečně přinášejí výhody pro srdce díky jejich antioxidačnímu obsahu. Je známo, že antioxidanty snižují oxidační stres, který způsobuje zánět.

I když je to užitečné, spotřeba kávy musí být skutečně omezena, zejména u lidí, kteří trpí srdečním selháním a nekontrolovanou hypertenzí.

Káva, která obsahuje kofein při nadměrné konzumaci, může změnit normální srdeční frekvenci a zvýšit krevní tlak a špatný cholesterol.

Zpracování potravin pro pacienty se srdečními chorobami

Kromě výběru správného jídla je třeba věnovat pozornost také tomu, jak jídlo zpracovávat a podávat. Důvodem je, že pokud je zdravé jídlo zpracováno nevhodným způsobem, ovlivní to zdraví srdce. Další podrobnosti naleznete v níže uvedených tipech.

1. Lepší je vařit se

Jídlo podávané v restauracích má tendenci mít vysoký obsah kalorií, sodíku a „špatného“ tuku. Všechny tyto věci mohou zhoršit stav vašeho srdce.

Zkuste si tedy doma uvařit čerstvé a zdravé přísady. Tímto způsobem můžete míchat pokrmy podle stravovacích pravidel srdce.

2. Použijte olivový olej

Olivový olej je vhodný pro lidi se srdečními chorobami, protože má menší účinek na zvýšení hladiny cholesterolu v krvi než margarín. Přesto je třeba použití tohoto oleje omezit, zejména při restování nebo míchání se saláty.

3. Nahraďte sůl kořením

Ve stravě srdce by mělo být použití soli omezeno. Místo toho se můžete spolehnout na koření, abyste ochutnali jídlo pacientů se srdečními chorobami. Můžete sledovat několik triků, například:

• Na dušenou zeleninu, grilované ryby, rýži, salát nebo těstoviny vymačkejte čerstvý citronový nebo limetkový džus.
• Vyzkoušejte citronový pepř bez soli jako koření pro kuře.
• K dochutění masa a zeleniny použijte šalotku a česnek.
• Zkuste grilovat kuře nebo maso v barbecue omáčce nebo s domácím kořením.

4. Vyvarujte se smažení jídla

Smažené jídlo je velmi chutné. Pokud si však chcete udržet zdravé srdce, vyhýbejte se zpracováváním potravin jejich smažením. Tyto smažené potraviny jsou zahrnuty do dietních omezení srdečních onemocnění.

Trans-tuky a nasycené tuky se získávají zahříváním oleje. Později tuk z oleje ucpe krevní cévy, což způsobí, že srdce bude muset extra tvrdě pracovat, aby pumpovalo krev do celého těla. To může v budoucnu vést k vážným problémům pro srdce.

Můžete přepnout na všechna pečená jídla, abyste se vyhnuli ucpání tepny, které můžete získat ze smažených potravin. Bylo by lepší, kdybyste jej také nahradili vařeným nebo dušeným jídlem.

5. Věnujte pozornost obsahu nebo výživě potravin

Kromě výše zmíněných potravin stále existuje celá řada dalších potravin, které můžete skutečně konzumovat. Například kuřecí a hovězí maso. Ve skutečnosti můžete toto jídlo jíst, ale tukovou část si odložte. Nezapomeňte omezit příjem, protože stále můžete získat živočišné bílkoviny z různých druhů ryb.

Pokud jde o majonézu, můžete ji nahradit obyčejným řeckým jogurtem. Jako typ mléka zvolte druh odstředěného mléka a omezte používání sýra.

Dodržovat dietu srdce není snadné. Pokud máte potíže, neváhejte se poradit s lékařem, který léčí váš stav, a s odborníkem na výživu.

X