Microgreens, drobná zelená zelenina, která má spoustu skvělých výhod

Nákup zeleniny u zelináře nebo na blízkém trhu je praktičtější, ale už jste si někdy představovali, že byste si pěstovali zeleninu doma? Nepotřebujete velkou plochu, protože některé druhy zelené zeleniny jsou tak malé, že je můžete zasadit do hezkých hrnců. Malá zelená zelenina se nazývá mikrozeleniny alias zeleninové konfety nebo mikro bylina . No tak, seznamte se s tímto malým zeleninovým gangem!

Co jsou microgreens?

Microgreens jsou rostlinná semena, která se sklízejí, když jsou velmi mladá, v rozmezí od 7 do 14 dnů po vyklíčení a objeví se mladé listy. V závislosti na odrůdě mají mikrozeleniny obecně exotickou a štiplavou chuť - mohou být neutrální, kořeněné, hořké, kyselé nebo dokonce silně kořeněné.

Což obvykle zahrnuje zeleninu mikrozeleniny jsou špenát, rukola, ředkev, bazalka, celer, řeřicha, koriandr, petržel, celer, pažitka, pórek, zelí, květák, řepa a brokolice. Zahrnuto je také několik druhů fazolí, jako je hrášek a cizrna mikrozeleniny .

Kvůli své mini velikosti microgreen Můžete si ji zasadit sami doma, stejně jako pokojovou rostlinu. Tuto drobnou zeleninovou verzi připravenou k jídlu si můžete koupit také na nejbližším trhu nebo v supermarketu.

Přínosy pro zdraví mikrozeleniny

Předpokládá se, že tato drobná zelená zelenina je výživnější než dospělá verze zeleniny, která se sklízí, když je „dostatečně stará“. Kromě toho je tato mini zelená zelenina také bohatá na enzymy, což usnadňuje její trávení. U zralé zeleniny může být množství těchto živin zredukováno na část, protože se nadále používají při růstu.

Mladá zelenina stále obsahuje vitamíny, minerály, antioxidanty, beta-karoten, rostlinné oleje a bílkoviny, které jsou úplnější než zelenina pro dospělé. Ukázalo se, že vysoký obsah antioxidantů v rostlinných zdrojích potravy je prospěšný pro zdraví a předchází různým chronickým onemocněním - jako je obezita, cukrovka, srdeční choroby, vysoký krevní tlak a rakovina. Vezměme si například polyfenolové antioxidanty, které mohou snížit hladinu LDL a triglyceridů a snížit riziko Alzheimerovy choroby.

Navíc riziko bakteriální kontaminace zeleniny mikrozeleniny menší než klíčky nebo jiné dospělé rostliny. Microgreen neroste ve vodním médiu, což snižuje potenciál pro vývoj bakterií. Část konzumované zeleniny je také omezena na listy a stonky, ne na kořeny.

Přesto je stále zapotřebí dalšího výzkumu výhod microgreen pro zdraví.

Jak zpracovat mikrozeleniny pro vaši každodenní stravu?

Existuje mnoho způsobů, jak vstoupit mikrozeleniny ve vaší stravě, například:

• Přidejte ji jako polevu na saláty, polévky a omelety.
• Smíchejte to do smoothies nebo džusů.
• Použití jako dekorace (obloha) v hlavním chodu.
• Přidejte jej do hamburgerů, sendvičů nebo tacos.

X