6 nejčastějších druhů intolerance potravin a nápojů

Kromě potravinových alergií mohou někteří lidé trpět také nesnášenlivostí. V potravinách a nápojích je několik látek, které v těle nejčastěji způsobují intoleranční reakce. Jaké jsou látky a jejich potraviny? Podívejte se níže na nejčastější intolerance potravin.

Pohled na intoleranci potravin

Potravinová intolerance je stav, kdy tělo nemůže strávit určité látky z jídla nebo pití. Nejedná se o imunitní reakci nebo reakci imunitního systému. Je to chemická reakce mezi potravinovými látkami, které vstupují do těla proti zažívacím podmínkám. Pokud osoba netoleruje látku obsaženou v jídle nebo pití, příznaky se mohou objevit několik hodin po konzumaci a mohou se objevit dokonce 48 hodin po konzumaci.

Nejběžnější nesnášenlivost potravin

1. Mléko a výrobky z něj

U většiny lidí může mléko a mléčné výrobky způsobovat intoleranční reakce. V mléčných výrobcích jsou zahrnuty sýr, máslo, zmrzlina a jogurt. Mezi příznaky, které se objeví, patří:

• Bolest břicha
• Nadýmání
• Průjem
• Takový žaludek
• Nevolnost

Existují dvě věci, které mohou u některých lidí způsobit nesnášenlivost mléka nebo jeho produktů:

Laktóza

Mléko obsahuje laktózu, což je typ disacharidového sacharidu. Tyto sacharidy musí být nejprve rozloženy na jednodušší formy, aby mohly být tělem absorbovány. Tento rozklad vyžaduje z těla enzym zvaný laktáza. Někteří lidé však postrádají enzym laktázu, takže nejsou schopni trávit laktózu, která vstupuje do těla.

Kasein

Mléčné výrobky v zásadě obsahují také bílkoviny kaseinového typu. Tento kasein může být pro některé lidi obtížně strávitelný, což může způsobit zánět nebo otok v zažívacím systému.

2. Lepek

Gluten je druh bílkoviny nacházející se v zrnech, jako je pšenice a ječmen. Ze zrn, které obsahují lepek, je nejvíce konzumována pšenice. S glutenem souvisí několik stavů, konkrétně celiakie a neceliatická citlivost na lepek.

Podle hlášení na stránce Lékařské zprávy k neceliakální citlivosti na lepek dochází, když neukážete pozitivní výsledek testu na celiakii, ale reagujete negativně na lepek ve vašem těle. Není známo, jak se to stalo, ale lidé s tímto onemocněním budou mít příznaky intolerance, jako je průjem, bolesti břicha, pocit únavy, nadýmání a deprese.

Potraviny, které obsahují lepek, zahrnují pšeničnou mouku, ječmen, chléb, cereálie, těstoviny, pečivo vyrobené z pšeničné mouky a pivo.

3. Histamin

Normálně je histamin snadno metabolizován a produkován tělem. Histamin je chemická látka v těle, která hraje roli v imunitním systému, trávení a nervovém systému.

Někteří lidé však histamin nedokážou správně rozložit. Nejběžnější příčinou, proč lidé trpí intolerancí histaminu, je narušení funkce enzymů, které jsou odpovědné za rozklad histaminu, jmenovitě diaminoxidázy a N-methytransferázy. Dokonce ani histamin nelze správně zpracovat a plní svou normální funkci.

Lidé s intolerancí histaminu by se měli vyvarovat potravin s vysokým obsahem přírodních chemikálií, jako jsou:

• Fermentované jídlo nebo pití
• Sušené ovoce
• Tamarind
• Avokádo
• Ocet
• Uzená ryba

Příznaky, které vzniknou při nesnášenlivosti histaminu, jsou:

• Bolest hlavy
• Svědivý
• Neklidný
• Žaludeční křeče
• Průjem
• Nízký krevní tlak

4. Kofein

Kofein je hořká chemikálie nacházející se v široké škále nápojů, včetně kávy, sody, čaje a energetických nápojů, a v čokoládě. Většina dospělých může konzumovat 400 miligramů kofeinu, což odpovídá přibližně 4 šálkům kávy denně.

U některých lidí jsou však velmi citliví na přítomnost kofeinu, i když je jeho množství velmi malé.

Lidé, kteří mají příliš vysokou citlivost na kofein, jsou obvykle způsobeni genetickými podmínkami a snížením schopnosti metabolizovat a vylučovat kofein. Když tedy kofein vstoupí do těla, bez ohledu na to, jak malé je jeho množství, bude i nadále vyvolávat příznaky intolerance, a to:

• Srdce bije rychleji
• Nervový
• Neklidný
• Nespavost

5. Salicyláty

Salicyláty jsou přírodní chemikálie produkované rostlinami jako ochrana před podmínkami prostředí, jako je hmyz a nemoci. Tyto chemikálie se nacházejí v široké škále potravin, včetně ovoce, zeleniny, čaje, kávy, koření, ořechů a medu. Kromě toho, že jsou salicyláty přirozeně přítomny ve složkách potravin, jsou také konzervanty potravin a jsou také v medicíně.

Většina lidí nemá problém konzumovat normální množství salicylátů ve stravě. Někteří lidé jsou však velmi citliví na přítomnost i toho nejmenšího množství salicylátů a mohou se u nich objevit:

• Nosní kongesce
• Sinusová infekce
• Zánět střeva
• Astma
• Průjem

Odstranění salicylátů z jídla je velmi obtížné, takže lidé s intolerancí salicylátu by se měli vyvarovat potravin s vysokým obsahem salicylátů, jako jsou koření, káva, rozinky a pomeranče. Podobně s léky obsahujícími salicyláty.

6. Fruktóza

Fruktóza je jednoduchý druh cukru nacházející se v ovoci a zelenině, sladidlech a kukuřičném sirupu. U lidí s intolerancí fruktózy nemůže být fruktóza účinně absorbována do krve. Výsledkem je, že se neabsorbovaná fruktóza hromadí v tlustém střevě, tato fruktóza bude fermentována střevními bakteriemi a způsobí poruchy trávení. Objevují se také příznaky:

• Takový žaludek
• Průjem
• Nevolnost a zvracení
• Bolení břicha
• Nafouklý

X