6 Nejlepší veganské potravinové zdroje probiotik

Obsah:

Výběr probiotických potravin pro vegany
1. Zelí
2. Kimči
3. Nakládané okurky
4. Kombucha
5. Tempe
6. Miso polévka

Jogurt je nejpopulárnějším a nejsnadnějším zdrojem probiotik. Pro lidi na veganské stravě však jogurt není životaschopná probiotická volba. Veganská strava znamená jíst pouze potraviny rostlinného původu, zejména zeleninu a ovoce. Mohou tedy lidé, kteří mají veganskou stravu, nejíst a nepít probiotika? Samozřejmě můžete, probiotické zdroje potravy nejsou pouze z jogurtu a některé pocházejí z rostlin. Existuje několik probiotik pro vegany, které lze snadno získat.

Výběr probiotických potravin pro vegany

1. Zelí

zdroj: Medical News Today

Zelí je evropské jídlo, které je fermentovaným produktem zelí. Kysané zelí můžete připravit namočením jemně nakrájeného zelí do slané vody. Procesu fermentace zelí napomáhají bakterie Lactobaciullus který přeměňuje cukr na kyselinu mléčnou.

Kromě toho obsahuje zelí také vlákninu, vitamín A, vitamín B, vitamín C, vitamín E, vitamín K, sodík, železo a mangan. Aby bylo příjemné si jej užít, můžete si do salátu nebo sendviče přidat zelí.

2. Kimči

zdroj: MNN

Kimchi je korejské jídlo vyrobené z fermentovaného zelí. Kimchi obsahuje probiotika, vitamíny a antioxidanty.

Výrobní proces je podobný zelí, ale také s kořením a několika dalšími druhy zeleniny. Tato probiotická jídla mají kyselou a kořeněnou chuť, která vám dodá chuť k jídlu.

3. Nakládané okurky

Zdroj: Vero doma

Nakládané okurky jsou doplňkovým jídlem vyrobeným z různých druhů zeleniny, které prošly fermentačním procesem. Téměř veškerou zeleninu lze zpracovat na kyselé okurky, ale existuje několik druhů zeleniny, které se často používají k přípravě okurek. Například okurky, mrkev, zelí, ředkvičky a červená paprika.

Nakládané okurky jsou namočeny do okurky v solném roztoku, potom bakterie mléčného kvašení, které jsou v okurkách přirozeně obsaženy, pomohou fermentačnímu procesu a vytvoří kyselou chuť.

Chcete-li přidat chuť, můžete přidat kuchyňské bylinky nebo koření, jako je česnek, bobkový list, pepř a semínka koriandru.

Ačkoli je fermentovaná zelenina bohatá na několik živin, nakládaná zelenina obsahuje také hodně sodíku. Abyste se vyhnuli rizikům stravy s vysokým obsahem solí, jako je vysoký krevní tlak a zadržování vody, měli byste jíst nakládané okurky v normálních dávkách.

4. Kombucha

Kombucha je fermentovaný čaj připravený ze směsi bakteriálních a plísňových kultur známých jako scoby.

Kombucha obsahuje nízké hladiny alkoholu. Některé druhy kombuchy však také obsahují alkohol, který je dostatečně vysoký na to, aby byl klasifikován jako pivo.

5. Tempe

Kdo nezná toto typické indonéské jídlo. Tempe je fermentované sójové jídlo. Tento proces fermentace činí tempeh probiotikem pro vegany, které je snadno dostupné. Tempe také obsahuje vysoký obsah bílkovin a vitaminu B12.