Nechte hranolky! vařte brambory tímto 5 zdravým způsobem & bull; ahoj zdravě

Brambory jsou velmi výživné hlízy. Má nízký obsah tuku a kalorií a může vám poskytnout téměř 50 procent z celkové doporučené denní hodnoty vitamínů C, B6 a draslíku. Brambory jsou také obohaceny o fytonutrienty, což jsou rostlinné organické sloučeniny, o nichž se předpokládá, že podporují celkové zdraví. Způsob, jakým vaříte brambory, však ovlivňuje jejich nutriční hodnotu i jejich chuť.

Brambory jsou často považovány za „komfortní jídlo“, jídlo, které dokáže nejen naplnit váš žaludek, ale také vám dá vnitřní uspokojení - buší a zpracovává se máslem do měkka. krémová nebo smažené do zlatova na rostlinném oleji. Víte však, že při vaření brambor tímto způsobem nasycené tuky a extra kalorie z této metody vaření obracejí zdravotní výhody brambor a ve skutečnosti vám dávají „zbraň k jídlu, pane.“

Proč je vaření brambor smažením škodlivé pro zdraví?

Malá porce hranolků - hranolky, hashbrown, zvlněné hranolky - z oblíbených jídel rychlého občerstvení obsahuje v průměru 200 - 340 kalorií. Kdo by ale snesl, kdyby si objednal jen malou velikost slaných a mastných hranolků? Jedna velká porce hranolků ve stylu rychlého občerstvení má mezi 370 až 730 kalorií.

Z této kalorické hodnoty se obvykle uloží asi 8–17 gramů tuku a asi 1,5–3,5 gramu nasycených tuků na malou porci hranolků. Velká porce hranolků má mezi 11-37 gramy tuku a 4,5-8 gramů nasycených tuků.

Hranolky podávané v restauracích jsou často namočené v kukuřičném oleji, než jsou vůbec smažené. Rafinovaný kukuřičný olej je považován za jeden z nejhorších druhů oleje pro lidské tělo. Kromě nasycených tuků má kukuřičný olej 60krát více zánětlivých omega-6 mastných kyselin než omega-3.

Potraviny, které byly smažené na hydrogenovaném rostlinném oleji, jako je kukuřice, řepka a sójový olej, mohou konkrétně poškodit zdraví těla. Polynenasycené tuky v nich obsažené žluknou díky neustálému zahřívání a opětovnému zahřívání, které zhoršuje jejich strukturu. Nepřirozené a teplem poškozené tuky hrají velkou roli při podpoře zánětu v těle, což je výchozí bod pro mnoho běžných zdravotních problémů a nemocí, jako jsou srdeční choroby, obezita, zubní kaz, mrtvice a cukrovka.

Jiné způsoby vaření brambor jsou zdravější

Ale přesto je v pořádku vychutnávat si brambory, abyste se zbavili „chutí na karbo“, které vás stále pronásledují bez obav z ohrožení zdraví a zničení vašeho stravovacího programu. Klíčem je, jak vařit brambory. Snažte se držet dál od smažení a rostlinného oleje.

Pokračujte v čtení tohoto článku, abyste zjistili, jak vařit brambory v různých zdravějších alternativách, abyste si mohli pochutnat na lahodných bramborách a přesto byli doprovázeni jejich různými přínosy pro zdraví.

1. Pára

Nevzdávejte to, jakmile si přečtete nadpis výše. Ano, brambory v páře zní docela nevýrazně a nudně. Existuje však mnoho způsobů, jak z něj udělat chutné jídlo.

Na dušené brambory posypte své oblíbené suché koření, přidejte špetku soli a pepře. Přidejte chilli prášek pro chuť kickeru nebo ho smíchejte s rozmarýnovým práškem a šalvějí pro slanější chuť.

Nebo proč nezkusit nějaké čerstvé bylinky? Nahrubo nasekáme petržel, bazalku, kopr, tymián nebo šalvěj a posypeme nimi vařené brambory. Přidejte také koření, jako je černý pepř a kmín, abyste dodali hloubku „nudným“ vařeným bramborům. Čerstvé bylinky mají vysoký obsah antioxidantů, které bojují proti volným radikálům. Listy bazalky obsahují protizánětlivé vlastnosti a petržel pomáhá předcházet rakovině. Černý pepř má antibakteriální vlastnosti a kmín pomáhá trávicímu systému vašeho těla a je dobrým zdrojem železa.

Tipy: pro bohatší chuť můžete brambory vařit spíše než v páře v zeleninovém nebo masovém vývaru - nejen ve vodě.

2. Polévka

Vařené brambory nakrájejte na kostky a přidejte je k dalším kouskům vařené zeleniny, jako je brokolice, mrkev, celer a cibule, v zeleninovém vývaru nebo v nízkotučném kuřecím vývaru. Můžete také přidat kuřecí kousky pro posílení bílkovin. Nezapomeňte dochutit soleným pepřem a jiným kořením.

U „těžší“ verze vložte bramborové klíny a oblíbenou zeleninu do vývaru a nechte je uvést do varu. Poté snižte teplotu, zakryjte pánev a nechte ji vařit po dobu 20 minut. Nechte to trochu vychladnout, poté brambory a zeleninu protlačte, nebo dokud nedosáhnete požadované konzistence polévky. Přidejte koření a vařte dalších 5 minut.

3. Kaše (bramborová kaše)

Místo másla brambory roztlačte odstředěným mlékem nebo nízkotučným jogurtem. Oba vám stále dodávají jemnou, krémovou strukturu bramborové kaše, kterou milujete, bez kalorií navíc. Pyré s dušeným květákem a šalvějí pro výraznou chuť.

Pro zdravější verzi můžete nejprve vařit brambory vařením se šesti stroužky česneku. Scedíme a roztlačíme brambory a česnek a přidáme sůl, černý pepř, nakrájenou šalotku a tři lžíce olivového oleje.

4. Salát

Nahraďte kalorickou majonézu obyčejným nízkotučným jogurtem nebo řeckým jogurtem, abyste získali osvěžující bramborový salát. Brambory nakrájejte na malé kousky a smíchejte s jogurtem, přidejte cibuli, celer, červenou papriku a nasekaný kopr. Posypeme solí a pepřem, mícháme, dokud nejsou rovnoměrně rozloženy.

5. Pečeme

Pečení brambor s neporušenou slupkou nepřidá tukovou a kalorickou hodnotu. Konzumace kůže spolu s bramborovou dužinou poskytuje extra vlákninu a draslík. Pečený brambor se slupkou obsahuje 4 g vlákniny a více než 900 mg draslíku, zatímco konzumace masa obsahuje pouze 2 g vlákniny a asi 600 mg draslíku.

Pečené brambory podávejte s hladkým řeckým jogurtem, brokolicí a salsovou omáčkou nebo s nasekanými čerstvými bylinkami, místo aby na ně přidali hromadu strouhaného sýra, zakysané smetany nebo másla. Tip: Brambory před pečením zabalte do hliníkové fólie všechny živiny, brambory.

Nebo si místo objednání brambor ve své oblíbené restauraci s rychlým občerstvením můžete doma uvařit vlastní brambory. Brambory nakrájejte na silné klíny a dejte je na pekáč. Potřete olejem zaitung a dochuťte solí a pepřem. Pečte v troubě o teplotě 450 ° C po dobu 15–20 minut, jednou otočte, abyste zajistili, že klíny jsou ze všech stran opečené.

Případně nakrájejte brambory na polovinu a trochu seškrábněte ze středu masa; Potřete olivovým olejem, posypte paprikovým práškem a pečte v troubě. Smíchejte zbytek míchaného bramborového masa s nasekaným uzeným lososem, trochou sýra mozzarelly a nízkotučným asanovým krémem na polevu.

Pokud máte chuť na hranolky, nakrájejte brambory podélně (nejprve je vařte pět minut), ponořte „hranolky“ do rozšlehaného vaječného bílku, sceďte je a dejte na plech. Pečte v troubě na 200 ° C po dobu 35 minut a jednou otočte, abyste zajistili, že klíny jsou ze všech stran opečené. Takové vaření brambor je považováno za zdravější než smažení na velkém množství oleje.

X