5 zdravějších olejů pro vaření & býk; ahoj zdravě

Olej úzce souvisí s tukem. Tuk lze jednoduše rozdělit do dvou forem, a to dobrých tuků a špatných tuků, které snadno najdeme v různých potravinách.

Typ tuku obsaženého v oleji

Všechny potraviny, které obsahují tuky, jako je máslo, pevné tuky (tuky) a oleje, jsou složeny z mastných kyselin. Tyto mastné kyseliny jsou tvořeny specifickými chemikáliemi, které mají vliv na to, jak tyto tuky ovlivňují naše jídlo a jak ovlivňují naše tělo. Formy těchto chemikálií jsou seskupeny do nasycených, mononenasycených a polynenasycených.

Nasycený tuk

Jako příklady lze uvést máslo, sádlo a tukový tuk (tuk). Nasycený tuk je pro zdraví špatný, pokud ho konzumujeme příliš mnoho. Příliš mnoho nasycených tuků v těle je spojeno se zvýšenou hladinou cholesterolu, takže může také zvýšit riziko srdečních onemocnění. Bylo by hezké, kdybyste omezili příjem potravin, které obsahují nasycené tuky.

Polynenasycené tuky

Naleznete ve slunečnicovém oleji a ořechovém oleji. Omega-3 a omega-6 jsou také obsaženy v polynenasycených tucích. Na rozdíl od nasycených tuků mají polynenasycené tuky dobrý dopad na zdraví. Polynenasycené tuky mohou pomoci zvýšit hladinu dobrého cholesterolu v krvi, což může snížit riziko srdečních onemocnění. Zejména omega-3, může chránit srdce a také jako protizánětlivý prostředek.

Mononenasycený tuk

Tento typ tuku lze získat z olivového oleje, řepkového oleje a arašídového oleje. Stejně jako polynenasycené tuky mohou mononenasycené tuky také zvyšovat hladinu dobrého cholesterolu v krvi, což vám také pomůže vyhnout se srdečním onemocněním.

Když znáte výhody a účinky na zdraví, zdá se, že už víte, jaký druh oleje byste měli používat k vaření nebo přidávání do svého jídla. Ano, typ oleje, který obsahuje nenasycené tuky, je pro vás zdravější volbou. Mezitím, druh oleje, který obsahuje nasycené tuky, byste měli omezit jeho použití.

Jaké oleje jsou nejzdravější pro vaření?

Obvykle to, co používáme pro každodenní vaření, je rostlinný olej nebo to, co obvykle nazýváme kuchyňský olej. Ve skutečnosti však existuje mnoho dalších olejů, které můžeme použít k vaření nebo jen k přidání do jídla, což je samozřejmě také zdravější. Co jsou?

1. Čistý olivový olej (extra panenský olivový olej)

Za prvé, k vaření je nejlepší čistý olivový olej. Čistý olivový olej je skvělým zdrojem mononenasycených tuků. Tento olej je tedy užitečný pro udržení nízké hladiny špatného cholesterolu a zvýšení dobré hladiny cholesterolu. Tento olej má také vysoký obsah antioxidantů zvaných polyfenoly, které mohou chránit vaše srdce. Tento olej můžete použít k vaření zeleniny v páře nebo k restování zeleniny a pro tento olej funguje nejlépe zálivka .

2. Řepkový olej

Řepkový olej je také dobrou volbou pro vaření. Řepka nebo Řepka znamená (Kanadský olej s nízkou kyselinou). Řepkový olej je druh oleje, který obsahuje mononenasycené tuky. Přestože kanolový olej nemá vysoký obsah antioxidantů díky vysokému zpracování, které obsahuje, je bohatý na kyselinu alfa-linolovou, což je forma omega-3, která podporuje zdraví srdce.

Řepkový olej má neutrální chuť a také vysoký bod kouření, takže je vhodný k pečení a restování. Kouřový bod je důležitým faktorem při výběru olejů pro vaření při vysokých teplotách, například při smažení nebo grilování. Řepkový olej lze použít pro všechny techniky vaření, ale nikdy jej nepoužívejte znovu a znovu, protože je po zahřátí nestabilní.

3. Vlašský olej

Tento olej je obsažen v olejích, které obsahují polynenasycené tuky a také obsahují omega-3. Olej z vlašských ořechů má ořechovou chuť, takže je dobré ho používat jako zálivka nebo na pečení. Tento olej však nevydrží dlouho, pokud si tento olej koupíte v malé lahvičce a uchováváte ho v chladničce, vydrží pouze 3 měsíce.

4. Arašídový olej

Arašídový olej má vysoký bod kouření, takže je dobrou volbou pro vaření při vysokých teplotách, například pro pečení a restování. Arašídový olej obsahuje fytosteroly, které jsou užitečné pro snížení hladiny cholesterolu v krvi a prevenci rakoviny.

5. Slunečnicový olej

Slunečnicový olej obsahuje polynenasycené tuky, které jsou dobré pro snížení hladiny špatného cholesterolu. Protože byl zpracován, je tento olej stabilnější a vhodnější pro vaření při vysokých teplotách. Tento olej je vhodný na smažení a může být náhražkou másla.