Jak udržovat jídlo čisté, aby se zabránilo chorobám

Vaření je zábava. Počínaje procesem vaření až po jeho konzumaci. Věděli jste však, že v kuchyni může být místo pro šíření nemocí? Zejména nemoci související s potravinami nebo běžně označované jako nemoc přenášená potravinami. K tomu může dojít, pokud jsou potraviny, které zpracováváte, kontaminovány bakteriemi, viry nebo parazity. Výsledkem může být otrava charakterizovaná průjmem, zvracením nebo horečkou. To je důležité, abyste udrželi jídlo a kuchyň čisté. Zde jsou tipy pro udržení čistoty v kuchyni při vaření, které můžete podvádět.

1. Umyjte si ruce mýdlem

Než se dotknete jídla nebo potravin, musíte si umýt ruce mýdlem, zejména poté, co se dotknete surového jídla, odpadkových košů, domácích mazlíčků a jít na toaletu. Je důležité to udělat, aby bylo zajištěno, že vaše ruce nebudou mít žádné bakterie před vařením nebo jídlem.

Škodlivé bakterie se mohou snadno šířit z rukou na jídlo a kuchyňské náčiní. Kromě mytí rukou k zajištění hygieny rukou můžete při vaření používat plastové rukavice. Zvláště pokud máte rýmu nebo průjem.

Když při vaření náhle kýcháte nebo kašlete, musíte si zakrýt ústa a nos. Pokud ji zakryjete ručně, budete si muset znovu umýt ruce mýdlem. Pokud máte chřipku, musíte si také PŘEČÍST: Důležitost nošení masky při chřipce při vaření, abyste zabránili šíření virů, které způsobují kašel a nachlazení připravovaného jídla.

2. Omyjte ovoce a zeleninu

Umývání ovoce a zeleniny ve studené vodě před jejich zpracováním, včetně loupání ovoce a zeleniny, může pomoci odstranit nečistoty na těchto potravinách. Ovoce a zeleninu před přípravou nebo podáváním několik minut umyjte pod čistou tekoucí vodou.

3. Oddělujte potraviny, které jsou snadno kontaminovány bakteriemi nebo viry

Potraviny, jako je syrové maso, včetně drůbeže, mohou obsahovat škodlivé bakterie, které se snadno šíří na čemkoli, čeho se dotknou. Kromě toho jídlo a kuchyňské vybavení, jako jsou nože, krájecí desky a další. Proto je třeba oddělit přísady surových potravin, zejména surového masa, od potravin připravených ke konzumaci, abyste zabránili křížové kontaminaci.

Tipy:

• Pokud je to možné, použijte pro krájení syrového masa a jiných potravin samostatné krájecí desky nebo krájecí desky.
• Po kontaktu se syrovým masem, drůbeží nebo mořskými plody umyjte krájecí desky, nádobí a kuchyňské náčiní mýdlem a vodou.
• Nikdy nepokládejte vařené jídlo na talíř, který byl nedávno použit k použití syrového masa, drůbeže nebo mořských plodů.

4. Vařte se správnou teplotou

Aby byla zajištěna hygiena potravin, je nutné některé druhy přísad vařit při správné teplotě, aby se zničily škodlivé bakterie. Zde jsou některá teplotní pravidla pro vaření potravin podle zdravotního webu WebMD.

• Pečte a grilujte maso alespoň na 62 stupňů Celsia.
• Veškerá drůbež (kuřecí, krůtí, kachní) by měla být vařena na 73 stupňů Celsia.
• Vařte hovězí maso alespoň na 71 stupňů Celsia.
• Vařte vejce, dokud nejsou žloutky a bílé.

5. Skladujte potraviny v chladničce

Vložení jídla do chladničky může zabránit množení a růstu bakterií v potravinách. Nastavte teplotu chladničky tak, aby nebyla teplejší než 4 stupně Celsia mrazák ne teplejší než -17 stupňů Celsia.

Tipy:

• Potraviny podléhající rychlé zkáze, potraviny připravené k přímé spotřebě a zbytky v chladničce nebo zmrazené.
• Chlazené nebo zmrazené potraviny nikdy nerozmrazujte při pokojové teplotě. Pokud to chcete udělat, můžete jídlo namočit do vody v chladničce, pod studeným vzduchem nebo dovnitř mikrovlnná trouba .
• Dbejte na to, aby se chladnička příliš nenaplnila, abyste zajistili optimální distribuci studeného vzduchu v chladničce.

6. Kdy je v pořádku vyhazovat jídlo?

Potraviny, které chcete vařit, můžete zlikvidovat, pokud si nejste jisti, jak dlouho byly potraviny skladovány, špatně voní nebo vypadají jinak, než by měly. Zlikvidujte také balené potraviny, které jsou po uplynutí doby použitelnosti produktu.

Podobně, pokud bylo vařené jídlo smícháno se syrovým jídlem. Děje se tak za účelem udržení hygieny potravin a zabránění bakteriální infekci, která způsobuje onemocnění.

X