7 Zajímavé výhody wasabi pro zdraví těla

Shoyu aka sójová omáčka je hlavním doplňkem kdykoli budete jíst sushi a sashimi. Někteří další lidé však rádi přidávají chuť na sushi kousky přidáním nakládaného zázvoru a wasabi. Ano, wasabi je doplněk ve tvaru pasty s výraznou zelenou barvou. Kromě toho, že je tato japonská rostlina vynikající, nabízí také nespočet dobrých výhod pro tělo. Něco, hm?

Co je wasabi?

Zdroj: Steamy Kitchen

Pro ty z vás, kteří mají nebo často jedí sushi, musíte znát zelený doplněk. Tento doplněk se nazývá wasabi, který se obvykle podává spolu s vašimi japonskými pokrmy, jako je sushi a sashimi.

Samotný wasabi je vlastně obsažen v bylinné rostlině, která je stále ve stejné rodině jako zelí nebo zelí (Cruciferae / Brassicaceae). Jak název napovídá, doplněk stravy, který má latinský název Eutrema japonica nebo Wasabia japonica pochází ze stonku rostliny wasabi.

Stonky rostlin jsou drceny a dále zpracovávány, aby mohly produkovat doplněk stravy s pastovitou strukturou. I přesto mají kořeny a stonky listů dostatečně silnou chuť, takže se často zpracovávají na složky potravin.

Není divu, Eutrema japonica má výrazné aroma, které je docela štiplavé, doprovázené lehce kořeněnou chutí. Na rozdíl od pikantní chilli omáčky, která jako by pálila jazyk, chuť Wasabia japonica to není tento případ. Potravinové doplňky, které lze snadno najít v této japonské restauraci, dodávají kořeněnou chuť, která proniká od nosu k hlavě.

Podrobně tato bylinná rostlina obvykle roste na jaře a vyžaduje dobu sklizně přibližně 18-24 měsíců. Samotný Wasabi má obvykle výšku až 60 centimetrů (cm), s délkou kořene asi 10-20 cm a průměrem 3-5 cm.

Podobně jako barva po zpracování má wasabi, který je stále syrový aka nezpracovaný, také zelenou barvu ve všech částech.

Jaké jsou živiny v wasabi?

Zdroj: Betty-Crocker

Naštěstí pro vás, kteří máte rádi tento japonský doplněk stravy. Důvodem je, že je nejen lahodný, protože přispívá k chuti jídla. Wasabi má však také mnoho nutričních hodnot. V jedné hloubce Wasabia japonica může přispívat sacharidy, bílkoviny, vlákninu a trochu tuku.

Nejen to. Můžete získat řadu vitamínů, jako je vitamin A, vitamin B6, vitamin B12, vitamin C, vitamin D, vitamin E a vitamin K. Wasabi také obsahuje různé minerály, které mohou pomoci doplnit každodenní potřeby těla. Počínaje vápníkem, mědí, železem, hořčíkem, manganem, fosforem, draslíkem, selenem a zinkem.

Tato rostlina, známá také jako japonská tuřín, je v ní bohatá na betakaroten, glukosinolát a isothiokyanát. Tento obsah isothiokyanátu přispívá ke kořeněné chuti wasabi. Proto když jíte wasabi, nos vám vyschne, aniž byste si to uvědomili.

Jaké jsou zdravotní výhody wasabi?

Ačkoli je často označován jako špatný kvůli své štiplavé chuti a vůni, ukázalo se, že wasabi má pro tělo různé dobré výhody. Zde jsou různé výhody wasabi, které je důležité znát:

1. Snižování rizika rakoviny

Jíst wasabi může ve skutečnosti snížit riziko vzniku rakoviny. Ne bez důvodu je to díky silnému obsahu fytonutrientů, který se v něm nazývá isothiokyanáty. Isothiokyanát, který mu dodává kořeněnou chuť, je fytonutrientní sloučenina se silnými protirakovinnými účinky.

Dokazuje to studie zveřejněná v časopise Cancer Epidemiology, Biomarkers and Prevention. Výsledky těchto studií zjistily, že isothiokyanátové sloučeniny mohou pomoci zabránit růstu buněk rakoviny plic a rakoviny jícnu.

I když je velikost rakovinných buněk stále velmi malá. Tyto sloučeniny jsou schopné zabíjet rakovinné buňky bez poškození zdravých částí kolem těchto škodlivých buněk. Nezastavujte se tam. Předpokládá se také, že isothiokyanátové sloučeniny snižují riziko vzniku dalších druhů rakoviny, včetně rakoviny zažívacího traktu.

2. Udržujte zdraví srdce

Kromě cvičení a vyhýbání se tučným jídlům konzumujte zpracované potraviny Wasabia japonica může vám také pomoci udržet zdravé srdce. Je to proto, že wasabi obsahuje antihypercholesterolemikum, které může snížit vysokou hladinu cholesterolu v těle.

Výsledkem je, že doplňkové potraviny nepřímo sníží riziko kardiovaskulárních poruch, mrtvice a infarktu.

3. Léčba bolesti v důsledku zánětu

Vědci z Kalifornské univerzity ve Spojených státech zjistili, že wasabi může zmírnit bolest způsobenou zánětem nebo otoky kloubů. Tomu se věří, protože tato japonská rostlina obsahuje isothiokyanátové sloučeniny, které přímo souvisejí s přechodnými potenciálními receptory (TRP).

TRP je část mozku, která je zodpovědná za rozpoznávání různých vjemů, takže mohou přenášet signály bolesti. Zde pracuje isothiokyanátová sloučenina zastavením toku těchto signálů bolesti. Proto bolest postupně odezní.

4. Antibakteriální účinek

Další zajímavou výhodou wasabi je, že může bojovat proti bakteriálním infekcím v těle. Studie publikovaná Frontiers in Microbiology to potvrzuje. Podle něj může wasabi pomoci v boji proti bakteriálnímu útoku Escherichia coli O157: H7 a Staphylococcus Aureus .

Bakterie Escherichia coli (E-coli) je druh bakterie, která běžně žije ve střevech lidí a zvířat. Většina případů mírného průjmu je obvykle způsobena počtem bakterií E-coli který se zvýšil. Několik dalších typů, jako např E-coli O157: H7 může způsobit vážnější stav.

Vezměme si například případy závažných střevních infekcí, které mohou vést k průjmům, bolestem břicha a vysoké horečce. Zatímco bakterie Staphylococcus aureus který se dostane do jídla, se může vyvinout a způsobit infekci. Mezi příznaky infekce patří průjem, žaludeční křeče, nevolnost a zvracení.

Je zajímavé, že se ukázalo, že wasabi má antibakteriální vlastnosti, které mohou pomoci neutralizovat toxiny a vývoj škodlivých bakterií v těle. Kromě toho je tento doplněk stravy s výraznou zelenou barvou také schopen ničit bakterie přítomné v potravinách.

Dokazuje to studie provedená na univerzitě Chiba v Japonsku. Experiment zjistil, že zapojení wasabi do procesu pěstování brambor způsobilo, že se bramborám dařilo. Jinými slovy, rostlina brambor poroste zdravěji než nepoužíváním wasabi.

Další výzkum publikovaný v Journal of Applied Microbiology. Přidání kultury wasabi do rostlin rajčete může snížit pravděpodobnost bakteriální infekce. Výsledkem bude, že rostliny rajčat budou svěží a plodnější.

5. Zmírněte problémy s dýcháním

Pro ty z vás, kteří mají problémy s dýcháním, například astma, může vůně wasabi zmírnit příznaky. Je to díky plynné složce obsažené v wasabi. Složky, které vyvolávají štiplavou vůni, mohou silně reagovat na dýchací cesty a sunis.

Někteří lidé mohou cítit trochu závratě a kořenění, když ucítí vůni wasabi. Ale nedělejte si chybu, tato vůně je ve skutečnosti dobrá pro váš dýchací systém.

6. Hladký trávicí systém

Jak již bylo zmíněno dříve, výhody wasabi jsou důležité při prevenci bakteriálního napadení. V tomto případě je wasabi ve skutečnosti také užitečný pro snížení růstu bakterií ve střevech. Proto se má za to, že doplněk v sushi brání riziku zánětu žaludku a rakoviny žaludku.

Ještě víc než to. Tento dobrý účinek lze také použít k prevenci otravy jídlem při konzumaci syrových ryb, které obvykle přicházejí ve formě sushi a sashimi. Pravidelné stravování wasabi je dobrou volbou pro zlepšení práce zažívacího traktu, zejména střev.

Důvodem je, že přísady v wasabi mohou pomoci eliminovat toxiny v těle díky svým antibakteriálním vlastnostem. Navíc díky vysokému obsahu vlákniny může tato rostlina napomáhat trávení. Rovněž se vyhnete možnosti výskytu zácpy (zácpy), což je obtížné vyprazdňování.

7. Předcházejte obezitě

Studie Výzkumu a praxe v oblasti výživy zjistila, že wasabi dokázal zabránit možnosti obezity. Ano, tyto výsledky byly získány experimenty prováděnými na pokusných zvířatech, která byla často krmena potravinami s vysokým obsahem tuku.

Jak již pravděpodobně víte, konzumace příliš mnoha zdrojů tuku může vést k drastickému přírůstku hmotnosti k obezitě. Jedinečné smíchání horké vody s wasabi za vzniku extraktu může mít protiobezitní účinek.

Po rutinním krmení potravinami s vysokým obsahem tuku byla experimentálním zvířatům podána neutralizační činidla ve formě extraktů z horké vody a wasabi. Konečné výsledky ukazují, že u experimentálních zvířat, kterým byl podáván extrakt, je sníženo riziko obezity ve srovnání s těmi, které nikoli.

Ačkoli se experimenty stále omezují na experimentální zvířata, výhody tohoto wasabi nevylučují stejný účinek na lidské tělo.

Má wasabi nějaké vedlejší účinky?

Zdroj: CBC

Stejně jako všechny ostatní potraviny má i wasabi při nadměrné konzumaci také vedlejší účinky. Pro ty z vás, kteří nemohou jíst sushi a sashimi bez wasabi jako doplněk, měli byste být stále opatrní.

Protože to nevylučuje, jíst příliš mnoho Wasabia japonica může mít nebezpečné vedlejší účinky. Zde jsou různé vedlejší účinky, které se mohou objevit, když jíte příliš mnoho z těchto doplňků stravy:

1. Zasahuje do funkce jater

Za výhodami, které jsou dobré pro zlepšení práce trávicího systému, je však konzumace příliš velkého množství tohoto doplňku ve skutečnosti pravý opak. Jíst Wasabia japonica ve velkém množství bude ve skutečnosti inhibovat proces absorpce v těle.

Aniž by si to uvědomili, později to poškodí normální funkci jater. I když by měl, játra hrají roli v různých činnostech v těle. Počínaje odstraněním všech toxinů v těle, rozkladem nasycených tuků a ukládáním glukózy (krevního cukru) ve formě glykogenu.

Na druhé straně má játra také funkci produkovat krevní bílkoviny, žluč, ukládat přebytečné živiny a vrátit je do krevního oběhu.

2. Zvyšuje riziko krvácení

Wasabi může zvýšit pravděpodobnost krvácení u lidí, kteří mají poruchu krvácení. Nejen to, tento japonský doplněk stravy také usnadňuje tvorbu modřin, pokud máte poruchu krvácení.

3. Zpomalení srážení krve

Riziko krvácení je způsobeno přílišným požitím tohoto doplňku, zejména proto, že působí na zpomalení srážení krve v těle. Zvláště pro lidi s poruchami krve.

Proto se také nedoporučuje konzumovat doplňkové potraviny s výraznou zelenou barvou před operací. Důvodem je, že při operaci může existovat riziko velkého krvácení.

I když má řadu dobrých výhod, je důležité věnovat pozornost množství spotřeby Wasabia japonica . Zejména pro ty z vás, které jsou těhotné a kojí, byste měli ohledně své bezpečnosti dále konzultovat se svým gynekologem.

Může wasabi způsobit alergickou reakci?

Pokud jste již wasabi vyzkoušeli, ale necítíte žádné konkrétní reakce, je to známka toho, že nemáte alergii na tuto složku potravy. Naopak se říká, že máte alergie Wasabia japonica pokud se u vás po jídle objeví příznaky alergie.

To se obvykle stává, protože jste alergičtí na složky v něm obsažené Wasabia japonica the. Vezměme si například obsah koření, jako je kapsaicin a allylisothiokyanát v těchto složkách potravin, může způsobit různé příznaky.

Na rozdíl od štiplavého účinku těchto sloučenin může alergický účinek způsobit zcela odlišné příznaky. Jen obvyklá kořenitost způsobí pouze slzení očí, pálení v ústech a podráždění sliznic nosu. V tomto případě je účinek fyziologický a přichází přímý.

Mezitím, když jste alergičtí na sloučeniny uvnitř Wasabia japonica , pak může nějakou dobu trvat, než se příznaky objeví. Můžete zaznamenat průjem, nevolnost, plynatost, bolesti břicha, ucpaný nos a otoky rtů.

Ještě víc si můžete stěžovat na svědění po celém těle. Pocit svědění se může zhoršit a způsobit červenou vyrážku na několika částech kůže. Vědci se domnívají, že tyto alergické účinky vznikají z důvodu zvláštního vztahu k systémům těla.

Přesněji řečeno, vztah mezi neurologickým (nervovým) systémem a kořeněným obsahem sloučeniny v Wasabia japonica . Pikantní a štiplavá vůně wasabi vysílá do mozku zvláštní signál. Výsledkem je, že mozek na to reaguje tím, že řekne tělu, že jste toto jídlo jedli.

Buď ve velkém, nebo v malém množství. I když je to možné, ve skutečnosti vaše tělo nemůže úplně přijmout doplňkový příjem sushi. Tento stav pak způsobuje svědění a další příznaky alergie v těle.

Bylo by hezké nepodceňovat stížnosti, které pociťujete po jídle určitých potravin. Pokud máte po konzumaci wasabi pocit, že s vaším tělem není něco v pořádku, okamžitě vyhledejte svého lékaře a zjistěte příčinu a léčbu.

X