10 bezlepkových receptů na oběd & bull; ahoj zdravě

Pokud máte celiakii nebo jiné stavy způsobené citlivostí na lepek, můžete si myslet, že vaše dobré stravovací dny skončily. Gluten, bílkovina nacházející se v pšenici, ječmeni a žitě, se také objevuje ve všech druzích jídel.

Zde je 10 zábavných receptů na oběd bez lepku, které dokazují, že dobré jídlo nemusí být vždy mastné a plné tuku.

Vytváření receptů na oběd bez lepku

1. Bramborový salát s křepelčími vejci

Časová náročnost: 10 minut

Doba vaření: 20 minut

Porce: 1 osoba

Co potřebuješ:

• 4 křepelčí vejce
• 100 gramů zelených fazolí
• 100 gramů brambor, rozpolených nebo na čtvrtky, pokud jsou příliš velké
• 1 ryba, jemně nasekaná
• 1 lžíce nasekané petrželky
• 1 lžíce nasekané pažitky
• 1/2 citronu, vymačkejte šťávu

Jak udělat:

1. Zahřejte vodu ve středním kastrolu. Zadejte křepelčí vejce a vařte 2 minuty. Vejce vyjměte a vypusťte, poté je vložte do nádoby se studenou vodou. Vložte cizrnu do hrnce a duste 4 minuty, dokud nezměkne. Vyjměte, vypusťte a vložte do nádoby naplněné studenou vodou.
2. Brambory vaříme 10-15 minut, dokud nezměknou. Vyjměte a vypusťte, nechte vychladnout. Zatímco čekáte, až brambory vychladnou, oloupejte křepelčí vejce a rozpolte je. V samostatné čisté nádobě smíchejte brambory, zelené fazole, nasekané okouny a citronovou šťávu. Dobře promíchejte. Nahoře přidejte kousky křepelčích vajec. Sloužit.

2. Quinoa s mandlemi a sýrem feta

Časová náročnost: 10 minut

Doba vaření: 15 minut

Porce: 2 osoby

Co potřebuješ:

• 1 polévková lžíce olivového oleje
• 1 čajová lžička koriandrového prášku
• 1/2 čajové lžičky prášku kurkumy
• 150 gramů quinoa, opláchněte a vypusťte
• 25 gramů nasekaných pražených mandlí
• 50 gramů sýru feta, roztrhané na malé kousky
• Hrst petrželky, hrubě nasekaný
• 1/2 citronu, vymačkejte šťávu

Jak udělat:

1. Na pánvi zahřejte olej. Přidejte koření (koriandr, kurkuma), restujte 1 minutu, dokud nebude voňavá. Přidejte quinoa, duste, dokud neuslyšíte malý zvuk „boomu“. Nalijte 600 ml vroucí vody a nechejte ji 10-15 minut, dokud se voda neodpaří a quinoa kolem ní nevykazuje bílý kruh. Necháme trochu vychladnout, smícháme zbytek ingrediencí a dobře promícháme. Podávejte teplé nebo studené.

3. Kwetiaw se sušenými rajčaty, parmazánem a bazalkou

Časová náročnost: 10 minut

Doba vaření: 5 minut

Porce: 2 osoby

Co potřebuješ:

• 125 gramů mokrého kwetiaw (pokud používáte suchý kwetiaw, vařte podle pokynů na obalu; vypusťte)
• 40 gramů sušených rajčat a 2 lžíce rajčatového oleje
• 3 stroužky česneku
• 15 gramů parmezánu, jemně nasekané nebo nastrouhané
• Hrst listů bazalky, roztrhaný

Jak udělat:

Odložte kwetiaw do samostatné nádoby. Zahřejte olej, sušená rajčata a česnek restujte 3 minuty. Zadejte kwetiaw a polovinu porce sýra, také polovinu porce bazalky, okořeňte (slaný pepř), naservírujte na talíř. Na vrch posypeme zbývajícími parmazánem a lístky bazalky.

4. Vietnamský krevetový salát

Časová náročnost: 20 minut

Doba vaření: 20 minut

Porce: 2 osoby

Co potřebuješ:

Zálivka:

• 1 malý stroužek česneku, jemně nasekaný
• 1 malé chilli, nasazené a jemně nasekané
• 1 polévková lžíce moučkového cukru
• 2 limetky, vymačkejte šťávu

Salát:

• 250 gramů mokrých nudlí (pokud používáte suché nudle, vařte podle pokynů na obalu; vypusťte)
• 150 gramů vařených tygřích krevet, podélně rozdělených na polovinu
• 1/2 okurky, oloupané, vyřazené, nakrájené na zápalky
• 1 mrkev, nakrájená na zápalky nebo nastrouhaná
• 6 jarní cibulky, nakrájené na plátky
• Hrst koriandru a / nebo máty
• 1 polévková lžíce pražených arašídů, hrubě nasekaných

Jak udělat:

1. Na salátové dresinky rozemlejte česnek, chilli a cukr. Přidejte limetkovou šťávu a 3 lžíce vody, dobře promíchejte. Dát stranou.
2. Rozdělte vermicelli na dvě servírovací misky
3. Smíchejte krevety a zeleninu, rozdělte je do dvou servírovacích misek.
4. Na vrch posypeme opečenými arašídy a kořením a poté přelijeme salátovým dresinkem. Sloužit.

5. Bramborová, lososová a brokolicová omeleta

Doba přípravy: 5 minut

Doba vaření: 25 minut

Porce: 2 osoby

Co potřebuješ:

• 250 gramů brambor
• 1 střední brokolice, rozkrojte kvítky
• 2 filety z lososa bez kůže
• 1 polévková lžíce olivového oleje
• Polovina hrstek máty, hrubě nasekaných
• 4 vejce, rozšlehaná

Jak udělat:

1. Brambory vařte ve velkém kastrolu po dobu 10-12 minut, na poslední 4 minuty přidávejte růžičky brokolice, dokud nebudou všechny přísady jemné. Vyjměte a vypusťte. Mezitím položte filety z lososa na plech, postříkejte trochou vody a zabalte do potravinářské fólie. Mikrovlnná trouba na vysoké teplotě po dobu 2 1/2 minuty, dokud nebude polovina uvařená.
2. Předehřejte gril. Na pánvi rozpálíme olej. Brambory nakrájejte na velké kousky a pak je vařte na silném ohni, dokud okraje nezezlatnou. Lososa rozdrobte na velké kousky a vmíchejte ho do směsi brokolice a brambor. Do rozšlehaného vejce dejte lístky máty a koření (pepřová sůl), poté je nalijte do pánve. Necháme 6 minut vařit na mírném ohni, dokud se okraje omelety nerozvarí. Vložte do trouby, aby se důkladně vařila, dokud nebude zlatavá. Podáváme teplé se zeleným lososem na boku.

6. Lososová medová sójová omáčka

Časová náročnost: 20 minut

Doba vaření: 40 minut

Porce: 2 osoby

Co potřebuješ:

• 1 jarní cibulka, nasekaná
• 2 lžíce sójové omáčky bez sodíku / bez lepku
• 1 polévková lžíce rýžového octa
• 1 lžíce medu
• 1 čajová lžička čerstvého zázvoru, nasekaná
• 250 gramů filetu z lososa bez kůže; řez 2
• 1 lžička pražených sezamových semínek

Jak udělat:

1. Spojte nasekanou pažitku, sójovou omáčku, rýžový ocet a zázvor v nádobě a míchejte, dokud se med nerozpustí.
2. Umístěte lososa do plastu taška na zip . Nalijte 3 lžíce sójové omáčky-med, vložte do chladničky; koření necháme lúhovat 15 minut. Zbývající omáčku odložte.
3. Předehřejte gril. Plech vyložte hliníkovou fólií a přikryjte ho sprejem na vaření.
4. Vyjměte lososa z plastu, odstraňte zbývající marinádovou omáčku a položte ji na plech. Pečeme lososa po dobu 6-10 minut, dokud nebude zcela uvařený. Potřete zbývající omáčkou a posypte praženými sezamovými semínky. Sloužit.

7. Kuřecí jogurt satay

Čas na přípravu: 15 minut

Doba vaření: 5 minut

Porce: 12 špízů a 2 ½ lžíce máčací omáčky

Co potřebuješ:

Dip omáčka:

• 6 lžící medové hořčice
• 160 ml zakysané smetany snížený obsah tuku

Namáčení omáčky:

• 240 ml nízkotučného jogurtu
• 1 čajová lžička papriky
• 1 lžička práškové cibule
• 1 čajová lžička česneku v prášku
• 1/2 až 1 čajová lžička chilli prášku
• 1/4 čajové lžičky mletého kajenského pepře
• 1/2 čajové lžičky soli
• 700 gramů libového kuřecího prsa
• 12 špízů

Jak udělat:

1. Pro satay dip kombinujte medovou hořčici a zakysanou smetanu v malé nádobě. Pevně ​​zakryjte a vložte do chladničky, dokud nebudete potřebovat. Tuto omáčku lze připravit až 2 dny předem.
2. V nádobě smíchejte všechny přísady pro omáčku z kuřecí marinády, dobře promíchejte; dát stranou.
3. Filet z kuřecích prsíček nakrájejte na 4 dlouhé tenké proužky. Měli byste skončit s 12 kuřecími proužky. Vložte všechny kuřecí proužky do sádrového sáčku taška na zip, nalijte do něj marinádu; těsně uzavřete plast. Otočte plast tak, aby byla omáčka rovnoměrně rozložena po celém kuřecím masu. Chraňte jej alespoň 4 hodiny nebo přes noc.
4. Až budete připraveni vařit, vyjměte kuře z plastu a vypusťte ho z přebytečné marinády. S čistýma rukama napíchněte každý proužek kuřete. Pokračujte v satay, dokud nezmizí všechno kuře.
5. Zahřejte gril na střední teplotu. Kuře vařte z každé strany 2 1/2 minuty. Ujistěte se, že je kuře důkladně upečené.
6. Uspořádejte kuřecí satay na talíř, nebo jej můžete sejmout ze špízů a podávat teplé s máčenou omáčkou.

8. Kuřecí quinoa burrito mísa

Čas na přípravu: 15 minut

Doba vaření: 15 minut

Porce: 2 osoby

Co potřebuješ:

• 350 gramů vařené quinoa
• 2 malé filety z kuřecích prsou
• 4 čajové lžičky koření taco
• 1 polévková lžíce olivového oleje
• 15 uncí vyloupané sladké kukuřice
• 1 červená paprika; vyjměte semena, nakrájejte podélně
• 1 červená cibule; oloupané, nakrájené na poloviny a zbytek byl nakrájen na kostky
• 2 lžíce jemně nasekaného koriandru
• 1 polévková lžíce limetkové šťávy
• 100 gramů guacamole (šťouchané avokádo, limetová šťáva, rajčata a cibule salsa)

Jak udělat:

Kuře

1. Nasypte 2 lžíce taco koření na každou stranu kuřecího filé
2. Olej zahřejte na střední teplotu. Přidejte kuřecí filé a vařte 5 minut z každé strany, pouze jednou otočte, dokud není kuře plně upečené. Vyjměte a vypusťte. Necháme 5 minut stát. Poté nakrájejte na kostky.

Zeleninové restované maso

1. Vraťte stejnou pánvi na oheň, přidejte olej. Zahřejte na střední teplotu, přidejte červenou papriku a plátky cibule. Smažte 4-5 minut, dokud zelenina nebude měkká. Vyjměte a odložte stranou.

Kukuřičná salsa

1. Chcete-li připravit kukuřičnou salsu, spojte drcenou kukuřici cukrovou a nakrájenou cibuli. Dobře promíchejte.

Burrito mísa:

1. Rozdělte quinoa na dvě části do dvou samostatných misek. Zarovnejte jej tak, aby zakrýval dno misky.
2. Rozdělte kuře, dušenou zeleninu, guacamole a kukuřičnou salsu na dva. Uložte všechny přílohy na quinoa. Ihned podávejte s limetkovým klínem.

9. Smažená rýže bez lepku

Časová náročnost: 10 minut

Doba vaření: 3 minuty

Porce: 2 osoby

Co potřebuješ:

• 2 porce bílé rýže
• 150 gramů mražené zeleniny; vařit, vypustit
• 2 velká vejce
• 2 lžíce sójové omáčky bez lepku / se sníženým obsahem sodíku
• 1 lžička sezamového oleje
• 1 čajová lžička česneku v prášku
• Špetka soli
• 1 pórek
• Sezamová semínka na ozdobu (volitelně)

Jak udělat:

1. Vložte rýži do misky. Ujistěte se, že mísa je dostatečně velká, abyste na ni mohli naložit rýži. Polovinu zeleniny posypte rýží, nebo jen tolik, abyste naplnili misku. Zakryjte misku potravinářskou fólií. Dělte otvory do plastu pro ventilaci.
2. Předehřejte mikrovlnku na maximum a nastavte čas na 1 minutu. Budete chtít rýži vařit vysoko, ale ne nejvyšší.
3. Během čekání na uvaření rýže rozšlehejte 1 vejce, 1 lžíci sójové omáčky, 1/2 lžičky sezamového oleje, 1/2 lžičky česneku, 1/4 lžičky koření nové koření, a sůl. Vyjměte misku z mikrovlnné trouby a nalijte rozšlehané vejce. Rýži několikrát promíchejte lžící nebo vidličkou. Znovu přikryjte misku potravinářským obalem. Vraťte rýži na 1-1,30 minuty do mikrovlnné trouby. Nechte rýži několik minut.
4. Rýži několikrát promíchejte. Vejce se mohou usadit na dně misky, takže je budete chtít „pustit“. Toto je důležitý krok, tak si ho nenechte ujít. Sloužit.
5. opakujte kroky 1-4 pro druhou část.

10. Balijské kuřecí kari

Časová náročnost: 30 minut

Doba vaření: 30 minut

Porce: 6 osob

Co potřebuješ:

• 4 cm zázvoru, oloupaný
• 3 stroužky česneku, oloupané
• 1 svazek jarní cibulky, nakrájejte základnu
• 2 čerstvé červené chilli papričky, semena podélně odstraňte na polovinu
• 40 gramů kešu
• 4 kusy limetkových listů
• 1 lžička kurkumového prášku
• 2 lžičky rybí omáčky
• 300 gramů hlívy ústřičné
• 1 zralé mango
• 3 kusy 200 gramů kuřecích prsou
• Olivový olej
• 500 gramů zelených fazolí, nakrájených na polovinu
• 2 limetky
• 400 ml kokosového mléka
• 450 gramů rýže
• 2 stonky citronové trávy

Jak udělat:

1. Grilujte zázvor, česnek, zelenou cibuli, kešu oříšky a 1 chilli na středním ohni do měkka. Tam a zpět, aby to dozrálo. Vložte všechny tyto přísady do mixéru, přidejte limetkové listy, kurkumu, rybí omáčku, sůl a 1 lžičku černého pepře. Míchejte, dokud se nestane pastou.
2. Zahřejte pánvi na středním ohni a pečte hlívy ústřičné (bez oleje) po dobu 5 minut do zlatova, odložte stranou. 1 cm silné plátky manga a kuřecích prsou. Přidejte kořenící pastu do pánve a 1 polévkovou lžíci oleje. Dusíme koření, dokud nebude voňavé, přidáme kuře a mango, restujeme 5 minut. Vložte zelené fazole a houby do pánve, přidejte šťávu z 1 limetky a kokosové mléko. Nalijte trochu vody. Přiveďte k varu a snižte teplotu po dobu 10 minut nebo dokud kokosové mléko nezhoustne. Občas to promíchejte. Dochutíme a dochutíme podle chuti.
3. Zatímco čekáte na vaření kuřete, vařte rýži ve velkém kastrolu naplněném vroucí slanou vodou. Rozdrťte listy citronové trávy a odstraňte pevnou vnější vrstvu. Tenké červené chilli nakrájejte na plátky spolu s citronovou trávou. Rýži scedíme a podáváme na talíři s kuřecím masem, posypané citronovou trávou a chilli.