10 výhod okra pro zdraví těla, které byste si neměli nechat ujít

Při nakupování v supermarketu jste někdy viděli druh rostliny, která vypadá divně, protože se vyskytuje jen zřídka? Tvar a barva jsou podobné Oyongu (tykev), ale o něco delší a na konci se zužující. Tato rostlina se nazývá okra. I když není tak slavný jako kale nebo špenát, okra se často zpracovává na lahodné jídlo v několika restauracích. Důvodem je to, že se ukázalo, že existuje spousta výhod okra, díky nimž je dobrá pro spotřebu. Jaké jsou výhody okra?

Co je okra?

Zdroj: Southern Exposure Seed Exchange

Na první pohled vypadá toto ovoce jako velké zelené chilli nebo zelenina z hlíny, které mají na povrchu kůže jemné chloupky. I tak vlastně okra nebo okro nepatří do rodiny zeleniny. Okra není zelenina, protože má v sobě celá zrna.

Okra je lusk lusků ve formě kapslí, které se vyrábějí z kvetoucí rostliny zvané Abelmoschus esculentus. Okro je pokryto vlasy, protože ve skutečnosti je stále součástí rodiny keřů nebo bavlny a bavlny (Malvaceae). Mateřská rostlina okra je stále příbuzná stromu kapok, kakaovníku (kakao), tabáku a květům ibišku.

O původním prostředí okro se dodnes diskutuje. Mnoho historiků a odborníků na rostliny tvrdí, že rostliny A. esculentus poprvé objeveny kolem pobřeží Středozemního moře, Saúdské Arábie a Egypta v roce 1216. Postupem času se tyto chlupaté lusky pěstují v západní Africe, jižní Asii, na karibských ostrovech a v Severní Americe.

V anglicky mluvících zemích má okra jiný název dámský prst protože tvar se zužuje jako prsty ženské ruky. V samotné Indonésii se někdy tato zelená „zelenina“ nazývá bendi. Zeleninový bendi je ve skutečnosti červený a zelený. Je to však zeleně zbarvený bendi, který je nejčastěji zpracováván a snadno se nachází na trhu.

Jaký je nutriční obsah okra?

Zdroj: Farm Fresh to You

Podle národní databáze živin amerického ministerstva zemědělství (USDA) obsahují živiny na 100 gramů okra 33 kalorií, téměř 8 gramů sacharidů, asi 2 gramy bílkovin a 3,2 gramů vlákniny.

Zeleninový bendi je také obohacen o řadu důležitých mikroživin, jako například:

• 36 mikrogramů (mcg) vitaminu A.
• 0,215 miligramu (mg) vitaminu B6
• 23 mg vitaminu C.
• 31,3 mg vitaminu K.
• 200 mg draslíku
• 7 mg sodíku
• 57 mg hořčíku
• 82 mg vápníku
• 60 mikrogramů folátu
• Malé množství železa, fosforu a mědi.

Zajímavé je, že okra je rostlinný zdroj potravy, který je bohatý na antioxidanty, včetně oligomerních katechinů, derivátů flavonoidů a fenolik. Všechny tři mají dobré antimikrobiální a protizánětlivé vlastnosti.

Jaké jsou zdravotní výhody okra?

Stejně jako konzumace zeleniny a ovoce, i konzumace okry nabízí řadu zdravotních výhod. Zde jsou různé výhody okra na podporu zdraví vašeho těla:

1. Zmírňuje astma

Předpokládá se, že Okra pomáhá kontrolovat astma, protože jeho antioxidanty a vitamin C jsou poměrně vysoké. Shrnutí různých studií způsobuje nedostatek vitaminu C náchylnost buněk a tkání, včetně plic, k chronickému zánětu.

Studie publikovaná v časopise Journal of Allergy and Clinical Immunology zjistila, že u lidí s astmatem, kteří měli nedostatek vitaminu C, se častěji vyskytly opakující se příznaky. To znamená, že uspokojování denních potřeb vitaminu C může pomoci kontrolovat astma.

Kromě toho mohou potraviny s vysokým obsahem antioxidantů také pomáhat předcházet poškození tkáně způsobené astmatem. To dokazuje i výzkum publikovaný v časopise Thorax. Pravidelné stravování s vysokým obsahem vitaminu C může snížit příznaky sípání, které často pociťují lidé s astmatem.

Jedinečně můžete tyto výhody pociťovat, pokud budete jíst potravinové zdroje vitaminu C pouze 1–2krát týdně.

2. Hladké trávení

Zahájením studie zveřejněné v Mezinárodním věstníku výživy a potravinářských věd má okra vysoký obsah vlákniny, zejména nerozpustné vlákniny.

Nerozpustná vláknina pomáhá zvyšovat váhu stolice a zároveň zesvětluje její „průchod“ střevem, dokud se nakonec nevyloučí. Pravidelné stravování s vysokým obsahem nerozpustné vlákniny pomáhá čistit střeva a umožňuje jim efektivnější práci. Pokud jsou střeva při odvádění zbytků účinnější, je méně pravděpodobné, že budete trpět zácpou a průjmem.

To však nebylo vše. Ve skutečnosti vám protizánětlivý a antibakteriální obsah v těchto tobolkách může také zabránit žaludečním vředům a podráždění střev (syndrom dráždivého tračníku / IBS) a další zažívací potíže. Dlouhodobý účinek příjmu vlákniny na čištění střev také snižuje riziko rakoviny tlustého střeva.

Kromě toho hraje vitamin A roli při udržování zdraví sliznic, které lemují vnitřní stěny trávicích orgánů. To může pomoci správnému fungování celého trávicího systému. Kromě toho jsou polysacharidy v hlenu okra účinné při vylučování bakterií H. pylori, které způsobují vředy pevně spojené se střevy.

3. Snižování cholesterolu

Pokud máte vysoký cholesterol, určitě musíte být velmi opatrní, co každý den jíte. Jeden, cholesterol může zvyšovat a zvyšovat riziko ischemické choroby srdeční, mozkové mrtvice a srdečního selhání.

Okra je jeden zdroj potravy, který má potenciál snižovat hladinu cholesterolu. Podle studie zveřejněné v časopise Global Journal of Medical Research mohou polysacharidy v hlenu okra snížit hladinu cholesterolu kvůli své schopnosti vázat se na žlučové kyseliny, které přenášejí toxiny z jater.

Studie rovněž uvádí, že olej ze semen okra má stejný potenciál snižovat hladinu cholesterolu v krvi. Semena okra jsou bohatým zdrojem linolových (omega-3) mastných kyselin. Adekvátní příjem omega-3 pomáhá zvyšovat hladinu dobrého cholesterolu (HDL) a zároveň zabraňuje hromadění mastných plaků v cévách, pod kůží a uložených v játrech.

Kromě toho má okro vysoký obsah nerozpustné vlákniny. Na stránce Harvard Health Publishing je vláknina důležitou složkou stravy pro snížení hladiny cholesterolu. Okra vláknina reguluje rychlost vstřebávání cukru ze střev, což následně normalizuje hladinu cholesterolu v krvi.

4. Srdce zdravé

Kromě vysokého obsahu nerozpustné vlákniny obsahuje zelenina bendi také poměrně vysoký obsah rozpustné vlákniny. Zvláště ve formě guma a pektin. Oba typy vlákniny pomáhají snižovat hladinu sérového cholesterolu v krvi, což snižuje riziko srdečních onemocnění a mrtvice.

Pektin může pomoci snížit hladinu cholesterolu jednoduše změnou způsobu tvorby žluči ve střevech. Žluč bude pracovat efektivněji, aby absorbovala více tuku ze zbytků potravy ve střevě. Cholesterol a přebytečný tuk se nakonec vylučují spolu s dalšími potravinovými odpadními produkty ve formě výkalů.

Je zajímavé, že vláknina může také zpomalit progresi srdečních onemocnění u lidí, kteří ji již mají.

5. Snížení hladiny cukru v krvi

Okra má vysoký obsah vlákniny, která pomáhá stabilizovat hladinu cukru v krvi tím, že zpomaluje rychlost absorpce glukózy ze střev. Tuto teorii podporují také poznatky ze studie publikované v Journal of Pharmacy and Bioallied Sciences. Studie ukazuje, čím více vlákniny okra se spotřebuje, tím stabilnější jsou hladiny cukru v krvi.

Jedna další studie publikovaná v roce 2011 v časopise ISRN Pharmaceutics také uvedla, že okra je stejně dobrá pro snížení hladiny cukru v krvi u lidí s cukrovkou.

I přesto je tento úspěch ovlivněn různými dalšími faktory zdravého životního stylu.

6. Zvyšte výdrž

Další výhodou okra je, že může pomoci posílit imunitní systém. To souvisí s vysokým množstvím vitaminu C a antioxidantů v okře.

Vitamin C může stimulovat produkci bílých krvinek, které jsou důležitou složkou imunitního systému. Zatímco obsah antioxidantů hraje důležitou roli při ničení všech volných radikálů, které mohou oslabit imunitní systém.

7. Předcházejte poruchám ledvin

Ukázalo se, že pravidelné konzumace okry předchází problémům s ledvinami, zejména u lidí s cukrovkou.

A co víc, pravidelný příjem okry může pomoci vyhnout se onemocnění ledvin jako komplikaci cukrovky. Zahájením studie zveřejněné v časopise Global Journal of Medical Research vykazují diabetici, kteří každý den konzumují okru, menší poškození ledvin než ti, kteří tak nečiní.

To je potenciálně výhodné, protože téměř 50% případů onemocnění ledvin je způsobeno cukrovkou.

8. Dobré pro těhotné ženy

Pokud jste těhotná, není na škodu pokusit se jíst tuto zeleninu, abyste si udrželi zdraví svého i svého plodu. Okra má vysoký obsah vitaminu A, vitaminu B1, vitaminu B2, vitaminu B6, vitaminu C, zinku a vápníku, které jsou obzvláště potřebné pro růstový proces plodu v děloze.

Kromě toho je okra také bohatá na kyselinu listovou, což je dobré pro podporu vývoje mozku plodu, prevenci vrozených vad a usnadnění stolice. Na druhé straně může nízká hladina folátu vést k jednomu nebo více problémům s těhotenstvím později.

To je jeden z hlavních důvodů, proč je dostatek folátu pro ženy před těhotenstvím a během těhotenství tak důležitý. I po těhotenství až do kojení.

9. Snižování rizika osteoporózy

Osteoporóza je náchylná k zažívání lidem, kteří vstoupili do stáří.

Proto se doporučuje jíst potraviny bohaté na vitamín K, protože je dobré pro udržení funkce kostí. Například zeleninová okra. Obsah vitaminu K v této zelenině pomůže urychlit vstřebávání vápníku v kostech.

Lidé, kteří běžně mají dostatečné denní zdroje vitaminu K, proto obvykle mají silnější složení kostí. Nakonec se tato osoba nepřímo vyhne riziku ztráty kostní hmoty.

10. Předcházejte rakovině

Okra obsahuje řadu proteinů, z nichž jeden je ve formě lektinů. Lektiny jsou typem bílkovin, které tělo má tendenci být obtížně strávitelné. Tento typ proteinu má potenciál zabíjet rakovinné buňky a zastavovat jejich vývoj.

Konzumace okra pomáhá zpomalit růst rakovinných buněk až o 63 procent a zabije přibližně 72 procent rakovinných buněk, které rostly.

Je však stále zapotřebí dalšího výzkumu, aby se zjistilo, zda má okra skutečně pozitivní vliv na hojení rakoviny.

Důležité tipy před zpracováním okra

Zdroj: Kitchme

Když je nakrájená a vařená, tato zelenina uvolní trochu hlenu. Část hlenu můžete setřít, ale nejlépe je neoplachujte. Vzhledem k výše uvedenému vysvětlení výhod okry pochází většina její potenciální dobroty z hlenu. Zlato, správně, pokud nedostaneš ani výhody?

Kromě toho věnujte pozornost tomu, jak vybírat a skladovat zeleninu, aby byla při zpracování vynikající. Zde je několik věcí, které byste měli vědět:

• Pokud chcete křupavé a jemné ohýbání, zkuste zvolit střední velikost okra nebo ne příliš velkou nebo malou. Velké vegetariáni jsou obvykle přezrálí, takže jsou trochu drsní.
• Vyberte si okru s tvrdou strukturou a pevnou na dotek. Nevybírejte ty, které bývají měkké nebo kašovité, protože to znamená, že zelenina již není čerstvá.
• Pokud jej nechcete hned po koupi vařit, zeleninu neumývejte a neuchovávejte ji v igelitovém sáčku. Když je umyjete a uskladníte, mohou být skutečně vlhké, což zase urychluje hromadění hlenu.
• Dalším způsobem, jak jej uložit, je zmrazit okru a zabránit tak jejímu hnilobě nebo změně barvy.
• Vyvarujte se sekání okry, pokud ji nechcete hned vařit. To ve skutečnosti způsobí ztmavnutí okrajů, pokud zůstanou příliš dlouho na čerstvém vzduchu.
• Hlen produkovaný touto zeleninou bendi lze použít jako hustou omáčku k dochucení pokrmů.

Pro ty z vás, kteří ve skutečnosti nemají rádi hlen nebo mízu z bendi, můžete uvařit celou zeleninu, aniž byste ji nejprve nasekali. Cílem je zabránit tvorbě hlenu při vaření.

Existují nějaká zdravotní rizika z konzumace okry?

Konzumace okry v bezpečných mezích jistě zajistí řadu výživných látek a různé zdravotní výhody pro tělo. Nenechte ho však nadměrně jíst. Místo toho, abyste měli dobré výhody, může konzumace příliš velkého množství zeleniny typu bendi ve skutečnosti vést ke zdravotním problémům, jako jsou:

• Ledvinové kameny. Zeleninový bendi obsahuje oxalát, což je vápník, který způsobuje ledvinové kameny.
• Problémy s trávením. Zeleninový bendi obsahuje určité množství fruktanů, což je druh sacharidů, který se obvykle nachází v zelenině a celozrnných výrobcích. Nadměrný příjem fruktanů může u lidí se střevními poruchami způsobit průjem, hromadění plynů v žaludku, křeče v žaludku a plynatost. Tento stav může být horší u lidí, kteří mají syndrom dráždivého tračníku (IBS). Protože obvykle mají tendenci být citlivější na potraviny, které obsahují spoustu ovocných látek.
• Artritida. Okra obsahuje solaninové sloučeniny, což jsou toxické chemikálie, které způsobují bolesti kloubů, artritidu a dlouhodobý zánět u lidí citlivých na tuto složku.

Poté, co uvidíte dobrou a špatnou stránku, můžete samozřejmě vyvodit závěry o této špičaté zelenině. Abychom získali jeho dobré výhody, bylo by dobré jíst okru v dostatečném množství, aby to v budoucnu nepředstavovalo špatné riziko.

X