Obsah:
Patříte k milovníkům lososů? Téměř každý sní pouze tu část masa, která je bohatá na zdravé tuky, a poté odhodí trny a kůži, protože se cítí zbytečně. Jíst, chvíli počkat. Je pravda, že lososí kůži nelze jíst? Jaký je obsah výživy? Všechny odpovědi najdete v následujících recenzích.
Můžete jíst lososí kůži?
Losos je jednou z ryb doporučovaných Úřadem pro kontrolu potravin a léčiv (FDA) ve Spojených státech, což odpovídá ekvivalentu POM v Indonésii. FDA ve skutečnosti doporučuje, aby lidé jedli lososa dvakrát až třikrát týdně, aby získali výhody lososa. Důvodem je, že losos obsahuje omega-3 mastné kyseliny, vitamíny B a D, niacin a fosfor, které jsou pro tělo dobré. Proto jen málo lidí nahrazuje jídelní lístky z červeného masa a přechází na lososa ze zdravějších důvodů.
Jíst lososí maso je stejně zdravé jako jíst lososí kůži. Většina lidí se však rozhodne to nejíst, protože struktura lososí kůže má tendenci být vlhká a žvýkací, což ve skutečnosti snižuje chuť k jídlu. Odstranění rybí kůže se navíc považuje za jeden ze způsobů, jak snížit toxicitu pro ryby.
Hlášení od Healthline, lososí kůže obecně bezpečné pro spotřebu. Závisí to však také na stavu lososa samotného a na zdravotním stavu lidí, kteří ho jedí. Při vaření lososí kůže tedy musíte znát správnou metodu zpracování, aby byla zdravá a lahodná.
Výživový obsah lososové kůže
V 1 porci smažené lososí kůže až 18 gramů obsahuje lososí kůže 100 gramů kalorií, 7 gramů tuku, 10 gramů bílkovin a 190 gramů sodíku.
Ve srovnání s masem obsahuje lososí kůže nejvyšší koncentraci bílkovin a omega-3 mastných kyselin. Tyto mastné kyseliny jsou užitečné pro snížení hladiny triglyceridů a snížení rizika srdečních onemocnění.
Vaření lososa, který je stále pokrytý kůží, je užitečné pro udržení živin a oleje v lososovi. Protože obvykle se olej v lososu ztratí v procesu přípravy před vařením.
I když je lososí kůže zdravější, pokud jde o bílkoviny, nemusíte ji nutně konzumovat ve velkém množství. Stále musíte omezit spotřebu lososí kůže, protože hladiny kalorií a sodíku jsou poměrně vysoké. Proto těm z vás, kteří trpí hypertenzí, mají v anamnéze cévní mozkovou příhodu a snaží se zhubnout, se nedoporučuje nadměrná konzumace.
Uvědomte si nebezpečí kontaminace lososí kůže
Ačkoli obsahuje řadu výhod pro tělo, losos má také několik zdravotních rizik. Většina lososů na světě byla kontaminována kvůli znečištění životního prostředí, takže není nemožné, aby se tato kontaminace dostala do vašeho těla.
Chemické látky, jako jsou polychlorované bifenyly (PCB), které pocházejí z prostředí, mohou být absorbovány kůží lososa a ryb, které se konzumují. Tato PCB je karcinogen (způsobující rakovinu), který je při konzumaci často spojován s účinky vrozených vad. Losos také absorbuje methylrtuť, chemickou látku, která se stává toxickou, když je konzumována ve velkém množství.
Těhotné ženy jsou velmi náchylné k výskytu vedlejších účinků tohoto jedu, může dokonce pokračovat ve svých účincích na nenarozené dítě. Stejně jako PCB je metylortuť také spojována s výskytem vrozených vad u kojenců.
Výhody konzumace lososí kůže v zásadě stále převažují nad riziky, pokud losos pochází z nekontaminovaných vod. Lososovou kůži můžete zpracovat na několik pokrmů z jídla, a to buď grilováním, přípravou sushi nebo smažením jako zdravé občerstvení, které je křupavé a chutné.
X
