Zpracujte zdravé a snadné červené fazole s těmito 4 tipy

Pokud plánujete koupit fazole, abyste je mohli zpracovat na kaši nebo jiná lahodná jídla, nejprve se ujistěte, že víte, jak fazole zpracovat, aby byly stále bohaté na živiny.

Jak správně zpracovat červené fazole?

Červené fazole jsou jednou z potravin bohatých na vlákninu. Navíc fazole obsahují kyselinu listovou, vápník, sacharidy a mají vysoký obsah bílkovin. Abyste neztratili výhody nebo živiny v ořechech, musíte je vařit nebo správně zpracovat. Následuje několik přesných kroků pro zpracování červených fazolí.

1. Vyberte správné fazole

Před zpracováním fazolí k vaření se ujistěte, že víte, jak vybrat ty správné fazole. Pokud si kupujete suché fazole, vyberte si ten, který má hladký povrch, je dokonale tvarovaný, nemá na sobě mnoho nečistot, nevyklíčí, nehnije, není černé barvy a nemá ukázat jakékoli vrásky. Tyto tipy platí také při výběru čerstvých fazolí.

Pokud kupujete červené fazole, které byly vařené, vyberte si takové, které necítí kyselě, není kluzké / slizké a dostatečně měkké. Pokud kupujete konzervované fazole, vyberte si takové, které není promáčknuté, netěsné, špinavé a bez rzi. Věnujte také pozornost datu expirace a nejlépe před to je na plechovce.

2. Důkladně umyjte

Po zakoupení umyjte fazole v tekoucí vodě až do vyčištění. Zejména u vařených a konzervovaných červených fazolí je umyjte, dokud povrch fazolí nebude drsný a nezůstane po něm hlen nebo voda.

3. Namočte červené fazole

Po výběru dobrých fazolí nezapomeňte je umýt pod tekoucí vodou. Poté je musíte namočit na 1-2 hodiny. Namáčení se provádí, aby se červené fazole změkčily, což vám usnadní zpracování červených fazolí na lahodné jídlo. Připravte si na namáčení hrnec nebo umyvadlo naplněné čistou vodou. Zde jsou pokyny pro namáčení.

• U sušených fazolí je namočte přes noc do vody. Ujistěte se, že jsou všechny části fazolí ponořené ve vodě. Fazole se rozšíří na 2krát tolik. Přidejte tedy vodu, dokud to nestačí na zakrytí fazolí.
• U čerstvých fazolí je stačí před vařením 1-2 hodiny namočit.

4. Vaření

Červené fazole obsahují přírodní toxin zvaný fytohemaglutinin. Mezi příznaky otravy patří nevolnost, zvracení, bolest žaludku, následovaná průjmem. Správné procesy namáčení a vaření mohou toxiny odstranit.

Takto: po namočení (viz bod výše) odstraňte namáčecí vodu a poté červené fazole vařte ve čerstvé vodě po dobu 2 hodin na středním ohni, dokud nezměknou. Při vaření se ujistěte, že jsou fazole vždy ponořené ve vodě. Pokud se voda hodně zmenšila, není třeba váhat s jejím zvyšováním.

Jemnost červených fazolí můžete zkontrolovat stisknutím prstů. Pokud textura již není křupavá a snadno se rozpadá, fazole jsou dokonale uvařené.

Po uvaření zlikvidujte vodu na vaření a poté fazole zalijte studenou vodou a vypusťte. Červené fazole jsou připraveny ke zpracování na různé lahodné pokrmy. Pokud to při vaření vaří, například led z červených fazolí, nepřidávejte cukr, dokud fazole nejsou úplně měkké. Protože fazole budou měkčí déle.

Ujistěte se, že vaříte nebo zpracováváte fazole, dokud nejsou vařené, a postupujte podle všech výše uvedených kroků. Kromě toho, že jsou měkké a chutné, jsou červené fazole bezpečnější k jídlu, pokud jsou správně zpracovány. Šťastné vaření!

X