Rozdíl mezi výhodami vaječného žloutku a vaječného bílku & bull; ahoj zdravě

Kde je žloutek, tam je bílý. I když mají různé výhody, vejce jsou úplným a vysoce kvalitním zdrojem bílkovin s pouze několika kalorií. Jedno vejce má celkově 5,5 gramu bílkovin v 68 kaloriích. Vejce obsahují živinu zvanou cholin, která je pro tělo velmi důležitá a která ji bohužel neprodukuje podle potřeby. Bez těchto živin byste mohli mít nedostatek dalších důležitých živin, jako je kyselina listová. Které části vajíčka mají nulový cholesterol? Tak jaké části mají spoustu vitamínů? Odpovědi jsou níže.

Informace o nutriční hodnotě vaječných žloutků a bílků

www.ahealthiermichigan.org/2011/10/11/the-nurtional-value-of-egg-whites-versus-egg-yolks-what-do-you-use/

Výhody vaječných žloutků

1. Vitamíny jsou hojné

Vaječné žloutky obsahují více vitamínů než vaječné bílky. Každý vaječný žloutek obsahuje sedm vitamínů, jmenovitě B6, folát, vitamíny B, B-12, A, D, E a K. Tyto vitamíny najdete pouze ve vaječných žloutcích, nikoli ve vaječných bílcích. Ve skutečnosti jsou vaječné žloutky jednou z mála potravin, které obsahují přirozeně se vyskytující vitamin D.

2. Bohatý na minerály

Stejně jako vitamíny jsou minerály nezbytné pro budování nutriční obrany, která může vykonávat tělesné funkce, jako je vyrovnávání elektrolytů. Vaječné žloutky a vaječné bílky obsahují 13 druhů minerálů. Mezi tyto minerály patří vápník, hořčík, železo, draslík, sodík a selen. Ačkoli oba obsahují tyto minerály, vaječný žloutek má větší počet minerálů než vaječný bílek. Například až 90% vápníku a 93% železa ve vejcích se nachází ve vaječných žloutcích.

3. Dobré pro zdraví očí

Karotenoidy ve vaječném žloutku, zejména karotenoidy lutein a zeaxanthin, mají odpovědnost za zlepšení zdraví očí. Tyto karotenoidy jsou barevné pigmenty, které dodávají vaječným žloutkům jejich barvu. Tyto látky mohou snížit rizika spojená s věkem, jako je makulární degenerace a katarakta. Karotenoidy také působí jako antioxidanty v oku, což jim umožňuje chránit se před volnými radikály, které mohou poškodit části sítnice. Pokud je sítnice poškozena, je narušena schopnost oka skutečně zaostřit světlo.

4. Dobré pro srdce

Vaječné žloutky spolu s jejich vitamíny, minerály a dalšími živinami také pomáhají podporovat zdraví srdce a kardiovaskulárního systému. Vaječné žloutky nevykazují přímý vztah k srdečním onemocněním, ale cholin jako jedna z jeho živin může regulovat kardiovaskulární funkci. Studie University of North Carolina v Chapel Hill navíc zjistila, že ženy s o 24% vyšším příjmem cholinu ve srovnání s jinými ženami měly nižší riziko vzniku rakoviny prsu.

Výhody vaječných bílků

1. Dobré pro prevenci hypertenze

Strava s vysokým obsahem bílkovin byla spojena s nižším rizikem hypertenze a nový výzkum ukázal, že vaječné bílky jsou mimořádně prospěšné. Ve studii na zvířatech publikované v Americké chemické společnosti vědci z Clemson University zjistili, že peptid zvaný RVPSL se nachází ve vaječné bílé. Tyto sloučeniny mohou snižovat krevní tlak se stejnými vlastnostmi jako léky snižující hypertenzi (vysoký krevní tlak), zejména blokátory, které mohou vysoký krevní tlak spouštět.

2. Nemá cholesterol

Jedno vejce obsahuje dostatek cholesterolu, aby vyhovovalo vašim každodenním potřebám. Až 213 mg tohoto cholesterolu je však ve vaječném žloutku. Pokud jíte pouze vaječné bílky, vyhýbáte se škodlivým prvkům. Lidé bez zdravotních problémů mohou konzumovat maximálně 300 mg cholesterolu denně, ale lidé s určitými stavy (jako je cukrovka nebo kardiovaskulární onemocnění) by neměli konzumovat více než 200 mg cholesterolu denně.

3. Nízký obsah kalorií

Vejce nejsou vysoce kalorické jídlo, obvykle mají pouze 71 kalorií na jedno velké zrno. Pokud však nejíte vaječné žloutky, snížili jste ve své stravě 55 kalorií. Místo vaření omelety ze tří vajec byste měli použít jedno celé vejce a dvě bílky. Tímto způsobem můžete minimalizovat riziko přebytečných kalorií v těle.

ČTĚTE také:

• Plus mínus konzumace zelené kávy
• Proč jsou onemocnění ledvin a hypertenze úzce spjaty?
• Proč můžete za den přibrat a zhubnout?

X