Výhody syrového česneku pro zdraví srdce pro mozek

Jedním z kuchyňských koření, které musí být k dispozici v kuchyni každého Indonésana, je česnek. Neúplné vaření je neúplné, pokud není česnek, alias bílé znaky. Ale kromě přípravy jídla je česnek také účinný při udržování zdraví rodiny doma, víte! Zvláště pokud se konzumují syrové. Zajímají vás výhody česneku pro zdraví?

Jaký je nutriční obsah česneku?

Česnek je hlíza s latinským názvem Allium sativum. Tato bílá cibule je stále součástí rodiny rostlin amaryllis (Amaryllidaceae) a bratři se zelenou cibulkou a šalotkou. White-bred je hřebíček hlízy pocházející z pěstování Střední Asie, ale také pěstuje jíl v Itálii a jižních oblastech Francie.

V jednom česneku je obvykle 1-10 hřebíčku. Každý hřebíček váží asi 6-8 gramů. Na 100 gramů bílého znaku tedy obsahuje přibližně:

• 4 kalorie
• 1 gram sacharidů
• 0,2 gramu bílkovin
• 0,1 gramu vlákniny
• 0,1 miligramu manganu (což odpovídá 3% denní potřeby těla)
• 0,9 miligramu vitaminu C (což odpovídá 2% denní potřeby těla)
• 5,4 miligramu vápníku (odpovídá 1% denní potřeby těla)
• 0,4 mikrogramů selenu (odpovídá 1 procentu denní potřeby těla)
• řada antioxidantů, jako jsou flavonoidy, oligosacharidy a aminokyseliny.

Bílá ražba je také obohacena o aktivní sloučeniny síry, jako je alliin, allylpropyldisulfid, diallyldisulfid a diallyltrisulfid. Když se v ústech žvýká syrový česnek, tyto sirné látky reagují za vzniku alicinu.

Výhody česneku pro zdraví

1. Snižování cholesterolu

Česnek je již dlouho považován za jedno z nejlepších potravin pro prevenci vysokého cholesterolu. Dřívější studie publikovaná v časopise Journal of Postgraduate Medicine uvádí, že konzumace asi 10 gramů syrového česneku (1–2 malé hřebíčky) každý den dokázala za dva měsíce celkem drasticky snížit hladinu cholesterolu.

Tato zjištění potvrzuje také řada novějších studií. Jedním z nich je studie publikovaná v Mezinárodním žurnálu lékařských věd a veřejného zdraví v roce 2016. Výzkumný tým z Indie zpočátku žádal 50 lidí s vysokým cholesterolem, aby běžně jedli 3 gramy syrového česneku jednou denně. Po 90 dnech zkušebního období došlo u všech účastníků k významnému snížení hladiny cholesterolu, což je přibližně 10–13 procent.

Vědci zjistili, že tato výhoda pochází z obsahu alicinu v česneku. Jedinečně bude alicin produkován česnekem, až když budou stroužky rozdrceny, rozemlety (uleg), nebo rozdrcen žvýkáním. Allicin inhibuje enzym, který hraje roli při tvorbě cholesterolu.

2. Řízení krevního tlaku

Pokud jste osobou, která je ohrožena nebo u níž byla diagnostikována hypertenze, je udržování zdravé výživy jedním z klíčů k udržení zdraví. Nyní z mnoha dostupných zdravých potravin může být vaším základem česnek.

Ano! Potenciální výhody česneku pro snížení krevního tlaku jsou již dlouho známy jako srovnatelné s generickými léky na hypertenzi. Studie z Pakistan Journal of Pharmaceutical Sciences uvádí, že účinek snížení systolického a diastolického krevního tlaku po konzumaci syrového česneku byl téměř stejný jako u léku atenolol.

Tato výhoda opět pochází z obsahu alicinu, který lze získat pouze při žvýkání syrových stroužků česneku uleg nebo řezat. Tato metoda usnadňuje vstřebávání a používání alicinu v těle.

Kromě toho česnek obsahuje také polysulfidy, které rozšiřují krevní cévy a tím snižují krevní tlak.

3. Zdravé srdce

Dobrou zprávou je, že česnek je také potenciálně vhodný pro prevenci rizika srdečních onemocnění. Česnek byl uznán jako doplňková léčba při snižování cholesterolu a krevního tlaku, což zase snižuje riziko aterosklerózy.

Nejkonzistentnější výhody jedinečně prokázaly výtažky ze sušeného česneku (starý česnek). Shrnuje řadu studií a výňatků starý česnek snižuje tvorbu měkkého plaku a zabraňuje tvorbě nového plaku v tepnách.

Výzkum z časopisu Journal of Nutrition, který používá starý česnek také prokázal účinek snížení hladiny vápníku a C-reaktivního proteinu v koronárních tepnách. Usazeniny vápníku v koronárních tepnách jsou známkou hromadění plaku, který může zúžit nebo blokovat tepny. Mezitím je C-reaktivní protein speciální protein, který spouští zánět.

Dvě výše uvedené podmínky pak spouštějí aterosklerózu. Když se objeví ateroskleróza, jste náchylnější k infarktu nebo mrtvici.

4. Snižování rizika rakoviny

Příznivé výhody česneku jsou známy po staletí.

Výsledky výzkumu z Národního centra pro biotechnologické informace zatím ukazují souvislost mezi pravidelnou konzumací česneku se sníženým rizikem několika druhů rakoviny. Včetně rakoviny žaludku (žaludku, tlustého střeva a tenkého střeva), rakoviny jícnu, rakoviny pankreatu, rakoviny prsu a rakoviny prostaty.

Syrový česnek je bohatý na obsah aktivní síry, který zabraňuje tvorbě rakovinných buněk a inhibuje jejich šíření v těle.

5. Udržujte zdraví mozku

Ukazuje se, že konzumace česneku je nejen prospěšná pro zdraví srdce, ale také pro mozek.

Tým vědců z University of Missouri zjistil, že derivát sacharidů v česneku známý jako FruArg chrání mozkové buňky před účinky stárnutí a nemocí. Uvádí se, že přípravek FruArg snižuje hladiny oxidu dusnatého produkovaného mikrogliálními buňkami v mozku a bojuje proti zánětu a oxidačnímu stresu.

Na jedné straně je role buněk mikroglie velmi prospěšná pro udržení zdraví nervového systému. Čím déle však buňky mikroglie bojují proti zánětu, tím více oxidu dusnatého se produkuje. Nadměrné hladiny oxidu dusnatého jsou již dlouho spojovány s poškozením mozkových buněk.

Naštěstí může FruArg v česneku množit buňky mikroglie, aniž by spustil zvýšení hladiny oxidu dusnatého v mozku. To znamená, že česnek nabízí ochranné výhody mozkovým buňkám tím, že je odolnější vůči riziku neurologických onemocnění, jako je demence a Alzheimerova choroba.

6. Překonávání akné

Ještě se nevzdávejte, pokud jste vyzkoušeli tisíc a jeden způsob, jak se zbavit akné, ale nic nefunguje. Řešením může být česnekový vývar v kuchyni.

Různé studie ukázaly, že alicin má antibakteriální, protiplísňové, antivirové a antiseptické vlastnosti, které pomáhají ničit bakterie způsobující akné. Tyto různé vlastnosti pomáhají zmírnit otoky a záněty kůže a zvyšují krevní oběh, aby zesvětlily tón pleti.

Česnek také obsahuje další vitamíny a minerály, o nichž se věří, že bojují proti akné. Počínaje vitamínem C, vitamínem B-6, selenem, mědí a zinkem, které jsou užitečné pro řízení nadměrné produkce oleje.

7. Posiluje kosti

Věděli jste, že kromě vápníku a vitaminu D patří flavonoidy mezi nejúčinnější složky výživy pro zlepšení zdraví kostí?

Shrnutím zjištění studie v Journal of Nutrition in Gerontology and Geriatrics mají flavonoidy potenciál zvýšit tvorbu kostí a zpomalit proces úbytku minerálů v kostech. Nyní se z rodiny cibule ukázalo, že česnek a pórek jsou nejúčinnější při inhibici procesu čištění kostí.

Studie na laboratorních potkanech také zjistila, že česnek je prospěšný v prevenci úbytku kostní hmoty po chirurgickém odstranění vaječníků (ooforektomie).

8. Proti zánětu, nachlazení a kašli

Česnek je jedním z přírodních prostředků k posílení imunitního systému. Ukázalo se, že účinná látka alicin nalezená v česneku je účinná při ničení různých choroboplodných zárodků, které způsobují běžná onemocnění, jako je nachlazení a chřipka, kašel a bolest v krku.

Pokud jste nemocní, konzumace česneku může snížit závažnost vašich příznaků a pomůže vám rychleji se zotavit. Různé studie také uvádějí, že pravidelné konzumace syrového česneku snižuje riziko onemocnění v důsledku výskytu výše uvedených běžných nemocí.

Navíc toto povinné koření v indonéské kuchyni může snížit únavu.

10. Překonávání vypadávání vlasů

Kdo by si myslel, že výhody konzumace syrového česneku mohou vyřešit problémy s vypadáváním vlasů?

Při alopecii nebo plešatosti způsobené autoimunitními chorobami může syrový česnek posílit a podpořit růst vlasů na pokožce hlavy. Někteří lidé dokonce používají česnekový olej na hlavu, aby zabránili plešatosti.

Výhody česneku jsou lepší, pokud se konzumují syrové

Všechny výhody česneku můžete sklízet stejně snadno jako žvýkání stroužků. Protože je přesně v nejčerstvějším stavu, mohou živiny v cibuli fungovat optimálně.

Možná je pro vás tento způsob konzumace česneku neobvyklý, ale zpracováním cibule ve skutečnosti ji zbavíte různých důležitých živin.

Ale pokud nechcete jíst stále syrové, je v pořádku přidat si do každodenního vaření česnek.

Můžete jíst kolik syrového česneku denně?

Pokud jste v dobrém zdravotním stavu a nemáte vážné zdravotní problémy, lékařské centrum University of Maryland vám umožní každý den jíst 1-4 stroužky syrového česneku.

Jíst více než jeden stroužek česneku denně může zhoršit stav lidí s těžkými poruchami trávení. Lidem, kteří mají alergie, nízký krevní tlak, astma, vředy nebo problémy se štítnou žlázou, se také doporučuje, aby se před konzumací česneku poradili s lékařem.

Totéž platí, pokud v současné době užíváte následující léky:

• Isoniazid (Nydrazid)
• Pilulky na plánování rodiny
• Cyklosporin
• Lék na HIV / AIDS
• NSAID léky proti bolesti
• Léky na ředění krve (warfarin)

Pokud v současné době užíváte některý z těchto léků, omezte množství česneku, které konzumujete, aby nedocházelo k nežádoucím interakcím. Nejprve byste se měli zeptat svého lékaře, zda je bezpečné jíst česnek při užívání léků.

Tipy, jak se zbavit zápachu z úst po konzumaci česneku

Ačkoli je česnek potenciálně prospěšný pro zdraví, je také nebezpečný, pokud je většinou konzumován. Toto kuchyňské koření může způsobit přílišné požití horkosti v ústech, průjem, nevolnost a zvracení, špatný dech a tělesný zápach.

Abyste se vyhnuli špatnému dechu z konzumace syrového česneku, vyzkoušejte nejprve tyto tipy.

• Syrové stroužky česneku důkladně umyjte pod studenou tekoucí vodou
• Konzumujte syrový česnek s celerem nebo bazalkou, aby cibulová vůně nebyla příliš silná
• Po konzumaci syrové cibule vypijte sklenici nízkotučného mléka nebo konzumujte čistý jogurt
• Po konzumaci syrového česneku si umyjte zuby a opláchněte ústní vodou

Jak skladovat česnek tak, aby vydržel déle

1. Uchovávejte v chladničce

Skladování česneku na otevřeném místě ho udrží vlhké a nakonec se objeví nové výhonky. Nejlepší je skladovat oloupaný a umytý česnek ve vzduchotěsné nádobě. Vložte do chladničky nebo mrazák .

Když česnek klíčí, je dobré ho zasadit do malého hrnce naplněného půdou a nechat ho růst.

2. Nejprve se rozdrtí a poté udrží v chladničce

Můžete protlačit pár stroužků česneku v mixéru nebo kuchyňský robot , poté skladujte ve vzduchotěsné nádobě. Poté uložte do chladničky. Tento nasekaný česnek vám může ušetřit čas na vaření později.

Kromě praktičtějšího česneku vydrží česnek také déle než celá cibule skladovaná při pokojové teplotě.

3. Namočte do olivového oleje

Dalším způsobem je máčet česnek v olivovém oleji. Nejprve česnek nejprve oloupejte a umyjte, poté uložte do nádoby. Poté nalijte olivový olej, dokud v něm nebude ponořena veškerá cibule. Pevně ​​uzavřete a vložte nádobu do chladničky.

Olivový olej absorbovaný v cibuli později dodá vaší kuchyni chuť. Marinádu, která si nyní zachovává chuť cibule, lze také použít jako omáčku nebo obvaz salát.

Pamatujte, že česnek a olivový olej uchovávejte v chladničce, ne při pokojové teplotě. Takto uložený česnek vydrží obvykle asi 3 týdny. Pokud jsou to více než 3 týdny, zlikvidujte je a nahraďte čerstvým česnekem a čerstvým olivovým olejem.

X