Výhody konzumace syrového tofu a rizika, která je třeba znát

Musíte být obeznámeni se zdrojem tofu proteinu, také známého jako tofu. Toto jídlo Indonésané velmi často konzumují. Tofu se obvykle před jídlem smaží, restuje nebo přidává do polévky. Co když však budete jíst syrové tofu? Jaké jsou výhody a rizika konzumace syrového tofu?

Můžete jíst syrové tofu?

Tofu je potravina vyrobená ze sóji jako základní přísady. Při výrobě tofu jsou sójové boby namočené, vařené a připravené na mléko. Poté se sojové mléko znovu vaří a za účelem zahuštění tofu se přidá zahušťovací látka zvaná koagulant.

Nikdo tedy neví, co je úplně syrové. Tofu, které si koupíte v supermarketu nebo na trhu, je ve skutečnosti zralé, protože jeho výroba probíhá vařením. Takže můžete jíst nově zakoupené tofu? Odpověď je samozřejmě v pořádku.

Výhody konzumace syrového tofu

Tofu obsahuje řadu živin, které jsou dobré pro tělo. Na základě údajů o složení indonéských potravin zveřejněných ministerstvem zdravotnictví jsou tyto druhy živin ve 100 gramech surového tofu:

• Voda: 82,2 gramů
• Kalorie: 80 kalorií
• Bílkoviny: 10,9 gramů
• Tuk: 4,7 gramů
• Sacharidy: 0,8 gramů
• Vlákno: 0,1 gramu
• Vápník: 223 mg
• Fosfor: 183 mg
• Železo: 3,4 mg
• Sodík: 2 mg
• Draslík: 50,6 mg
• Měď: 0,19 mg
• Zinek: 0,8 mg
• Beta karoten: 118 mcg
• Vitamin B1: 0,01 mg
• Vitamin B2: 0,08 mg

Hlášení od Healthline, jíst syrové tofu je rychlý způsob, jak přidat rostlinný protein do vaší stravy. Surové tofu je také dobrým zdrojem vápníku, železa, fosforu, hořčíku a mědi.

Kromě rychlého získání výživy z tofu také konzumace syrového tofu snižuje množství tuku, který získáte při vaření, jako je smažení. Syrové tofu je tedy nízkokalorické jídlo, takže je vhodné pro ty, kteří hubnou.

Rizika konzumace syrového tofu

I když tofu lze jíst jen tak, konzumace syrového tofu má rizika, na která je třeba si dávat pozor. Důvodem je, že tofu může být během výrobního procesu kontaminováno bakteriemi.

K bakteriální kontaminaci může dojít z jiných surových potravin, jako je kuře, hovězí maso atd., Nečistých výrobních závodů, nebo ke kontaminaci od někoho, kdo je způsobí, když kýchnou, kašlou nebo si neumyjí ruce před výrobou tofu. Kromě toho může znečištěná voda při výrobě tofu také kontaminovat tofu.

Jíst syrové tofu, které je kontaminováno bakteriemi, může způsobit onemocnění trávicího systému. Mezi příznaky, které se mohou objevit při konzumaci kontaminovaného syrového tofu, patří nevolnost, zvracení, průjem a plynatost. Mohou se také objevit závažnější příznaky, jako je krvavý průjem, horečka nebo průjem, který trvá několik dní.

I když je to pro kohokoli riskantní, konzumace syrového tofu je nejrizikovější pro někoho se slabou imunitou, jako jsou kojenci, starší lidé ve věku nad 65 let, těhotné ženy a lidé s autoimunitními chorobami.

Snižování rizika konzumace surového tofu

Chcete-li být v bezpečí a vyhnout se rizikům konzumace syrového tofu, je třeba udělat několik věcí. Zde jsou kroky, které je třeba podniknout, než budete jíst syrové tofu:

• Zlikvidujte veškerou zbývající kapalinu v tofu balíčku.
• Opláchněte nebo očistěte tofu převařenou vodou.
• K řezání tofu používejte čisté nádobí, například nůž.

Pokud ji nejíte okamžitě po zakoupení, můžete ji uložit. Podle zpráv z webu eatfresh.org může být surové tofu skladováno v chladničce a v tomto stavu může tofu vydržet až týden, takže jej můžete jíst i později. Aby to bylo odolnější, může být tofu také zmrazeno uvnitř mrazák a může trvat až pět měsíců.

X