Syndrom čínské restaurace, porucha způsobená většinou zpráv ahoj zdravě

O termínu jsem nikdy neslyšel syndrom čínské restaurace ? Tento termín byl poprvé rozpoznán v šedesátých letech minulého století a vztahuje se na sběr příznaků, které člověk zažívá po konzumaci jídla v čínské restauraci. Mezi tyto příznaky patří bolest hlavy, načervenalá pokožka a pocení. Glutamát sodný, aka MSG, je přísada, o které se předpokládá, že způsobuje tento příznak. Stále však není mnoho vědeckých studií ukazujících souvislost mezi MSG a těmito příznaky u lidí.

Spojené státy. Úřad pro kontrolu potravin a léčiv (FDA) považuje MSG za bezpečnou složku a většina lidí může bez problémů jíst potraviny obsahující tuto složku. Existuje však malý počet populace, kteří mohou zaznamenat nežádoucí účinky vyplývající z konzumace MSG.

Co přesně je MSG?

MSG je další složka, která se používá jako příchuť. MSG se stala důležitou přísadou v potravinářském průmyslu, protože může snížit použití čerstvých a kvalitních surovin, aniž by zničila požadovanou chuť. MSG se vyrábí fermentací cukrového sirupu, mouky nebo cukrové třtiny. Tento fermentační proces je podobný fermentačnímu procesu používanému k výrobě vína nebo jogurtu.

Jaké jsou příznaky většiny MSG?

Osoba může mít příznaky do dvou hodin po konzumaci potravin obsahujících MSG. Tyto příznaky mohou trvat kdekoli od několika hodin do několika dnů. Mezi nejčastější příznaky patří:

• bolest hlavy
• pocení
• propláchnutá kůže
• necitlivost nebo pálení v ústech
• necitlivost nebo pálení v krku
• nevolnost
• únava

Ve vzácnějších případech se u některých lidí mohou objevit život ohrožující příznaky podobné alergické reakci. Mezi tyto příznaky patří:

• bolest na hrudi
• rychlá srdeční frekvence
• abnormální srdeční frekvence
• potíže s dýcháním
• otok obličeje
• otok v krku

Mírné příznaky nevyžadují zvláštní léčbu. Pokud však zaznamenáte závažné příznaky, měli byste okamžitě zavolat sanitku nebo jít do nejbližší nemocnice.

Co způsobilo syndrom čínské restaurace ?

Předpokládá se, že MSG je spojen s příznaky syndrom čínské restaurace . To však nebylo prokázáno. Pokud vám je špatně po jídle čínského jídla nebo jiných potravin, které obsahují MSG, pravděpodobně máte citlivost na MSG. Pamatujte však, že přírodní potraviny mohou obsahovat vysoké hladiny přírodního glutamátu.

Lékař vyhodnotí vaše příznaky a historii vaší konzumace jídla, aby zjistil, zda jste opravdu citliví na MSG. Pokud se u vás vyskytnou závažné příznaky, jako je bolest na hrudi nebo dušnost, může váš lékař zkontrolovat vaši srdeční frekvenci pomocí EKG, aby analyzoval váš srdeční rytmus a zkontroloval, zda nejsou ucpané dýchací cesty.

Jak zacházíte s příznaky většiny MSG?

Řešení tohoto případu se liší v závislosti na závažnosti projevených příznaků. Mírné příznaky obvykle nevyžadují léčbu. K úlevě od bolesti hlavy si můžete vzít lék z lékárny. Vypití několika sklenic vody může také pomoci propláchnout MSG ve vašem systému a zkrátit dobu trvání příznaků. U závažnějších příznaků mohou lékaři obvykle předepisovat antihistaminika ke zmírnění příznaků, jako je dušnost, otok krku a rychlý srdeční rytmus.

Pokud máte zkušenosti syndrom čínské restaurace se závažnými příznaky byste se měli začít vyhýbat potravinám obsahujícím MSG. Vždy si přečtěte ingredience každého balíčku jídla, který jíte, a zeptejte se restaurace, jestli v jídle používá MSG. Je dobrý nápad se tomu vyhnout čínské jídlo a další potraviny s vysokou koncentrací MSG. Při plánování stravy se můžete poradit s lékařem nebo odborníkem na výživu.

Pokud jsou vaše příznaky stále mírné, nemusíte s aktuální dietou přestat. Zeptejte se svého lékaře, zda je pro vás bezpečné jíst potraviny, které obsahují MSG. Možná budete schopni zmírnit příznaky omezením konzumace potravin obsahujících MSG.

X