Nenechte se mýlit, tady jsou 4 druhy zelí s nesčetnými přínosy pro zdraví

Musíte být obeznámeni se zelím nebo známější jako zelí. Často zaměňována s listový salát nebo hlávkový salát, kulatá zelenina se zeleno-bílými listy ve vrstvách, ukázalo se, že není jen jeden druh. Zelí má několik druhů s různými vlastnostmi. No, ponořte se hlouběji do zelí a jeho mnoha výhod prostřednictvím následujících recenzí!

Obsah výživy v zelí

Zdroj: NDTV Food

Možná jste více obeznámeni s hledáním zelí nebo zelí na talíři čerstvé zeleniny. Je to však zelenina, která má latinský název Brassica Oleracea var. Capitata L. Je také skvělé připravit si praženici nebo směs s miskou zeleninové polévky.

Aby zelí nepřekonalo jiné druhy, zelí poskytuje tělu nespočet důležitých živin. Je dokázáno, že ve 100 gramech zelí je 51 kalorií energie, 8 gramů sacharidů, 2,5 gramu bílkovin a 3,4 gramu vlákniny.

Zatímco řada minerálů v zelí zahrnuje 100 miligramů (mg) vápníku, 50 mg fosforu, 3,4 mg železa, 50 mg sodíku a 100 mg draslíku. S různými vitamíny, jako je 0,4 mikrogramu (mcg) vitaminu B1, 0,1 mg vitaminu B2 a 16 mg vitaminu C, které také doplňují živiny v zelí.

Jaké druhy zelí jsou na trhu?

Pokud obvykle najdete zelí kulatého tvaru a zelenavě bílou barvu, věděli jste, že existují i ​​jiné druhy zelí s vlastními vlastnostmi?

Ano, nejen jeden druh, zde jsou různé druhy zelí nebo zelí na trhu:

1. Zelené zelí

Zdroj: Potraviny pro lepší zdraví

Zelí bílé nebo světle zelené barvy je jednou z nejčastěji prodávaných odrůd na trhu. Tuto odrůdu zelí snadno najdete u prodejců zeleniny, tradičních trhů a ve známých supermarketech. Při bližším pohledu jsou vnější listy zelí obvykle světle zelené, zatímco vnitřek je při otevření mírně bílý.

Před vařením nebo konzumací za syra se tyto vnější listy zelí obvykle nejprve odstraní, protože jsou často špinavé a mírně zvlněné. Syrové zelí má po kousnutí křupavou strukturu a po zpracování zjemní sladkou chutí.

2. Fialové zelí

Podobně jako zelené zelí, zelí s fialovým nebo načervenalým zbarvením má také vrstvené listy, které mají kulatý tvar. Nejviditelnější rozdíl samozřejmě spočívá v barvě této zelné zeleniny.

Ale nejen to, struktura fialového zelí je obvykle tvrdší, takže při kousnutí bude křupavější a bude přispívat více vitaminu C než zelené zelí.

Protože barva je docela nápadná, někdy se může barva fialového zelí mísit s jinou zeleninou, když se zpracovává společně.

3. Savojské zelí

Zdroj: Liebherr

Savojské zelí má na první pohled tvar, který se příliš neliší od zeleného a fialového zelí. Když se však podíváte pozorně, tato odrůda zelí má více vrásčitou strukturu se širší vnější vrstvou listů jako obal.

Vyznačuje se svou strukturou a tvarem, díky kterému se při konzumaci cítí měkčí a vrstvy listů jsou ve srovnání s jinými druhy zelí uspořádány nepravidelně. Savoj zelný se obvykle používá jako salátový přípravek s jinými druhy zeleniny.

4. Napa zelí

Zdroj: Metro

Jaký název obvykle používáte, když se zmiňujete o této zelenině? Většina lidí pravděpodobně čekanku odpoví. Málokdo ví, že pokud je tato zelenina obsažena v jedné ze zelných odrůd, vzhledem k listovému uspořádání, které je také vrstvené.

Malý rozdíl je v tom, že tento druh zelí není kulatý, ale oválného tvaru s bělavou zelenou listovou barvou. Kol napa lze ve skutečnosti konzumovat syrovou nebo vařenou jako čerstvou zeleninu, ale většina lidí ji raději konzumuje restováním.

Různé výhody zelí pro zdraví

Kromě toho, že je zelí lahodné a snadno se připravuje, nabízí řadu zdravotních výhod, které je škoda nechat ujít.

1. Hladký trávicí systém

Není třeba pochybovat, různé druhy zeleniny jsou dobrým zdrojem vlákniny pro podporu práce trávicího systému. Ale nedělejte si chybu. Ze 2 dostupných typů vlákniny je zelí klasifikováno jako nerozpustné vlákno, protože se nekombinuje s vodou v těle, takže prochází trávicí soustavou.

Podle výzkumu publikovaného v časopise World Journal of Gastroenterology proto nerozpustná vláknina obecně lépe funguje ve střevech při trávení potravy. Ve vodě nerozpustná vláknina může také pomoci zmírnit pohyb stolice ve střevech, aby se zabránilo zácpě nebo obtížným vyprazdňováním.

2. Udržujte funkci srdce

Kromě toho, že slouží jako červenofialové zelné zbarvení, má se za to, že silný obsah antioxidačních sloučenin zvaných antokyany snižuje riziko kardiovaskulárních onemocnění. To dokazuje také studie zveřejněná v časopise American Journal of Clinical Nutrition.

Studie uvádí, že bylo prokázáno, že zvyšování příjmu potravin obsahujících antokyany snižuje krevní tlak i riziko onemocnění věnčitých tepen. Ve skutečnosti se také předpokládá, že vysoký obsah polyfenolových sloučenin v zelí je schopen udržovat funkci srdce tím, že brání snížení krevního tlaku a brání hromadění krevních destiček.

3. Předcházejte rakovině

Vysoký obsah vitaminu C v zelí nejen pomáhá plnit každodenní potřeby, ale také chrání tělo před útoky volných radikálů, které vyvolávají různé nemoci, včetně rakoviny.

Nejen to, že se předpokládá, že sloučeniny sulforafanu v zelí mají potenciál odvrátit rakovinové záchvaty. Citujeme ze stránky Medical News Today, bylo zjištěno, že sloučeniny sulforafanu mají pozitivní účinek při inhibici činnosti enzymu histon-deacetylázy (HDAC), o kterém je známo, že se podílí na vývoji rakovinných buněk v těle.

Proto dosud vědci stále testují schopnost sulforafanových sloučenin zpomalit nebo inhibovat vývoj těchto rakovinných buněk.

4. Snížení krevního tlaku

Zvýšený krevní tlak je hlavním rizikovým faktorem pro ischemickou chorobu srdeční a mozkovou mrtvici. Kromě toho, že se doporučuje omezovat nebo dokonce se vyhýbat potravinám, které obsahují velké množství soli, je také důležité jíst více zdrojů draslíku, což pomáhá kontrolovat krevní tlak.

Důvodem je, že draslík pomůže odstranit přebytečnou sůl (sodík) v těle močí a uvolní napětí na stěnách cév. Výsledkem je, že vysoký krevní tlak bude postupně klesat.

Ve skutečnosti jsou různé druhy zelí stejně schopné řídit krevní tlak těla. Odrůdy fialového zelí však ve skutečnosti obsahují nejvyšší množství draslíku než jiné druhy zelí.

X