Která výživa zralého a surového ovoce je vyšší?

Musíte mít jeden druh ovoce, který vám nejvíce chutná. Bez ohledu na chuť někteří lidé tvrdí, že mají rádi určité ovoce kvůli jejich nutričnímu obsahu. Výživový obsah ovoce se však liší v závislosti na velikosti a stavu, ať je syrové nebo zralé. Který z nich je tedy výživnější?

Výhody konzumace ovoce pro zdraví

Jíst ovoce nejen rozmazluje váš jazyk sladkou a kyselou chutí, ale také poskytuje tělu výhody. Podle Ministerstva zemědělství USA je ovoce zdrojem mnoha důležitých živin, jako jsou vitamíny, draslík, vláknina a kyselina listová.

Ovoce navíc neobsahuje žádný cholesterol a většina druhů má nízký obsah tuku, sodíku a kalorií. Všechny tyto živiny mohou snížit riziko různých onemocnění, jako je mrtvice, srdeční choroby, cukrovka, obezita, ledvinové kameny a hypertenze.

Je prokázáno, že jeho antioxidační obsah chrání tělo před rakovinou. Proto musíte jíst ovoce každý den.

Nutriční obsah syrového ovoce a zralého ovoce

Ovoce, které jíte, je výsledkem růstu, zrání a obranných mechanismů rostliny. Když jsou plodnice opylovány, změní se květiny na ovoce.

Zpočátku je ovoce malé a má světlejší nebo tmavší barvu. Postupem času bude ovoce růst a jeho barva bude atraktivnější.

Ovoce se ne vždy konzumuje, když je zralé, některé se často konzumují syrové, například mango na salát. Při pohledu ze syrových a zralých podmínek je tedy která ovocná výživa nejvyšší?

Různé úrovně zralosti odlišují nutriční obsah každého ovoce. Jedním z nejvýznamnějších je přirozený obsah cukru.

Pokud jíte zralé ovoce, bude samozřejmě chutnat sladší než syrové ovoce, že? Ano, to znamená, že přirozený obsah cukru ve zralém ovoci je vyšší než v syrovém ovoci.

Nejen přírodní cukr, zvyšuje se také obsah antioxidantů v ovoci. Například jablka a hrušky. Když tyto plody začnou zrát a jejich nazelenalá barva slábne, určitá skupina živin prochází změnou, jmenovitě nefluorescenční chlorofylový katabolit (NCC).

NCC je antioxidant, díky němuž jsou jablka a hrušky voňavé a činí jablečnou strukturu tvrdší, zatímco hrušky jsou měkčí. Vysoký obsah NCC v obou plodech může trvat jeden týden.

Podobně hrozny, bobule a rajčata, které obsahují určité antioxidanty, jako jsou flavonoidy a lykopen, jsou vyšší, když jsou zralé.

Obsah vitamínů se také mění podle stavu ovoce. Například zralé ananasy mají vyšší obsah vitamínu C než surové ananasy.

Který je lepší k jídlu?

Na základě výše uvedeného vysvětlení je zralé ovoce určitě dobrou volbou k jídlu. Obsah přírodních cukrů, vitamínů, antioxidantů a vody má tendenci být vyšší, když je ovoce zralé, než když je syrové.

To však není vidět pouze z výživy ovoce, když je zralé. Chuť, struktura, barva a vůně jsou považovány za faktory. Určitě dáváte přednost ovoci, které má měkčí strukturu, voní více voňavě, má atraktivnější barvu a chutná sladší.

Zralé ovoce je navíc čerstvější jako ovocný džus, protože chutná sladce, aniž by bylo nutné přidávat sladidla, jako je cukr nebo med. U lidí se žaludečními problémy je zralé ovoce také bezpečnější kvůli snížené kyselosti.

Zdroj fotografií: Times of India.

X