Je rýžová mouka zdravější než pšeničná? & bull; ahoj zdravě

Většina tradičních indonéských občerstvení je vyrobena z rýžové mouky. Kromě toho, že má hladší strukturu než pšeničná mouka, nabízí tato mouka také různé zdravotní výhody. víš! Pojďte se podívat na různé výhody této mouky v následujícím článku.

Rozdíl mezi rýžovou a pšeničnou moukou

Pšeničná mouka se nejčastěji konzumuje denně kvůli své univerzálnosti. Tuto mouku můžete použít na různé druhy potravin, od smažených jídel, koláčů, chleba a nudlí.

Pšeničná mouka je čistě bílá a vyrobená z mletých pšeničných zrn, dokud nemají hladkou strukturu. Mezitím se rýžová mouka vyrábí z jemně mleté ​​hnědé nebo bílé rýže.

Protože jsou vyrobeny z různých ingrediencí, liší se také nutriční obsah každé z těchto mouček. Zde jsou rozdíly v obsahu výživy mezi těmito dvěma druhy mouky.

Kalorie

Jedním z nejvýraznějších rozdílů mezi rýžovou moukou a pšeničnou moukou jsou kalorie, které obsahují. Ve skutečnosti mají oba druhy mouky vysoký obsah kalorií. Je však známo, že rýžová mouka má více kalorií než běžná pšeničná mouka.

Jeden šálek rýžové mouky uchovává nejméně 578 kalorií. zatímco v jednom šálku hladké mouky je obsah kalorií 400 kalorií. Dobrá zpráva je, že obě tyto mouky mají nízký obsah tuku.

Uhlohydrát

Kalorie, které tyto dvě mouky pocházejí, většinou pocházejí ze sacharidů. Ve srovnání s hladkou moukou obsahuje rýžová mouka vyšší sacharidy.

V jednom šálku obsahuje mouka z rýže 127 sacharidů, zatímco pšeničná mouka je 84 gramů sacharidů.

Vlákno

Vzhledem k tomu, že pšeničná mouka je vyrobena z pšenice, má více vlákniny než mouka z rýže. Šálek pšeničné mouky obsahuje 12 gramů vlákniny. Daleko od rýžové mouky, která obsahuje pouze 4 gramy vlákniny.

Protein

Pšeničná mouka obsahuje o něco více bílkovin než rýžová mouka. Je známo, že hrnek mouky obsahuje asi 16 gramů bílkovin, zatímco mouka vyrobená z rýže obsahuje pouze 9 gramů bílkovin.

Vitamíny a minerály

Ve srovnání s rýžovou moukou obsahuje pšeničná mouka více vitamínů a minerálů.

Jeden šálek rýžové mouky poskytuje pouze 2 procenta doporučeného denního příjmu vápníku a 3 procenta doporučeného denního příjmu železa.

Výhody rýžové mouky pro zdraví

Zde jsou různé zdravotní výhody, které tato mouka nabízí.

1. Zabraňte dramatickému růstu cukru v krvi

Jak bylo uvedeno výše, tato mouka může být vyrobena z hnědé nebo bílé rýže. Ve skutečnosti každý typ rýže používaný k výrobě mouky obsahuje různé živiny.

Pokud se bojíte, že se váš krevní cukr drasticky zvýší, můžete místo bílé rýže zvolit mouku, která pochází z hnědé rýže. Důvodem je, že hnědá rýže obsahuje více vlákniny a má nižší obsah cukru než bílá rýže. Výsledkem je, že konzumace hnědé rýže bude lepší pro lidi, kteří chtějí omezit příjem cukru.

2. Bez lepku

Pšeničná mouka obsahuje bílkovinu zvanou lepek. Pro ty z vás, kteří jsou alergičtí na lepek, může být konzumace pšeničné mouky problémem. Na rozdíl od rýžové mouky, která je bez lepku. To je jistě dobrá zpráva pro lidi, kteří mají v anamnéze alergie na lepek a celiakii.

Celiakie sama o sobě je autoimunitní porucha, která útočí na zažívací trakt. Pokud trpíte tímto onemocněním, konzumace potravin obsahujících lepek vyvolá reakci imunitního systému a zaútočí na zdravou tkáň v tenkém střevě.

Tento stav může v průběhu času poškodit výstelku střeva, což může ovlivnit proces absorpce důležitých živin v těle (malabsorpce). Výsledkem je, že lidé s tímto onemocněním jsou náchylnější k zažívacím poruchám, jako jsou bolesti žaludku, průjem, nadýmání atd.

Recept na zpracovanou rýžovou mouku

Kaše

Tato legendární kaše nikdy není prázdná od fanoušků. Je chutné a sladké, aby se mnoha lidem líbilo. Máte zájem o přípravu vlastní kaše z kostní dřeně? Tady je recept.

Materiál kejdy:

• 100 gramů rýžové mouky
• 250 ml čerstvého kokosového mléka
• 4 pandanové listy
• 2 sklenice vody
• Sůl podle chuti

Přísady do omáčky:

• 1 zrnkový hnědý cukr, drcený
• 3 pandanové listy
• Sůl podle chuti
• Dostatek vody

Jak udělat:

• V hrnci smíchejte mouku, kokosové mléko, listy pandanu a sůl. Přidejte vodu a poté vařte na středním ohni.
• Stále míchejte všechny přísady, aby nic nebylo hrudkovité. Když je dostatečně silná, vypněte kamna a dužinu vložte do nádoby.
• Na vývar smíchejte hnědý cukr, vodu, sůl a pandanové listy. Poté všechny ingredience vařte na středním ohni. Počkejte, až se cukr rozpustí, nebo vařte.
• Dřeňovou kaši podávejte tak, že vezmete těsto a přelijete omáčkou z hnědého cukru.
• Dřeňová kaše je připravena k podávání.

Recept na dort Putu

Zdroj: Ngalam.co

Tento dort Putu, který je známý svým charakteristickým zvukem jako píšťalka, je jedním z tradičních indonéských kulinářských specialit. Unikátní je také proces výroby tohoto dortu, který je dušený v bambusu a zhutněn.

Jí, nejen pomocí bambusu. Tento recept na dort můžete také připravit se stávajícím vybavením doma. Zde je recept:

Potřebné materiály:

• 200 gramů rýžové mouky
• 2 kusy hnědého cukru, drcené
• 6 chytrých listů
• šálek vody
• Sůl podle chuti
• Strouhaný kokos podle chuti, nejprve dušený
• Forma na dort
• Drátěné sítko

Jak udělat:

• Vařte vodu se solí a pandanovými listy na mírném ohni. Počkejte, až se vaří, a poté odložte stranou, dokud nebude mírně teplý.
• Připravte si velkou nádobu. Poté mouku dříve smíchejte s vodou z pandanového listu. Míchejte, dokud není těsto hrudkovité a mírně hrubé.
• Těsto po kousku prosívejte drátěným sítem, dokud nezískáte jemnou mouku.
• Napůl naplňte dortovou formu jemně mletou moukou. Poté na vrch dejte hnědý cukr podle chuti. Poté znovu podložte jemnou moukou a zhutněte.
• Zahřejte pánev. Poté na formu položte formu, která již obsahuje těsto na dorty. Vařte v páře asi 20–39 minut na mírném ohni.
• Puti dort podáváme spolu se strouhaným kokosem.

X