Jak dlouho vydrží zelenina, pokud je skladována v chladničce?

Jedním z nejjednodušších způsobů, jak zajistit delší trvanlivost zeleniny, je skladování v chladničce. Některé druhy zeleniny lze skladovat hned, aniž byste je museli zabalit, některé je třeba nejprve nakrájet. Existují také druhy zeleniny, které by měly být vzduchotěsné, aby byly odolnější.

Jak dlouho s takovou metodou skladování vydrží zelenina, když je skladována v nízkých teplotách?

Trvanlivost různých druhů zeleniny v chladničce

Každý druh zeleniny má různé vlastnosti, takže trvanlivost je jiná.

Trvanlivost okurek se určitě liší od salátu, česnek se liší od zázvoru, lilek se liší od papriky atd.

Zde je trvanlivost několika druhů zeleniny, které se běžně konzumují při skladování v chladničce:

1. Zelená listová zelenina

Zeleninové listy, jako je hlávkový salát, bok choy a zelí, je třeba nejdříve vyprat, poté zabalit do kapesníku nebo čirého plastu a poté je uložit do chladničky.

Tato metoda umožňuje, aby salát vydržel 5 dní, bok choy 3 dny a zelí 1 týden.

Totéž platí pro tenčí listovou zeleninu, jako je špenát a kel.

Umyjte pod tekoucí vodou, zabalte nebo uložte do plastové krabice a poté položte na stojan na zeleninu. Oba mohou v chladničce vydržet až 3 dny.

2. Zelená zelenina nejsou listy

Listová zelená zelenina má tendenci v chladničce vydržet déle kvůli hustšímu tvaru.

Zelené zelí vydrží 5 dní, zatímco brokolice, Růžičková kapusta , dlouhé fazole, květák drží po dobu 1 týdne.

Výjimkou je chřest. Tato zelenina vydrží v chladničce pouze 2–3 dny.

Můžete jej však udržet čerstvý zabalením do tkáně nebo skladováním ve sklenici studené vody.

3. Zelenina ve formě ovoce

Zdroj: Master Class

Zelenina v této kategorii se velmi liší. Červené, žluté a oranžové papriky vydrží 5 dní, zatímco zelené papriky vydrží až 1 týden.

Příbuzní, jmenovitě červené a zelené chilli, mohou trvat až 2 týdny.

Zelenina, jako je lilek a okurka, vydrží v chladničce až 5 dní. Rajčata mohou vydržet 3 dny, ale skladovatelnost může být 5 dní, pokud jsou skladována při pokojové teplotě.

Citrony a limety mají nečekaně trvanlivost až 3 týdny.

4. Kořenová a hlíznatá zelenina

Kořenová a kořenová zelenina by měla být skladována na chladném, tmavém a suchém místě, jako je košík na zeleninu nebo skříň.

Tato metoda zajistí uchování brambor, sladkých brambor, dýně, řepy, mrkve a podobné zeleniny.

Skladování této zeleniny v lednici pravděpodobně příliš nezmění jejich trvanlivost. Brambory a dýně mohou vydržet 5 dní, sladké brambory a mrkev 2 týdny, zatímco řepa 3 týdny.

5. Stonková zelenina a bylinky

Skladování stonků a bylin v chladničce jim může pomoci vydržet déle. Listy bazalky, jarní cibulky a pažitka vydrží 3 dny.

Petržel a lístky máty mohou vydržet až 5 dní, zatímco celer vydrží až 2 týdny.

Některé druhy cibule vydrží v chladničce déle.

Šalotku lze skladovat po dobu 1 měsíce, zatímco česnek a cibule vydrží až 2 měsíce. Ujistěte se, že cibule dobře proudí vzduch.

Většina zeleniny vydrží v chladničce déle. Důvodem je, citováno na stránce Institute of Food Technologies, že nízké teploty mohou zabránit rozvoji hnilobných bakterií.

Před zpracováním však vždy věnujte pozornost stavu zeleniny.

Všechny výše uvedené údaje nemusí být absolutními standardy. Přestože zelenina může v chladničce vydržet i několik dní, nepoužívejte zeleninu, která vypadá zvädlá, zčernalá nebo má hnijící skvrny.

X