Tiramin, přírodní látka v potravinách, která může vyvolat migrény

K záchvatům migrény může dojít kdykoli, i po jídle. Jedna strana hlavy pocítí bolest, která se poté rozšíří na celou hlavu. Ano, migrény vyvolávají různé věci. Počínaje stresem, hlukem, oslněním, některými potravinami a nápoji až po nedostatek spánku.

Pokud se však migrény po jídle často opakují, můžete být na tyramin citliví. Samotný tiramin je chemická látka, která může vyvolat migrény. No tak, dozvíte se více o následujících tyraminech a migrénách.

Co je tyramin?

Tiramin je aminokyselina tyrosin, kterou lze přirozeně najít v potravinách obsahujících bílkoviny i v lidském těle. U této látky začalo být podezření, že je spouštěčem migrény v 60. letech. Nedávný výzkum v roce 2010 rovněž potvrzuje zjištění těchto odborníků.

Proto existuje dieta s nízkým obsahem tyraminu zaměřená na lidi s migrénami nebo kteří jsou citliví na tuto aminokyselinu.

Jak může tyramin vyvolat migrény?

Vědci stále přesně studují, jak může tyramin vyvolat migrény. Jedním z nejsilnějších důvodů je, že tyramin způsobuje uvolňování různých typů stresových hormonů do krve. Těmito hormony jsou dopamin, norepinefrin a epinefrin.

V ideální situaci jsou tyto tři hormony zodpovědné za poskytnutí energie. Je však nebezpečné, pokud se tento hormon uvolňuje v nadměrném množství a nepodléháte fyzickému ani psychickému stresu. Mezi účinky, které pociťujete, patří zvýšený krevní tlak, rychlý srdeční tep, migrény, bolesti hlavy, nevolnost a zvracení.

Potraviny a nápoje obsahující tyramin

Ve vašem těle funguje tyramin, který pomáhá tělu zpracovávat bílkoviny. Proto se tato látka obvykle nachází v potravinách bohatých na bílkoviny. Zvláště pokud byly potraviny skladovány příliš dlouho. Důvodem je, že hladiny tyraminu se v průběhu času budou i nadále zvyšovat. Potraviny, které jsou fermentovány nebo ponechány dostatečně dlouho, tedy musí obsahovat více tyraminu.

Věnujte pozornost, pokud níže uvedené potraviny vyvolávají vaše migrény.

• Sýr
• Uzené mléčné ryby
• Sardel
• Solená ryba
• Uzené maso
• Přezrálé ovoce
• Fermentované sójové boby, například tempeh, tofu a sójová omáčka
• Kimči
• Kyselé okurky
• Asinan

Mezi další potraviny, které mohou obsahovat střední až nízkou hladinu tyraminu, patří klobása, hovězí a rybí kuličky, avokádo, pivo a víno (fermentované víno). . Pokud se nespotřebuje nadměrně, příznaky migrény se nemusí objevit.

Tipy, jak se vyhnout tyraminu v potravinách

Vyvarujte se baleného zpracovaného masa, uzeného masa nebo ryb a sušených ryb. Nejlepší volbou je vždy čerstvé maso a ryby. Neuchovávejte maso nebo ryby příliš dlouho v chladničce. Za to nakupujte v malých množstvích.

Stejně tak se zeleninou a ovocem. Ihned spotřebujte nejpozději dva dny po nákupu. Nenuťte se jíst nebo vařit zeleninu nebo ovoce, které vypadají zvlněné, zmačkané nebo suché. Důvodem je, že vaření zeleniny nebo ovoce nesníží hladinu tyraminu vůbec.