Rozdíl mezi izolátem bílkovin a sójových bílkovin a jejich výhodami

Při výběru mléka s recepturou musíte vzít v úvahu různé faktory, které vyhovují stavu vašeho dítěte. Sójové mléko je jednou z různých dostupných receptur. Ukázalo se však, že ne všechny sójové vzorce jsou stejné. Existuje vzorec obsahující sójový protein a vzorec s izolátem sójového proteinu. Jaký je rozdíl mezi těmito dvěma a jaké jsou výhody jednotlivých bílkovin pro vývoj dítěte? Najděte odpověď níže.

Poznejte rozdíl mezi sójovým proteinem a izolátem sójového proteinu

Sójový protein je vysoce kvalitní, což je ve srovnání s živočišnými bílkovinami, jako je kasein, vaječné bílky a maso.

Sójové mléko pochází ze sójových bobů, zatímco proteinový izolát je jednoduchá forma rostlinných bílkovin nacházejících se v semenech sóji. Sójový proteinový izolát je protein, který je extrahován různými procesy, včetně procesu depozice.

Sójové mléko i sójový proteinový izolát neobsahují laktózu, takže jsou bezpečné pro děti s intolerancí laktózy, které oba neobsahují kasein podobný kravskému mléku.

Obecně lze sójové mléko dětem podávat ze zdravotních nebo nezdravotnických důvodů. Lékařské indikace pro použití sójových receptur u dětí zahrnují ty, které již byly zmíněny, zejména děti, které trpí intolerancí laktózy a galaktosemií (stavy, které způsobují, že váš drobec netráví glukózu).

Z jiných než lékařských důvodů jsou etické úvahy, jako je dodržování určitého životního stylu, dalším důvodem, proč se používají sójové vzorce, například vegetariánský koncept života. Nejen to, trend zdravého životního stylu, který je v současné době v komunitě zaneprázdněn, je také důvodem, proč někteří lidé preferují rostlinné zdroje potravy, i když ve skutečnosti nepřestávají konzumovat živočišné bílkoviny.

Výhody obou typů sójového mléka pro vývoj dítěte

Sójové mléko s izolátem bílkovin a sójový protein obsahují aminokyseliny. Obsah aminokyselin v sóji a kravském mléce je v zásadě podobný.

Aminokyseliny se dělí do dvou hlavních skupin, a to esenciální aminokyseliny a neesenciální aminokyseliny. Esenciální aminokyseliny jsou aminokyseliny, které jsou tělem potřebné, ale nemohou si je produkovat samotné tělo, takže potřebují příjem z potravy.

Když je bílkovina trávena v těle, zbývají aminokyseliny. Tělo používá aminokyseliny k pomoci:

• Rozbije konzumované jídlo
• Růst a vývoj
• Opravte jakékoli poškození, ke kterému dojde v tělesných tkáních
• Podporuje většinu funkcí těla

Sójové mléko obsahuje 8 druhů esenciálních aminokyselin. Neesenciální aminokyseliny jsou také tělem potřebné a jsou stejně důležité jako esenciální aminokyseliny pro růst a vývoj. Neesenciální aminokyseliny však může tělo syntetizovat v dostatečném množství ze složek přítomných ve konzumované potravě.

Mléko s obsahem obohaceného izolátu sójového proteinu

Vzorec na bázi izolátu sójového proteinu obsahuje několik typů hlavních složek, jmenovitě samotný proteinový izolát, tuky, sacharidy a aminokyseliny. Po vyzkoušení procesu extrakce proteinového izolátu stále existuje malé množství fytátu, který může interferovat s absorpcí několika typů minerálů, takže je nutný proces obohacení minerálů pro zvýšení absorpčního procesu.

Účelem tohoto dodatku je uspokojit potřeby makro a mikroživin potřebné pro potřeby růstu a vývoje dětí.

Existuje problém nebo mýtus, že obsah fytoestrogenů v sójových vzorcích může ovlivnit sexuální vývoj nebo zvýšit ženskost dětí. Ve skutečnosti dosud neexistoval žádný výzkum a vědecké důkazy, které by tento mýtus potvrzovaly, takže si nemusíte dělat starosti (IDAI).

Proces obohacení navíc také zvýší vstřebávání bílkovin, příjemnější chuť a sníží frekvenci plynatosti.

Procesem obohacení je přidání přísad, jako jsou aminokyseliny, vitamíny, minerály, vláknina a další složky, jejichž cílem je uspokojit potřeby makroživin a mikroživin u dětí. Výhodou konzumace obohacených receptur na bázi sójového izolátu na bázi bílkovin je plnění denních výživových potřeb dětí.

Výzkum, který podporuje používání sójových receptur pro děti

Metaanalýza bezpečnosti používání sójového receptu od Vandenplas et al. dospěli k závěru, že podávání mléka na bázi sójových izolátů, které obsahuje fytoestrogen, nevykazuje významné vedlejší účinky na reprodukční funkci.

Konzumace mléka ze sójového izolátu nezpůsobuje problémy s podvýživou, poruchy sexuálního vývoje, onemocnění štítné žlázy, sníženou imunitní funkci a poruchy nervového vývoje.

Z výzkumu Andres et al. v roce 2012 ukázal, že neexistuje žádný významný rozdíl v růstu a vývoji malého dítěte, které konzumovalo vzorce izolovaného sójového proteinu ve srovnání s dětmi, které konzumovaly standardní vzorce.

A konečně, studie společnosti Westmark z roku 2017 neprokázala žádné rozdíly v tělesné hmotnosti, výšce a obvodu hlavy mezi dětmi, které konzumovaly kravské mléko a sójovou formuli.

Sójové mléko na bázi sójových bílkovin je řešením problému alergie na bílkoviny kravského mléka a jeho podávání dětem je relativně bezpečné. Používání sójového mléka můžete samozřejmě dále konzultovat se svým pediatrem.

X

Přečtěte si také: