Je pravda, že ohříváním jídla v mikrovlnné troubě dochází ke ztrátě živin?

Zahřívání jídla v mikrovlnné troubě je nejpraktičtější možností, zvláště pokud máte spěch nebo máte hlad. Řekl však, že ohřev jídla v mikrovlnné troubě ztratil pouze živiny. Je to pravda?

Ohříváte jídlo v mikrovlnné troubě, ztrácíte živiny?

Uvádí se na webové stránce MD, že pokud ohříváte jídlo v mikrovlnné troubě správným způsobem, ve skutečnosti to pomůže udržet obsah vitamínů a minerálů v něm.

Mezitím, pokud jste neopatrní, například používáte nádobu na potraviny, která není vhodná pro vstup do mikrovlnné trouby, pak mohou chemikálie v nádobě vstoupit do potraviny a ovlivnit její výživový obsah.

Podle Catherine Adams Hutt, RD, Ph.D na stránce WebMD, ve skutečnosti jakýkoli způsob vaření nebo ohřívání jídla sníží nutriční obsah v něm. Nejvhodnější metodou však může být ohřívání jídla v mikrovlnné troubě, protože tato metoda může z jídla odebrat několik živin nebo dokonce vůbec neovlivnit.

Použití mikrovlnné trouby neposkytuje škodlivé záření, takže je dostatečně bezpečné k ohřívání jídla bez ztráty jeho živin.

Jak bezpečně ohřívat jídlo v mikrovlnné troubě?

Pro udržení nutriční úrovně můžete při ohřevu jídla v mikrovlnné troubě přidat trochu vody. Tato metoda dokáže udržet v potravinách více vitaminů a minerálních látek, než kolik jimi zahříváte při jiných způsobech vaření.

Existuje několik zásad, které je třeba mít na paměti, pokud chcete, aby se při ohřevu neztratily živiny v potravinách:

• Zahřívá se za krátkou dobu
• Jídlo je jen mírně horké
• Zahřejte s trochou přidané vody

Tento princip se stal schopností mikrovlnné trouby, která spočívá v rychlém ohřevu jídla.

Jen si představte, že pokud vaříte špenát, můžete přijít o 70% minerálního obsahu kyseliny listové. Mezitím zahřátí v mikrovlnné troubě s trochou vody udrží téměř veškerý obsah kyseliny listové ve špenátu.

Další tip při používání mikrovlnné trouby

Míchejte jídlo

Pokud vám bude trvat dlouho, než jeden druh jídla ohřejete, zkuste to občas promíchat.

Děje se tak, aby se zabránilo kontaminaci potravin. Nejprve můžete jídlo vyjmout, poté zamíchat a poté znovu vložit. Tímto způsobem se ohřívají všechny strany jídla.

Nepřehřívejte to

I když je použití mikrovlnné trouby bezpečné, neznamená to, že můžete jídlo dlouho ohřívat. Zvláště pokud jsou ty, které se ohřívají, zelenina.

Ohřejte to ve správný čas, ne příliš. Jídlo neohřívejte, dokud nebude mít kašovitou strukturu. Při ohřívání zeleniny je nenechávejte vadnout nebo dokud nebudou měkké.

Pokud se struktura změnila, znamená to, že jste ji zahřívali příliš dlouho.

Nastavte teplotu a čas

Abyste se neohřáli nadměrnými teplotami a po dlouhou dobu, musíte si samozřejmě nastavit správný čas se správnou teplotou. Nenechte to, nastavíte mikrovlnnou troubu na velmi vysokou teplotu a na dlouhou dobu, nebo naopak.

X