Zelený banán vs žlutý banán: který je výživnější?

Kdo nezná banány? Ano, sladká, lepkavá chuť žlutého ovoce, které má latinský název Musa paradaisica to je velmi dobře známé na jazyku indonéských lidí. O výhodách není třeba pro zdraví pochybovat. Většina lidí má tendenci kupovat banány, které jsou jasně žluté, protože si myslí, že zralé banány jsou rozhodně výživnější. Ale věděli jste, ukázalo se, že zelené banány, neboli banány, které nejsou příliš zralé, nemají o nic menší nutriční obsah?

Pečlivě oloupejte různé živiny zelených banánů a žlutých banánů

1. Druh a obsah cukru

Zelené banány (nezaměňovat s kulinářským zeleným banánovým ledem z Makassaru, dobře!) Chutná nevýrazně, dokonce vede k hořkému a kyselému, než žlutý banán Je to proto, že čerstvé banány obsahují méně cukru než ty zralé.

To však neznamená, že banány se zelenou slupkou vůbec neobsahují cukr. Cukor v zelených banánech je skladován ve formě rezistentního škrobu. Rezistentní škrob je druh sacharidů, který se nemůže štěpit trávicími enzymy, takže jej nelze štěpit. Na 100 gramů surového banánu (který je stále zelený) obsahuje 8,5 rezistentního škrobu, zatímco žlutý banán obsahuje pouze asi 1,23 rezistentního škrobu.

Čím odolnější je škrob obsažený v potravině, tím méně kalorií. Nejen, že Podle zprávy z British Journal of Nutrition může příjem rezistentního škrobupomáhá vám cítit se déle plný, snižuje hladinu cukru v krvi a udržuje váš zažívací systém zdravý.

Mezitím je cukr ve žlutých banánech uložen v jednoduchých formách, jako je sacharóza, fruktóza a glukóza. Jednoduchý cukr se tělem snadno rozkládá, takže je snadné zvýšit hladinu cukru v krvi. Takže lidem s cukrovkou se ve skutečnosti nedoporučuje jíst příliš mnoho žlutých banánů, protože obsah cukru je poměrně vysoký.

2. Obsah tuku

Zralé banány obsahují velmi málo tuku (mononenasycený tuk / mononenasycený tuk a množné číslo nenasycených tuků / polynenasycený tuk).

Tyto dva typy tuků jsou zdravé tuky, které udržují dobrou hladinu HDL cholesterolu a současně snižují hladinu špatného LDL cholesterolu, čímž snižují riziko srdečních onemocnění. Výzkum také ukazuje, že tyto dva dobré tuky jsou užitečné pro kontrolu hladin inzulínu a hladiny cukru v krvi, což sníží riziko cukrovky 2. typu.

Množství dobrého tuku ve žlutých banánech je velmi malé, pouze asi 0,1 gramu. Zelené banány však vůbec neobsahují tuky. Vypadá to, že zralé banány jsou v tomto ohledu o něco lepší než surové banány.

3. Obsah antioxidantů

V těle každého člověka je spousta volných radikálů. Volné radikály jsou molekuly, které mohou poškodit buňky těla a způsobit onemocnění.

Banány jsou skvělým potravinovým zdrojem antioxidantů, které mohou bojovat proti škodlivým účinkům volných radikálů. Ale pokud chcete přijímat antioxidanty z banánů, měli byste si vybrat ty zralé, hm! Obsah antioxidantů v zelených banánech je nižší než u žlutých banánů.

4. Vitamíny

Banány obsahují několik druhů vitamínů, které tělo potřebuje. Mimo jiné vitamíny A, B1, B2, B3 a vitamín C. Výzkumy ukazují, že obsah těchto vitamínů je relativně stejný, a to jak ve žlutých, tak v zelených banánech.

5. Ostatní mikroživiny

Mikroživiny hrají důležitou roli v procesu tvorby hormonů a imunitního systému. Banány mají několik druhů těchto mikro látek, včetně hořčíku, zinku (zinku) a manganu.

Je zajímavé, že hladiny těchto mikroživin se mění podle zralosti banánů. Čím zralejší banány budou, tím nižší bude jejich hladina hořčíku. Obsah zinku a manganu však bude ve skutečnosti spíše ve žlutých banánech než v zelených banánech.

Nyní je jasný rozdíl v obsahu živin u těchto dvou druhů banánů? I když jsou všechny tyto látky tělem potřebné, musíte stále věnovat pozornost složení různých prvků v banánech, zejména u těch z vás, kteří mají nemoci, jako je cukrovka.

X