Pečené ořechy vs. surové ořechy, které jsou zdravější?

Ořechy mohou být zdravým občerstvením, pokud je budete jíst správným způsobem. Mnoho studií také ukázalo, že konzumace ořechů má mnoho zdravotních výhod, včetně snížení hladiny cholesterolu, krevního tlaku a hladiny cukru v krvi. Takže mezi dvěma nejoblíbenějšími způsoby, jak jíst ořechy, který z nich je zdravější? Pečené arašídy nebo surové ořechy? Odpověď se dozvíte v tomto článku.

Srovnání pražených ořechů a surových ořechů

Soudě podle nutriční hodnoty

Sto gramů surových arašídů obsahuje asi 500-600 kalorií. Pečené ořechy samozřejmě obsahují vyšší hladinu tuku a kalorií než surové ořechy, protože prošly procesem vaření s olejem a (možná trochu) solí. Při pražení se navíc ztrácejí některé antioxidanty a obsah vitamínů v ořechech.

Soudě podle faktoru chuti

Přestože lze syrové ořechy také ochutnat, většina lidí dává přednost praženým ořechům kvůli jejich slanější a křupavější chuti. Mezitím mají syrové ořechy velmi lehkou a jednoduchou chuť. Díky tomu se lidé při jídle často nudí.

Soudě podle obsahu bakterií

Surové arašídy mohou mít potenciálně škodlivé bakterie, jako např Salmonella a E-coli. Pokud je půda, kde fazole rostou, kontaminována bakteriemi, arašídy budou snadno kontaminovány bakteriemi. Nejen to, kontaminovaná voda během sklizně nebo po sklizni také zvýší riziko vystavení surových fazolí bakteriím.

Jedna studie uvádí, že téměř 1 procento vzorků z různých ořechů obsahovalo Salmonella , s nejvyšší mírou kontaminace v makadamových oříšcích a nejnižší v lískových oříšcích. Avšak čísla Salmonella zjištěno minimum. Nemusí to tedy u zdravých lidí způsobovat nemoci.

Mezitím proces pražení zabraňuje bakteriím snadno ovlivnit pražené ořechy. Ve skutečnosti může dojít ke ztrátě množství kontaminace, pokud jsou ořechy - bez ohledu na to, jak jsou ošetřeny, čištěny a správně zpracovány, aby byly bezpečné pro zdraví.

Závěr

Syrové a pražené ořechy nabízejí řadu různých zdravotních výhod. Syrové ořechy jsou velmi zdravé, ale riziko, že obsahují bakterie, je také vysoké. Syrové ořechy však nezpůsobí onemocnění, pokud je proces čištění proveden správně.

Na druhou stranu pražené ořechy neobsahují škodlivé bakterie, ale mohou obsahovat méně antioxidantů a vitamínů. Kromě toho může být obsah zdravých tuků při pečení také poškozen oxidačním procesem. Toto riziko však bude záviset na teplotě a době pečení a použitém druhu ořechů.

Celkově lze říci, že pokud jsou fazole pražené při nízkých až středních teplotách, obsah živin v nich nebude výrazně snížen.

X