Obsah:
Máslo a margarín jsou často zaměňovány za stejný produkt, pouze názvy se liší. Ve skutečnosti jsou oba zcela odlišné produkty. Od základních přísad až po použití má máslo a margarín své příslušné vlastnosti.
Abyste nezvolili nesprávnou volbu a nepoškodili své zdraví a rodinu, pečlivě zvažte níže uvedené úplné informace o másle a margarínu.
Je to máslo?
Máslo je výrobek vyrobený z hlavní složky krému nebo mléka krav, koz nebo ovcí. Máslo je také známé pod jménem máslo. V Indonésii obvykle najdete na trzích nebo v supermarketech máslo z kravského mléka.
Mléko bylo pasterizováno nebo zahříváno, aby zabilo bakterie a patogeny. Výsledný produkt je tedy bezpečnější a rychle se nekazí.
Poté bude mléko mícháno takovým způsobem, aby byl pevný tuk oddělen od kapaliny. Máslo se obvykle prodává v barech nebo v tekutější formě, které je baleno v plastových nádobách.
Můžete zjistit, že máslo je kašovité a snadno se taví, pokud není uchováváno v chladničce. Díky své nízké hustotě se máslo obvykle používá jako přísada do pečiva nebo jako pomazánka na chléb.
Používáte-li máslo jako přísadu do těsta na dorty, bude obvykle struktura dortu měkčí. Samotná chuť másla je lahodnější než margarín, podobně jako slané kravské mléko.
Co je to margarín?
Margarín je produkt vyrobený z rostlinného oleje (rostlinného tuku) a smíchaný s emulgátory a dalšími přísadami, takže struktura je hustší než máslo. Pokud je margarín ponechán mimo chladničku, má tendenci trvat déle a rychle se neroztaví.
Margarín se obvykle používá k výrobě mokrých koláčů a dort aby se těsto lépe svázalo. Protože je tento produkt vyroben z oleje, často se také používá k smažení nebo restování.
Kromě silnější chuti nezanechá margarín olej spojený s jídlem ve srovnání s běžným kuchyňským olejem. Potraviny smažené na margarínu budou chutnat křupavěji.
Co je zdravější?
Nyní, když znáte rozdíl mezi máslem a margarínem, je nyní vaším úkolem zvážit, které z nich je nejlepší. Výběr zdravějšího produktu mezi máslem a margarínem není snadná záležitost.
Každá značka má jiné přísady a přísady, takže musíte stále věnovat zvláštní pozornost nutričním informacím a složení uvedenému na obalu. Při pohledu ze základních ingrediencí však má margarín tendenci být bezpečnější pro vaše zdraví a vaši rodinu.
Na rozdíl od másla vyrobeného z kravského mléka neobsahuje margarín živočišný tuk. Takže cholesterol a tuk obsažené v margarínu nejsou tak vysoké jako máslo.
Až 80% samotného másla tvoří živočišný tuk, jmenovitě nasycený tuk a trans-tuky. Oba typy tuků mohou zvyšovat hladinu cholesterolu v krvi a je u nich riziko vzniku různých srdečních onemocnění.
Kromě toho trans-tuky také sníží hladinu dobrého cholesterolu (HDL), takže vaše hladina cholesterolu bude nestabilní a vyvážená. Jedna lžíce másla splňuje 35% vaší denní potřeby nasycených tuků.
Měli byste tedy věnovat pozornost tomu, kolik másla spotřebujete za jeden den, zvláště pokud máte problémy se srdcem nebo se snažíte zhubnout.
Ve srovnání s máslem je margarín vyrobený z rostlinných olejů bohatý na nenasycené tuky, které jsou dobré pro zdraví. Nenasycené tuky fungují tak, aby snižovaly množství špatného cholesterolu (LDL).
Tuk obsažený v margarínu je také bohatý na omega-3 a omega-6 mastné kyseliny, které jsou dobré pro udržení funkce mozku a snížení rizikových faktorů pro různé nemoci, jako jsou srdeční choroby, cukrovka, astma a onemocnění ledvin.
Je však třeba poznamenat, že některé margarínové výrobky obsahují trans-tuky, které jsou špatné pro hladinu cholesterolu.
Tipy pro výběr nejlepšího másla a margarínu
Protože každá značka nabízí různé přísady, musíte být při výběru nejzdravějších produktů opatrní. Čím hustší máslo a margarín kupujete, tím vyšší je obsah tuku.
Pokud je to možné, volte máslo a margarín balené v plastových nádobách, nikoli ve formě tyčinek.
Věnujte pozornost, pokud je na něm nápis „ šlehačkou „Na balení másla. To znamená, že máslo bylo vyšleháno, takže struktura je světlejší a pěnivá.
Rozšlehané máslo obsahuje více vzduchu a až o 50% méně tuku. Někdy však tento druh másla nelze použít jako přísadu do určitých koláčových těst.
Když se chystáte koupit margarín, hledejte produkty, které říkají „bez tuku“. Přestože stále obsahuje nenasycené tuky a cholesterol, je to alespoň méně.
Nakonec musí být výběr nejlepšího másla a margarínu přizpůsoben vašim vlastním potřebám. Pokud trpíte onemocněním srdce nebo podobnou poruchou, poraďte se s lékařem, který je pro vás nejlepší bezpečnou a zdravou volbou.
X
