Který bílý chléb je z hlediska výživy nejzdravější?

Bílý chléb se často konzumuje při snídani jako náhrada rýže. Můžete si vybrat z různých druhů bílého chleba, od bílého chleba, obyčejného chleba s příchutí čokolády nebo pandanu, až po celozrnný chléb. Každý člověk musí mít svůj vlastní vkus. Ale z mnoha dostupných možností bílého chleba, který z nich je ve skutečnosti nejzdravější?

Porovnání nutriční hodnoty bílého a celozrnného chleba

1. Různý obsah kalorií

Jeden bochník chleba (dva plátky chleba) má 175 kalorií. Tato hodnota platí pouze v případě, že jíte pouze chléb, bez přidání margarínu / másla a jiných polev. Pokud byl chléb přidán s náplní, jako je džem nebo meises, samozřejmě se kalorie zvýší podle množství náplně.

Dalším rozdílem je počet kalorií mezi bílým chlebem a obyčejným chlebem, který již chutná jako pandanus nebo čokoláda. Tento „obyčejný“ chléb má určitě vyšší počet kalorií, protože obsahuje přidanou chuť a cukr než obyčejný bílý chléb.

A co chléb z pšenice? Jeden bochník celozrnného chleba má 138 kalorií. Lze vyvodit závěr, že kalorie celozrnného chleba jsou menší než jiné druhy chleba, takže je vhodnější pro ty z vás, kteří snižují příjem kalorií.

2. Různé hodnoty glykemického indexu

Chléb je skvělým zdrojem sacharidů místo rýže, která má také glykemický index. Hodnota glykemického indexu je výpočet toho, jak se rychlé občerstvení převádí na hladinu cukru v krvi. Vysoký glykemický index rychle zvyšuje hladinu cukru v krvi, což je pro diabetiky docela nebezpečné.

Který chléb má tedy nejnižší hodnotu glykemického indexu? Ze všech druhů chleba má nejvyšší hodnotu glykemického indexu díky přidanému cukru chléb, který do něj přidal chuť, jako je chléb pandan nebo čokoláda.

Mezitím je hodnota GI celozrnného chleba nižší než běžný bílý chléb. Celozrnný chléb obsahuje glykemickou hodnotu asi 49 na 100 gramů. Bílý chléb obvykle obsahuje hodnotu glykemického indexu až 80.

Někdy však hodnota GI ve skutečnosti neovlivňuje rychlost trávení člověka při rozpadu chlebových sacharidů. Studie publikovaná v časopise Cell Metabolism uvádí, že reakce na hladinu cukru v krvi lidí, kteří jedí bílý chléb nebo pšenici, je téměř stejná. I když je to také ovlivněno stavem každého člověka.

3. Různý obsah dalších živin

Z výše uvedeného výzkumu je stále známo, že obsah živin, jako jsou minerály a vitamíny, v bílém chlebu je nižší než u celozrnného chleba. Důvodem je, že tento typ bílého chleba prošel delší a opakovanou procesu zpracování. Mezitím pšeničný chléb stále obsahuje více vlákniny, vitamínů B, bílkovin a dalších druhů zdravých tuků než běžný bílý chléb.

Je tedy zdravé, když jím celozrnný chléb nepřetržitě?

Přestože obsahuje více vitamínů, minerálů a vlákniny, musíte při konzumaci tohoto druhu chleba upravit dávku. Nezapomeňte, že tento chléb také pochází z balených potravin, které byly zpracovány a rozhodně obsahují sodík - i když jen málo.

Příliš častá konzumace sodíku vám může způsobit riziko vysokého krevního tlaku. Proto je nejlepší měnit základní potravinové zdroje. Nejen rýži nebo celozrnný chléb, můžete si vybrat i jiné druhy zdrojů sacharidů. Čím pestřejší bude strava, tím více živin vaše tělo získá.

X