Zdravotní výhody kimchi nesmí chybět

Pro milovníky korejských dramat musíte být obeznámeni s kimči. Toto typické jídlo ze ženšenu je také snadno dostupné v mnoha korejských restauracích. Fermentované potraviny jako tempeh a tofu obsahují mnoho živin, které tělo vyživují. Jaké jsou výhody konzumace kimči pro zdraví těla?

Přínosy kimči pro zdraví

Kimchi je fermentovaná nakládaná zelenina (čekanka a ředkvičky). Po nasolení a umytí je zelenina smíchána s kořením, jako je rybí omáčka, česnek, zázvor, krevety a červený chilli prášek.

Kromě přímého konzumace se kimchi také často používá jako další koření do jiných pokrmů, například kimchi polévka nebo kimchi smažená rýže. Ve skutečnosti se toto jídlo také stává polevy a oblíbené výplně potravin, jako je pizza, palačinky nebo hamburgery.

Kimchi se ve skutečnosti nijak neliší od okurek, které se obvykle podávají se smaženou rýží nebo martabakem, který má slanou a kyselou chuť. Je to jen to, že chuť kimči je mnohem silnější ve spojení s kořeněnou chutí chilli prášku.

Jedna porce kimchi (100 gramů) obsahuje 7 gramů sacharidů, 17 kalorií, 3 gramy vlákniny a neobsahuje žádný tuk.

Zajímají vás výhody kimči? Následují výživové a zdravotní výhody kimči na základě studie v časopise Journal of Medicinal Food.

1. Obsahuje přátelské bakterie pro střeva

Oblíbené fermentované potraviny obsahují probiotika, která jsou dobrými bakteriemi pro trávicí systém. Kimchi má také tuto výhodu.

Jíst kimči, vaše tělo získá probiotika, která mohou udržovat rovnováhu mikrobů ve střevech a zlepšovat funkci střev.

Zdravé střevo může optimálně absorbovat další živiny z potravy. Můžete mít nižší riziko vzniku žaludečních problémů nebo průjmu. Obsah vlákniny v těchto fermentovaných potravinách vás také udrží před zácpou.

2. Zlepšit imunitní systém a mít vlastnosti proti stárnutí

Kromě toho, že obsahuje probiotika, kimchi obsahuje také chlorofyl, fenoly, karotenoidy a vitamin C. Všechny tyto kimchi živiny poskytují výhody pro imunitní systém a zdraví pokožky.

Vitamin C může povzbudit silnější imunitní systém v boji proti infekci. Kombinace vitaminu C a dalších antioxidantů pomáhá snižovat volné radikály a stimuluje produkci kolagenu.

Kolagen je bílkovina, kterou vaše pokožka potřebuje, aby byla pružná a pružná. Obě tyto výhody mohou zpomalit proces stárnutí pokožky.

3. Potenciál k prevenci rakoviny

Kimchi pochází z hořčičné zeleniny. Tato zelenina je zařazena do třídy brukvovité zeleniny, což je skupina zeleniny, která obsahuje protirakovinné sloučeniny.

Vědci tvrdí, že sloučeniny, které jsou v hořčičné zelenině protirakovinné, jsou b-sitosterol a kyselina linolová. Výhody kimchi jsou optimální, pokud jsou podmínky pro kimchi zralé a je vhodný fermentační proces (kimchi není příliš zralý nebo stále syrový).

Navzdory mnoha výhodám kimchi tomu věnujte pozornost

zdroj: MNN

Sůl je hlavní složkou pro zachování kimči. Určitě víte, že příliš vysoký příjem soli je pro tělo špatný.

Sůl může bránit schopnosti ledvin vylučovat tekutiny. Výsledkem je, že tekutina v krvi zůstává a zvyšuje její tlak.

Proto mohou potraviny s vysokým obsahem soli zvyšovat krevní tlak a zvyšovat riziko srdečních onemocnění.

Naštěstí může fermentační proces snížit negativní účinky soli na kimchi. I přesto, pokud jíte velké množství kimči spolu s jinými potravinami, které také obsahují sůl, můžete nadměrně přijímat sůl.

Chcete-li získat výhody kimchi pro vaše zdraví, je třeba vzít v úvahu porce. Podle Colorado State University můžete konzumovat 100 gramů kimči denně spolu s vlákninou z jiných potravin.

X