Proto by děti neměly jíst klobásy a nugetky. ahoj zdravě

Zpracované maso jako klobásy, nugety, šunka a slanina nedoporučuje se ke konzumaci vaším dítětem. Podle odborníků na zdraví má zpracované maso potenciál způsobit rakovinu později v životě, zejména u dětí. Je to proto, že pokud jsou děti zvyklé jíst maso již v mladém věku, zvyknou si ho do jídelníčku zařadit, což zvyšuje riziko vzniku rakoviny v dospělosti.

Maso má obvykle krátkou trvanlivost a rychle se zhoršuje jeho kvalita. Zpracované maso bylo upraveno tak, aby bylo maso trvanlivé. Některé běžně používané metody zpracování zahrnují fumigaci, vytvrzování (použití soli smíchané s dusičnany k konzervování masa), přidání soli a konzervantů. Příklady zpracovaného masa, které obvykle znáte, jsou klobásy, nugety, párky v rohlíku, salám, hovězí maso, hovězí maso, šunka, masové konzervy a další.

Proč by měla být omezena spotřeba zpracovaného masa?

Existuje několik důvodů, proč by zpracované maso nemělo být pro vaše dítě pravidelným menu:

Vysoký obsah soli a sodíku

Zpracované maso má obvykle vysoký obsah soli a sodíku. Sůl se používá k konzervování masa, její schopnost absorbovat vodu způsobuje, že sůl snižuje obsah vody v mase, čímž minimalizuje možnost růstu bakterií. Jak víte, vysoká sůl může zvýšit riziko hypertenze. Sůl v těle může vyvolat zvýšení objemu krve, což nutí vaše srdce pracovat více a vytvářet tlak v tepnách. Vysoká spotřeba soli souvisí s poškozením srdce, cév aorty, ledvin a dokonce kostí.

Zpracované maso má také obvykle obsah sodíku, který je 4krát větší než běžné maso. Slanina například obsahuje 435 mg sodíku na porci. Příliš velká spotřeba sodíku může způsobit, že ledviny budou pracovat ještě více. Je-li hladina sodíku v těle příliš vysoká, bude tělo zadržovat vodu, aby se rozpustil přebytek sodíku. To způsobí, že se tekutina shromažďuje kolem buněk těla, a zvyšuje objem krve do cév. Zvýšení objemu krve znamená, že srdce musí pracovat tvrději a tlak přijímaný cévami je také vyšší. Pokud je tato situace povolena, může to způsobit ztvrdnutí krevních cév, což zvyšuje riziko vysokého krevního tlaku, infarktu a mozkové mrtvice.

Vysoký obsah nasycených tuků

Červené maso má přirozeně vysoký obsah nasycených tuků. Hranice spotřeby nasycených tuků je 5-6% vaší denní kalorické potřeby. Pokud je tedy váš denní příjem kalorií 2 000 kalorií, pak maximální množství nasycených tuků, které můžete konzumovat, je 13 gramů. Na 75 gramů uzeniny je 7 gramů nasycených tuků, což je téměř polovina vašeho maximálního denního limitu spotřeby nasycených tuků. U dětí je potřeba kalorií za den určitě menší, například děti ve věku 4–6 let potřebují 1600 kalorií denně. To znamená, že maximální doporučená spotřeba tuku je kolem 9 gramů denně.

Vysoká hladina nasycených tuků, které konzumujete, může způsobit různé zdravotní problémy. U dětí může zvýšit riziko obezity a obezity později v životě. Nadváha a obezita jsou hlavními rizikovými faktory, které mohou způsobit degenerativní onemocnění, jako jsou srdeční choroby, cukrovka a mrtvice.

Obsahuje komponenty způsobující rakovinu

Aby zpracované masné výrobky vydržely dlouho, obvykle obsahují vysoce konzervační látky. Dusitany a dusičnany, které se nacházejí ve zpracovaném masu, se při vstupu do těla přemění na složky způsobující rakovinu. Podle Cancer Research UK jsou dusičnany a dusitany přirozeně přítomny v červeném mase, ale často se přidávají, když se zpracované maso používá jako konzervační látka a barvivo. V těle mohou být dusitany a dusičnany přeměněny na nitrosaminy a nitrosamidy, což jsou složky, které mohou způsobit rakovinu.

Kromě konzervování pomocí chemikálií je kouření také způsob zpracování masa. Uzené hovězí maso nebo uzené maso je druh zpracovaného masa, které prochází procesem kouření. Při kouření může maso absorbovat velké množství dehtu, který je v kouři. Decht je jednou ze složek, která může způsobit rakovinu.

Studie provedená v Evropě odhalila, že konzumace zpracovaného masa zvyšuje riziko úmrtí člověka na rakovinu až o 11%. Druhy rakoviny běžně spojené s konzumací zpracovaného masa jsou rakovina tlustého střeva a kolorektální karcinom. Podle WHO zvyšuje spotřeba zpracovaného masa o 50 gramů denně (ekvivalent jednoho hotdogu) riziko rakoviny tlustého střeva o 18%. Některé složky červeného masa a zpracovaného masa mohou způsobit poškození sliznice střeva zvýšením rychlosti dělení těchto buněk. Tento mechanismus dělení buněk může zvýšit riziko vývoje rakovinných buněk.