Solené ryby a horká rýže nejsou zdraví prospěšné

Už jste si někdy mysleli, že konzumace solených ryb může vyvolat rakovinu? Solené ryby a horká rýže plus pikantní chilli omáčka jsou opravdu dokonalým obědem pro Indonésany, kteří rádi jedí tradiční jídlo. Věděli jste však, že to odborníci na zdraví nedoporučují?

Solené ryby obsahují látky způsobující rakovinu v důsledku výrobního procesu

Tato lahodná a chutná solená ryba v zásadě obsahuje nitrosaminy, které jsou karcinogeny (látky způsobující rakovinu). Tyto karcinogeny se vyrábějí ve výrobním procesu. Jak je dobře známo, proces jeho výroby je solený (solený) a poté sušený na slunci, aby byl vysušen a aby byl trvanlivější a mohl být dlouhodobě skladován.

Bohužel v průběhu solení a sušení sluneční světlo reaguje na dusitany produkované rybím masem a vytváří nitrosaminy. A konečně, častá konzumace solených ryb po dlouhou dobu může vyvolat rakovinu nosohltanu (rakovina hrdla nebo ORL), zvláště pokud je váš imunitní systém nízký.

Proč jsou solené ryby nebezpečnější, když se konzumují s horkou rýží?

Nyní, pokud je solená ryba přidána k horké, čerstvě uvařené rýži, napařená rýžová pára přenese nitrosaminy do pórů pokožky. Zvláště do úst, krku a krku.

Ve skutečnosti se to netýká pouze solených ryb, potravin a zpracovaných potravin, které jsou solené nebo alespoň obsahují dusitany (část nitrosaminů), které způsobují ve vašem těle karcinogeny. Proto se dětem doporučuje, aby nejedly solené ryby, protože jejich imunita je stále nízká. Pokud jste často jedli solené ryby od mladého věku, jste v dospělosti náchylnější k rakovině nosohltanu.

Jaká je funkce nitrosaminnitritu pro potraviny?

Na počátku 20. století začali mnozí výrobci potravin používat tento dusitan ve svých výrobcích. Jaká je funkce samotného dusitanu?

Dusitan je potravinářská přídatná látka, která se používá jako konzervační látka při zpracování masa. Nitrosaminnitrit je velmi důležitý v prevenci znehodnocení, zejména pro účely skladování, přepravy, která trvá dlouhou dobu, a distribučních potřeb masných výrobků.

Nitrosaminnitrit funguje také jako stavební kámen pro senzorické faktory, zejména barvu, vůni a chuť. Proto je v konzervárenském průmyslu použití tohoto konzervačního prostředku velmi důležité, protože může způsobit, že barva zpracovaného masa zčervená nebo narůžoví a bude vypadat svěže, takže spotřebitelé preferují zpracovaný masný výrobek.

Jak víte, že potravina obsahuje nitrosaminnitrit?

Podle výzkumu University of Minesotta nejsou dusitanové látky v potravinách, zejména solené ryby samotné, pro tělo problémem, pokud nejsou příliš časté a nadměrné. Dusitany se také běžně vyskytují v hovězím masu, uzeninách a dokonce i sýrech. Během procesu trávení těchto dusitanů do těla se však dusitan sodný přemění na nitrosaminy, a tam začíná rakovina.

Pro ty z vás, kteří se vyhýbají této látce vyvolávající rakovinu, je to vlastně snadné, můžete vidět za obalem na nutričním štítku, pokud je uvedeno „dusitan sodný nebo nitrosaminnitrit“, je téměř jisté, že látka je konzervační látka a brání jejímu nástupu. hnilobě v potravinách, které je třeba se vyvarovat. Nitrosaminy ve slaných rybách se také nacházejí v potravinách, jako jsou okurky, smažené nebo uzené potraviny.

X