Obsah:
Indonésie je známá jako země bohatá na koření. Je známo, že produkce koření v Indonésii v roce 2013 dosáhla přibližně 310 tun skládajících se z hřebíčku, pepře, muškátového oříšku, skořice a vanilky. Nejen, že je užitečné pro přidání chuti jídlu, ale ukázalo se, že použití koření v jídle nebo pití má dobrý dopad na zdraví. Jaké jsou výhody?
1. Skořice (skořice)
Skořice je koření, které se velmi často používá k dochucení různých pokrmů a nápojů. Skořice obsahuje cinnamaldehyd který se používá pro lékařské účely jako antibakteriální nebo fungální lék. Skořice navíc obsahuje antioxidanty, které mohou pomoci léčit záněty v těle a snižovat hladinu špatného cholesterolu a triglyceridů v krvi. Ze studií zabývajících se vztahem mezi spotřebou skořice a zdravím srdce je známo, že konzumace skořice nejméně 120 mg denně může zvýšit hladinu dobrého cholesterolu v krvi.
Studie uvádí, že skořice je dobrá pro diabetiky, protože může snížit hladinu cukru v krvi. Studie prokázala, že diabetici, kteří konzumovali skořici, zaznamenali pokles hladiny cukru v krvi nalačno o 10 až 29 procent. Dobrá velikost skořice pro každodenní konzumaci je až půl až dvě polévkové lžíce nebo asi 1 až 6 gramů. Skořice může zlepšit chuť a chuť jídla a nápojů, které konzumujete.
2. Kurkuma
Kurkuma je druh oddenkové rostliny s výraznou žlutou barvou. Kvůli této husté žluté barvě se kurkuma často používá jako barvivo pro různé potraviny. Kurkuma má také antioxidační vlastnosti, které mohou chránit tělo před účinky volných radikálů a snižovat riziko vzniku rakoviny. Kurkuma navíc obsahuje také protizánětlivé látky, což jsou látky, které snižují hladinu histaminu a zvyšují přirozený kortizon v těle. To může pomoci tělu vypořádat se se zánětem a infekcí v těle.
Tento žlutý oddenek může také udržovat zdraví jater, konzumace kurkumy může pomoci metabolizovat tuk a zvýšit vylučování bilirubinu žlučovými žlázami. To je dobré pro prevenci žlučových kamenů a může pomoci při léčbě pacientů s žlučovými kameny. Kurkuma má dobrý dopad na zdraví srdce, studie provedená na králících s aterosklerózou ukázala, že konzumace kurkumy u těchto králíků může snížit hladinu cholesterolu v krvi.
3. Zázvor
Zázvor se často používá jako alternativní medicína k léčbě různých onemocnění. Mnoho studií ukázalo, že zázvor je vhodný k léčbě příznaků nevolnosti, včetně příznaků nevolnosti, které se objevují u těhotných žen, pacientů trpících rakovinou, kteří podstupují chemoterapii, a mořské nemoci. Zázvor je také užitečný jako protizánětlivý prostředek a může snížit bolest, která se objeví v těle. Studie ukázala, že zázvor má stejnou roli jako aspirin, když je v těle zánět. I v jiných studiích se uvádí, že kombinace zázvoru, skořice a sezamového oleje je užitečná ke snížení bolesti a napětí svalů, stejně jako se ke snížení bolesti používá aspirin nebo ibuprofen.
4. Hřebíček
Hřebíček jsou sušené květní stonky, které pocházejí z čeledi stromů Myrtaceae . Mnozí říkají, že hřebíček má různé zdravotní výhody, ale ve skutečnosti existuje jen málo výzkumů o výhodách hřebíčku pro zdraví. Někteří říkají, že hřebíček je užitečný k léčbě zubů a dásní a dokonce i bolestí v ústech. Na základě výzkumu zveřejněného v časopise Journal of Dentistry ukazuje, že hřebíček může být náhradou za léky proti bolesti, jako je benzokain. Kromě toho Journal of Medical Microbiology uvádí, že hřebíček může bránit růstu plísní. Několik dalších studií tvrdí, že hřebíček může zabránit předčasné ejakulaci u mužů.
5. Muškátový oříšek
Muškátový oříšek, který se často používá jako další koření při vaření, je užitečný pro snížení bolesti nebo bolestí v těle jako protizánětlivý prostředek a pomáhá léčit artritidu. Kromě toho je muškátový oříšek také užitečný pro stimulaci peristaltických pohybů ve střevech a spuštění uvolňování žaludeční kyseliny, což může pomoci rychlejšímu trávicímu procesu. V muškátovém oříšku je obsah myristicin a maceligan o které se předpokládá, že snižuje riziko vzniku Alzheimerovy choroby a zpomaluje úbytek paměti. Pokud si nejste jisti špatným dechem, může být konzumace muškátového oříšku jedním z řešení. Jíst potraviny, které obsahují muškátový oříšek, se považuje za prevenci špatného dechu, protože obsahuje antibakteriální látky. Proto se muškátový oříšek někdy také používá k míchání zubní pasty a ústní vody.
Použití koření v potravinách a nápojích může také zabránit hypertenzi a regulovat tělesnou hmotnost. Přidáním spousty koření do potravin bude chuť těchto potravin bohatší, takže nemusíte používat příliš mnoho soli, což může vést k hypertenzi a srdečním onemocněním. Potraviny, které jsou bohaté na chuť, budou mít také tendenci způsobovat pocit uspokojení ve srovnání s chutěmi, které nejsou příliš rozmanité, což také ovlivňuje chuť člověka.
